Mindig is szerettem Andrew Zimmern műsorát Bizarr ételek. Úgy értem, hogy egy felnőtt ember nézése vad geoduckot eszik, alapvetően az egyik legviccesebb dolog, aminek szemtanúja lehet egy ételbemutatón (Google geoduck, és látni fogja, mire gondolok). Mindent kipróbált az erjesztett grönlandi cápától az óriás tengeri permetnek.
De a műsorában sokkal több van, mint az a mulatság, amikor azt nézzük, hogy valaki eszik valamit, ami szerintünk bizarr.
„Az egész célom az, hogy megpróbálok megtanítani az embereknek türelmet, toleranciát és megértést egy ilyen világban nincs sok belőle ” - mondta Zimmern egy nemrégiben adott interjúban, amikor megkérdeztem tőle, miért fontos a műsora.
„Mindenki szereti az ételt. De mi jobban szeretjük az etióp ételeket, mint az etiópokat, jobban szeretjük a mexikói ételeket, mint a mexikóit... Szeretjük azokat az ételeket, amelyek másoktól beszélnek olyan nyelv, amelyet gyakran nem hallunk, vagy akinek bőrszíne más, mint a miénk, vagy aki hisz egy olyan spirituális rendszerben, amely más, mint amiben hiszünk. kidolgozva.
Ez nagyon igaz volt rám, különösen, ha figyelembe vesszük jelenlegi politikai légkörünket. Úgy tűnik, hogy sok amerikai (és más nyugati országokban élők) jobban fél a „mástól”, mint valaha, függetlenül attól, hogy az emberek akik távolról érkeztek Amerikába, hogy új életet kezdjenek, vagy azok, akiket a híradókban látnak, és akik nehéz háborúkat vívnak megért.
Zimmern szerint azonban nagyon egyszerű lehet megérteni azokat, akik különböznek tőlünk - csak próbálja ki az ételeiket.
„Amerikában az emberek túlnyomó többsége először a száján keresztül tapasztal más kultúrákat. Csak a legnépszerűbb médiumot használom - és azt, amelyen keresztül a világot látom -, hogy megpróbáljam rávenni az embereket arra, hogy kevésbé hajlamosak legyenek a megvetésre a vizsgálat előtt. Ha rá tudom venni őket, hogy kóstoljanak meg olyan ételeket, amelyek egy kicsit furcsaak egy másik helyről, és tetszik nekik az ötletük, akkor talán egy kicsit kevésbé lesznek mókusok azokról az emberekről, akik szintén onnan jönnek. A világ nem az ételről szól; a világ az emberekről szól, de valamilyen oknál fogva úgy tűnik, hogy az emberekről beszélünk. ”
Több:15 összetevő, amire szüksége van a kamrájában, hogy elsajátítsa a japán főzést
De ahelyett, hogy intenzív geopolitikai narratívákat tolna le a torkán, műsorában Zimmern igen képes megosztani az ételek iránti szeretetét, az utazást és az élményeket az új kultúrákkal, teljesen viszonyítható. Végül is, amikor nem a műsorára utazik, férj és apa, aki hazahívja Minnesotát.
Kedvenc ételei, amelyeket a családjának főz, valószínűleg hasonlítanak a sajátjaira.
- Van egy feleségem és egy fiam, akik nem akarják, hogy apu elkészítse a nemrégiben kipróbált puffinos rakottját. Sült csirkét és egy nagy tányér sült zöldséget gyakrabban készítek, mint bármi mást. Három -négy köretet is fogyasztunk minden étkezéskor. Segít abban, hogy az állati fehérjét egyensúlyban tartsuk a többi étkezésünkkel. ”
Hasonlóképpen, Zimmern emlékeztetni akarja az embereket, hogy csak azért, mert otthon van, vagy nem tud utazni, nem azt jelenti, hogy nem kereshet egyedülálló kulturális élményeket, és nem próbálhatja ki a világ minden tájáról származó ételeket közösség.
„Történetesen meg vagyok győződve arról, hogy„ utazhat ”saját szülővárosában anélkül, hogy elhagyná. Csak fel kell szállnia egy buszra. ” Például azt mondta nekem, hogy nemrég a másik oldalára ment városban, hogy megoszthassák egy közösségben az iftárt (a vacsora a ramadán idején, amikor a muszlimok megtörik a böjtöt) étkezés.
„Minneapolis déli oldalán, az iftáron mintegy 200 ember volt, egy olyan közösségben, amelyet többnyire mexikói és szomáliai családok laknak. Ez egy 9 dolláros büfé volt, amely hagyományos kelet-afrikai ételeket tartalmaz, és az adott kultúrából származó emberek főzték. 3 km -re volt a házamtól. És amikor elmentem onnan, lebegtem. Nagyszerű élmény volt, és az ételek finomak voltak. ”
Ha szeretne más kultúrából származó ételeket otthon főzni, Zimmern szerint van néhány egyszerű módszer az első lépés megtételére.
Több:14 alapvető összetevő a thai ételek otthoni főzéséhez
„Minden nap főzzön valamit, amit még nem főzött. Válasszon olyan konyhát, amelyet szívesen fogyaszt. Ha szereti a thai ételeket, menjen az élelmiszerboltba, szerezzen be thai alapanyagokat, és készítsen valamit. Egy másik nyelvű ételmagazin is felvehető - mellesleg rengeteg van - bármelyik környéken ” - javasolja. Ha nem ismered a szavakat, akkor csak googlezz. „Elkezdi tanulni a nyelvet, és más recepteket talál” - mondta.
Úgy tűnik, hogy ha sokat utazik (Zimmern több mint 150 országban járt), akkor unatkozni kezdhet. De Zimmern elmondta, hogy valójában úgy tűnik, hogy a világ egyre kisebb és végtelenebb lesz, minél többet utazik.
Kezdhet kisebbnek tűnni, mert nagyon sok emberrel találkozik, és rájön, hogy alapvetően van kapcsolata velük. „Sokkal jobban hasonlítunk egymásra, mint azt valaha is elképzelnénk, ezért vagyok annyira elkeseredve a világ bemutatásában, ahogy én az ételben látom, abban a reményben, hogy mások is látni fogják közös vonásainkat ezen keresztül. A halász, aki Madagaszkár déli végén, egy füves kunyhóban él, az a halász ugyanazokkal a problémákkal küzd, mint én. Hogyan lehet jó férj, hogyan lehet jó apa, hogyan kell továbbra is gondoskodni. Más kontextusban teszi ezt, de több közös vonásom van vele, mint a szomszédokkal az utcán, akiknek nincs családjuk.
Tehát azt mondta: „Igen, a világ kisebb, és hasonlítunk is, mint azt valaha is el tudnánk képzelni. De az életünk és a cselekvési módjaink is olyan bonyolultak... Olyan ez, mint egy véget nem érő színrobbanás, amelyet a falon lévő prizmán keresztül lövünk át ”-magyarázta.
„Úgy gondolom, hogy ön maga a legjobb változata, amikor úton van - mondta Zimmern -, és úgy gondolom, hogy az étel a legjobb módja a kultúra megtekintésének. Ha ezt az egészet összeadja, azt hiszem, nagyon nyomós oka van a ráhangolódásra. ”
Zimmern kalandjait megtekintheti az új évadban Bizarr ételek Kedden a Travel Channel -en. Addig is miért ne nézzen meg néhányat receptjeink és talál valami teljesen újat főzni vacsorára?
Több:10 indiai ételkamra kapcs, kezdőknek és rajongóknak
