Sokan függnek a koffeintartalomtól kávé hogy kezdjék a napjukat, de van -e olyan anyag a kávéban, ami okozhat rák? Egy Los Angeles -i bíró is így gondolja, és tegnap úgy döntött Starbucks és a kávé más szállítóinak rákra figyelmeztető címkéket kell elhelyezniük a termékükön.
A tudósok azonban közel sem olyan biztosak, mint a bíró. Még mindig nincs határozott ítéletük arról, hogy a kávépörkölés során használt vegyi anyag valóban rákkeltő-e.
De pontosan ez a Los Angeles -i felsőbírósági bíró, Elihu Berle lényege. Amikor a Toxikális Oktatási és Kutatási Tanács előterjesztette az ügyüket, kérték, hogy a kávézók álljanak le akrilamid nevű vegyszert használ a pörkölés során, vagy figyelmeztető címkéket helyez a kávéra, jelezve, hogy az okozhat rák. Ugyanez a csoport korábban sikereket ért el az akrilamid csökkentésében a burgonyaforgács feldolgozásában.
Döntésében Berle szerint a kávéipar nem tudta bizonyítani a kávét nem teszi rákot okoz, és tájékoztatást nyújt a
A kávé egészségügyi előnyei számtalan tanulmány tárgyát képezték, többek között csökkenti a cukorbetegség kockázatát és szívbetegség; csökkenti a stroke kockázatát és depresszió; és segíti a harcot májzsugorodás, asztmás rohamok, epekövek, májrák, melanóma, prosztata rák és Parkinson kór. Még az is lehet hosszabb élethez vezetnek.
Több: A kávé 6 egészséges előnye, amelyek igazolhatják szokását
Tehát a kávé rákot okoz vagy sem?
Röviden, nem tudjuk biztosan. Úgy tűnik, hogy az olyan kutatócsoportok, mint a Tanács az Oktatási és Kutatási Toxikákra támaszkodnak egy tanulmány az RTI International nonprofit kutatóközpontja, amelyben az akrilamid rákot okozott rágcsálókban. Egy másik tanulmány a kölni Egyetemi Kórház németországi kutatója szerint az emberek másképp dolgozzák fel az akrilamidot, mint a rágcsálók, így a rákos kapcsolat gyenge.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal honlapja azt jelzi, hogy „még mindig az információgyűjtés szakaszában vannak”, amikor az akrilamidról van szó. A szervezet javaslatokat tesz arra vonatkozóan, hogyan csökkenthető a vegyi anyag jelenléte az étrendben, valamint útmutatást ad hogy az élelmiszer-feldolgozóipar hogyan használhatna kevesebbet belőle, de tisztázza, hogy ebben a szakaszban ezek csak ajánlások és nem követelmények.
Több: A kávé valóban hosszabb ideig élhet? Ez komplikált
Figyelemre méltó az is, hogy míg az akrilamid egykor az Egészségügyi Világszervezet rákkeltőinek listáján szerepelt, az volt 2016 -ban eltávolították.
Jelenleg új, önállóan végzett klinikai vizsgálatokra van szükségünk, amelyek az akrilamid emberre gyakorolt hatását vizsgálják - olyanokat, amelyeket nem finanszíroznak kávézók, vagy mások, akik ebben a vitában érdekeltek. Ezt követően a tudósok mérlegelhetik az ital kockázatait és előnyeit, és bizonyítékokon alapuló ajánlásokat tehetnek. Addig is, mint minden más, élvezze a kávét mértékkel.
