A savanyú kenyér mindig csodálatos egy saláta mellé. De ha grillezzük, feldaraboljuk és hozzáadjuk a salátához, akkor még finomabb tölteléket kapunk.
Bár a nap utolsó étkezéseként szeretek egy szép fehérje darabot, néha egy nagy darab hús vagy csirke vagy akár egy nagy tészta tészta túl sok ahhoz, hogy a gyomrom elbírja. Időnként csak egy kicsit könnyebbet szeretnék vacsorázni, amitől nem érzem úgy, hogy ki kell oldanom a nadrágomat, ha befejeztem, valami… salátát. És ez a Panzanella saláta Finom főzés tökéletes válasz volt a vágyamra. Az a tény, hogy csirkét adott hozzá, és kevesebb, mint 30 percet vett igénybe, még jobban boldoggá tett a választás mellett. Ha örökölt paradicsomot és japán uborkát ad hozzá, tökéletes befejezése volt a tökéletes napnak.
Savanyú panzanella csirkével
Hozzávalók:
- 1/4 csésze olívaolaj
- 4 (1 hüvelykes) szelet kovászos kenyér
- 2 csésze csirke, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 3 evőkanál vörösborecet
- 1 teáskanál szardella paszta
- 1 gerezd fokhagyma, darálva
- 4 paradicsom, apróra vágva
- 1 japán uborka, hosszában félbe hámozva, magva és 3/4 hüvelykes darabokra vágva
- 1/2 csésze vöröshagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövények, például bazsalikom, petrezselyem vagy koriander
Irányok:
- Melegítsünk fel egy grill serpenyőt közepes-magas lángon. Kenje meg a kenyeret mindkét oldalán két evőkanál olívaolajjal. Grillezze a kenyeret, amíg jól meg nem jelzi, oldalanként körülbelül egy percet. Tegye át egy vágódeszkára, vágja 3/4 hüvelykes kockákra, és tegye félre.
- Egy nagy tálban felverjük a maradék olívaolajat és az ecetet. Keverje hozzá a szardellapasztát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a kenyeret, a csirkét, a paradicsomot, az uborkát, a lilahagymát és a gyógynövényeket, és jól felforgatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.
Egyéb saláta receptek
10 perces mediterrán tonhal saláta
Chutney chutney és brokkoli saláta
Ebéd saláta
