Ha szereti az olasz ételeket, de nincs kedve a tésztához, a rizottó remek alternatíva. Ez a vegetáriánus változat a növényevőket és a húsevőket egyaránt izgatni fogja.
Kapcsolódó történet. Rachael Ray thai chili-mázas lazaca íze lesz ebből a meglepő kiegészítésből
Gomba már nem csak salátára valók. Mártásokhoz, levesekhez, pörköltekhez vagy sok más ételhez használhatók. És mivel sokféle fajta kapható, a hét minden éjszakáján gombát fogyaszthat, és soha nem kétszer. Ez a rizottó shiitake és crimini gombát igényel, de a portabello vagy gombás gombák ugyanolyan könnyen helyettesíthetők. Tehát hangulatától függően ez a recept lehet egzotikus vagy olyan egyszerű, mint szeretné.
Vegyes gomba rizottó
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 5 uncia shiitake gomba, szárral és szeletelve
- 5 uncia crimini gomba, szeletelve
- 2 csésze arborio rizs
- 1 csésze száraz fehérbor (például chardonnay)
- 4 csésze zöldségleves
- 1 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 evőkanál bazsalikom
- 1 evőkanál kakukkfű
Irányok
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben; hozzáadjuk, és a hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk, körülbelül 5 percig.
- Adja hozzá az összes gombát, és pirítsa barnára, körülbelül 3 percig; hozzáadjuk a rizst, és még 2 percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a bort, és keverjük addig, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 5 percig.
- Adja hozzá az alaplét 1 csészével, keverje mindegyik között, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 20 percig; a végére a rizst meg kell főzni, a keveréket pedig krémesre.
- Keverje hozzá a parmezán sajtot, a gyógynövényeket és a vajat, amíg a gyógynövények össze nem állnak és a sajt megolvad, körülbelül 30 másodpercig. Forrón tálaljuk, megszórva parmezán sajtot a tetején.
Egyéb gomba receptek
Csirkemell gombával és tejszínnel
Marhahús rántva shiitake gombával és hóborsóval
Tojás és gomba
Sertésszelet és gomba kakukkfűvel
