Csokoládé sokféle változatban kapható, hasonlóan a borhoz. Sokan nem tudják elképzelni, hogy a csokoládét egy finom borral párosítsák, de mindkettő összetettsége és különbségei izgalmas, ízletes mérkőzést eredményezhetnek.
Párok kiválasztása
Fontos megjegyezni, hogy a legtöbb borpárosítási irányelv csak ilyen… iránymutatás. Nincsenek szigorú szabályok. Előfordulhat, hogy bár inkább az étcsokoládét kedveli egy diós, pörkölt Cabernet-el, egyformán bor- vagy ételbarát barátja elmehet egy vintage portékához. De ha bor és csokoládé-párosító kezdő vagy, kövesd ezeket a gyors tippeket, hogy kedvenc dekadenciádat a megfelelő borhoz igazítsd.
Fehér csokoládé párosítás
A fehér csokoládé lágy és vajas. Íze miatt ideális olyan lágyabb borokhoz, mint a Sherry vagy a Narancs Muskotály. Vannak, akik egy könnyű (gyakran fehér) Zinfandellel is szeretik.
A Sherry növeli a fehér csokoládé krémességét, míg a Narancs Muskotály felveszi a világos gyümölcs tónusokat, amelyek egyes fehér csokoládékban előfordulhatnak (a gyártótól függően). A Zinfandel valójában ellentétes íz a nehéz tannin tartalma miatt, de néhány kóstoló értékeli a dinamikus ízeket. Általában a fehér csokoládé általában a desszertborokhoz illik a legjobban.
Tejcsokoládé
A tejcsokoládé krémessége Ruby Port, Pinot Noir vagy könnyű testű Merlot (vagy más könnyű testű, könnyű ízű borok). A desszertborok (rizling, muskotály stb.) Is jól kiegészíthetők. Az ilyen típusú borok jól illeszkednek a tejcsokoládéhoz, mert az enyhe tanninszint aláhúzza a krémes ízt anélkül, hogy túlterhelné azt.
Sötét vagy intenzív étcsokoládé
Sötét vagy keserédes csokoládé páros különféle borokkal, és gyakran a legérdekesebb párosításokat készítik. Mivel maguk is gyakran összetettebbek, általában összetettebb bort kell kísérniük.
Keressen egy kicsit robusztusabb bort (talán még sült vagy diós ízű is). Valójában sok bornak, különösen a Cabernetsnek és a Zinfandelsnek gyakran van saját csokoládé íze. Próbálja ki a robusztus Pinot Noir-t vagy a testes Merlot-t, a Cabernet Sauvignont vagy a Tawny vagy Vintage port.
Bor és csokoládé kóstoló
A legjobb módja annak, hogy megtudja kedvenc csokoládé -bor kombinációját, próba és hiba. Tegye szórakoztatóvá csokoládé és borkóstolás néhány barátoddal. Csak vásároljon válogatott borokat és finom csokoládét, és hívjon meg mindenkit kóstolásra (először a legkönnyebb ízekkel), és válassza ki a kedvenceit.
Ha egy kis segítségre van szüksége ahhoz, hogy eldöntse, mely borokat válassza a kóstoláshoz, nézze meg ezt a cikket a bor trendjeiről.
Még több csokoládé tipp és ötlet
Ételek és csokoládé párosító menük
Rendezzen csokoládé témájú partit
5 étcsokoládé vacsora után
