New York Times cikkíró, Mark Bittman, szerzője Hogyan kell mindent vegetáriánusan főzni (Wiley, 2007. október) és Az étel számít (Simon & Schuster, 2008. december) többnyire vegán étrendi megközelítését könyvvé változtatja.
New York Times cikkíró, Mark Bittman, szerzője Hogyan kell mindent vegetáriánusan főzni (Wiley, 2007. október) és Az étel számít (Simon & Schuster, 2008. december) többnyire vegán étrendi megközelítését könyvvé változtatja.
VB6: Egyél vegán 6:00 előtt
Bár Bittman elismeri, hogy nem vegetáriánus és nem vegán, 2009-ben megváltoztatta étrendjét, hogy több növényi eredetű ételt tartalmazzon. Az Ecorazzi.com szerint Bittman bejelentette olvasóinak, hogy 18 óráig vegán ételeket fog enni, ekkor folytatta az állati eredetű termékek fogyasztását. A terv, amelyet Bittman nevezett Vegán hat előtt, lehetővé tette számára, hogy csökkentse súlyát és koleszterinszintjét, miközben népszerűsítette a kevésbé korlátozó, egészséges módszert az emberek egészségének és étrendjének javítására.
Bittman most szerződést írt alá Clarkson Potterrel egy szakácskönyv kiadásáról VB6: Fogyasszon vegánt 6:00 előtt, hogy lefogyjon és helyreállítsa egészségét… végleg. Bittman 2013-ban megjelenő könyvében könnyen követhető, 30 napos étrendet kínál az olvasóknak, amely 50 egyszerű mindennapi recepten alapul. Bittman receptjei vegán ételeket tartalmaznak reggelire és ebédre, valamint rugalmas étkezési lehetőségeket vacsorára. Bittman nem szigorú vegán, mégis erős szószólója a növényi alapú étkezésnek és flexitarizmus.
Bittman ezt idézi: „Az étrend, amely a legjobb az egészségünkre és a bolygónkra nézve, kétségtelenül vegán, vagy legalábbis közel vegán, vagy egy nagyon növényi nehéz étrend, vagy „kevésbé húsbarátság”, vagy ahogy akarod nevezni: többnyire növényekből álló étrend, egyáltalán nem vagy nagyon kevés állati eredetű termék, és minden bizonnyal nincs ócska vagy ultra feldolgozott élelmiszer (amelyhez az iparilag előállított állati termékeket is számítani lehet), még akkor is, ha elméletileg növényi alapú. ”
Lehet, hogy Bittman nem kizárólag vegán, de étrendi megközelítése és a közelgő könyve minden bizonnyal tetszeni fog azoknak, akik a vegán kerítésen állnak, vagy tudatosabb étrendet szeretnének követni.
Több vegán hír Te tudod használni!
