Ha borkedvelő, a vendéglátó a borkóstolás otthon szórakoztató és előkelő esemény lehet. Gyűjtse össze barátait egy aromás estére.
Legtöbbünknek öröme volt részt venni egy pincészet, szőlő vagy élelmiszerbolt borkóstolóján. Legközelebb fogadja el ezeket a borkóstolási tippeket, és hívja meg barátait és családját egy elegáns kortyolásra és ízlelgetésre.
Döntse el a borait
A borkóstoló megszervezéséhez először olyan széles vagy konkrét témát válasszon, amilyet szeretne. A kezdő kóstolók több bort is kiválaszthatnak különböző fajtákból (szőlőtípusból), hogy bemutassák a köztük lévő különbségeket. Egy másik lehetőség, hogy több fajtából készült bort választunk, hogy megmutassuk, hogyan hozhat egy szőlőtípus különböző ízű borokat a szőlőhegyek helyétől függően. A tapasztaltabb kóstolók „függőleges” kóstolókat tartanak, ahol egyetlen szőlőültetvény vagy pincészet boraiból válogatnak különböző évjáratokban, hogy meghatározzák a legjobb évjáratokat.
Kóstolási tipp
Jellemzően a kóstolást fehérborokkal szeretné kezdeni, tól száraztól édesig; majd előrelépés világos-testes vörösek. Ezenkívül ideális a fiatalabb borokkal kezdeni, és éretté válni. Az általános hüvelykujjszabály, hogy kóstolásonként két uncia bort kell felszolgálni.
Rejtse el a borcímkéket
A kóstolón felszolgált borok száma változó, de nyolc -tíz jellemző. Annak elkerülése érdekében, hogy befolyásolják a címkén feltüntetett információk, rejtje el a borok azonosságát úgy, hogy fóliával lefedi a palackokat, vagy szép boroszacskók dekoratív tapintáshoz. Ezt vak kóstolásnak nevezik. Használjon számokat vagy betűket az azonosításhoz, beleértve a bor típusát, a szőlőhegyet, az évet és a leírást (általában megtalálható a bor címkéjén).
Egyéb tálalható ételek
Fontos, hogy ivóvizet és nyájas kenyeret vagy kekszet biztosítsunk, hogy az emberek megtisztíthassák ízlésüket a kóstolások között. Győződjön meg róla, hogy a kekszek nem tartalmaznak sok sót, és ne szolgáljon fel semmilyen más ételt a kóstolás során, mert megzavarhatja az ízlelőbimbókat.
Amikor az emberek még érkeznek, készítsen könnyű ételeket, például enyhe sajtokat és gyümölcsöket. A kóstolás befejezése után egyszerűnek kell lennie desszertek.
Nézze meg ezeket bor és sajt párosítás ötletek >>
Adjon kóstoló kártyákat
Ezután feltétlenül tegyen ki papírt és íróeszközöket, amelyeket kóstoló kártyaként használhat. Amint a vendégek kóstolnak minden bort, jegyzetelni akarnak, és feljegyzik az egyes borokat, beleértve az aromát, a megjelenést, az árnyalatokat és az ízeket. Ezenkívül minden bort ízlésük szerint kell rangsorolniuk - megjegyezve, hogy melyik tetszett nekik a legjobban és melyik kevésbé.
Ügyeljen arra is, hogy helyezzen ki edényeket vagy „köpködős vödröket” a felesleges bor leköpésére vagy lerakására azok számára, akik nem akarnak minden kortyot lenyelni.
Beszéljétek meg a borokat
Amikor mindenki befejezte a repülés kóstolását, ideje megbeszélni a borokat. Ne habozzon kifejezni véleményét. Még a tapasztalatlan kóstolók is hihetetlenül pontosak lehetnek a borról.
A borok pontozása vagy a kedvencek megnevezése csoportos konszenzust eredményez a csokor legjobb borairól. Az eredmények meglepőek lehetnek, például amikor a legolcsóbb bor kiemelkedő elismerést kap.
Bővebben a borról
Bor- és sajtparti tippek
Top 10 bor 20 dollár alatt
Dekantálni kell a bort
