A közelmúltban és ismétlődő E. coli megijeszt marhahússal, a hús biztonsága fontosabb, mint valaha. Amikor a marhahús gyárakban vagy akár a hentesboltban őrlődik, nagyobb valószínűséggel van kitéve olyan baktériumoknak, mint az E. coli, amely veszélyezteti az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket. A saját hús őrlése csökkentheti az E. esélyét. coli szennyeződést, valamint olyan őrölt marhahúst kap, amely sokkal frissebb ízű, mint a szupermarket húspultjából származó őrölt marhahús. Íme a praktikus útmutató a saját marhahús őrléséhez otthon.
A saját marhahús őrlésének előnyei
Bár azt gondolhatja, hogy a helyi élelmiszerbolt húsát naponta őrlik, a legtöbb esetben nem; gyakran darálják néhány nappal vagy akár egy héttel a vásárlás előtt. Ahogy a darált marhahús a húsban ül
pult, elkezd elveszíteni minőségét és ízét, és nagyobb valószínűséggel szennyeződik a frissen őrölt marhahúshoz képest.
A frissen őrölt marhahús biztonságosabb
A hús őrlése olyan, mint a zöldség feldarabolása, miután levegőnek van kitéve, minősége romlani kezd, és sebezhetőbbé válik a bakteriális szennyeződéssel szemben. Saját marhahús őrlése
növeli az összes őrölt marhahús étel biztonságosságát.
A saját marhahús őrlése nagyszerű ízt jelent
A saját marhahús darálásának másik előnye a frissebb és tisztább íz, mivel az őrölt húsnak esélye sem volt elveszíteni ízét a húspultban ülve.
Az otthoni őrölt húsok személyre szabhatók
A saját húsok őrlése lehetővé teszi a zsírtartalom testreszabását, és akár őrölt hús kombinációk készítését is, más húsok, például sertéshús vagy borjúhús hozzáadásával.
Hogyan őrölje meg saját húst otthon
Számold ki a zsírodat
Attól függően, hogy mennyire zsíros vagy sovány szeretne őrölt marhahúst, választhat az USDA különböző típusai és zsírtartalma között. A hamburgerekhez és a húsgombócokhoz válasszon egy kicsit több zsírt tartalmazó marhahúst,
mint a tokmány. Kevesebb kalória és zsír esetén válasszon kevésbé zsíros darabokat, például kerekeket, de értse meg, hogy minél soványabb a darált marhahús, annál kevésbé lédús lesz.
Kísérletezzen különböző vágásokkal
Az otthoni idő megtakarítása érdekében vásároljon csontozott marhahúsdarabokat, és mindenképpen válassza ki a legfrissebb marhahúsdarabokat vagy az akciós friss darabokat. Chuck, bélszín, bélszín, ribeye és filé ízletes
választások. Akár fröcsöghet, és használhatja Kobét vagy Wagyut a valaha volt legjobb hamburgerekhez vagy húsgombócokhoz.
Ismerje meg felszerelését
Ha állványkeverője van, viszonylag olcsón vásárolhat egy húsdaráló tartozékot. Néhány különböző pengével érkezik, így kiválaszthatja a darált marhahús textúráját. A közeg
a penge jó választás a szokásos darált marhahúshoz, de ha finomabbra szeretné őrölni, egyszer őrölje át a közepes pengén, majd a kisebb pengén. Ha nem rendelkezik keverővel,
fontolja meg az asztali darálót, amely lehet elektromos vagy kézzel forgatható. Kerülje a műanyag őrlőgépeket, mivel könnyen eltömődnek vagy eltörhetnek. Használjon rozsdamentes acélból vagy öntött csiszológépeket
Vas. A csiszolás megkezdése előtt feltétlenül olvassa el a gyártó utasításait.
A biztonság az első: tartsa tisztán a dolgokat
A legnagyobb előnye a saját húsának őrlésének, hogy megóvja a baktériumoktól. Ehhez azonban körültekintően kell eljárnia a berendezések és a munkaterület tisztán tartásában. Itt van, hogyan:
- Mielőtt elkezdené, mossa le a pult helyét és a daráló minden részét szappannal és vízzel, még akkor is, ha új.
- A hús őrlése közben tartsa tisztán a munkaterületet, és soha ne használjon újra olyan edényeket vagy vágódeszkákat, amelyeken nyers hús volt.
- Miután befejezte a hús őrlését, daráljon le néhány darab kenyeret, hogy eltávolítsa a zsírt a pengékből.
- Szerelje szét a darálót, és mossa újra alaposan szappannal és vízzel. A lehető legjobban szárítsa meg törülközővel.
- Hagyja a daráló alkatrészeit és a daráló alját teljesen levegőn megszáradni - soha ne tegye el nedvesen.
- A daráló tárolásához helyezzen minden darabot egy cipzáras zsákba. Ha kész, mosson kezet és a pultot szappannal és vízzel vagy fertőtlenítőszerrel.
Az őrölt marhahús megfelelő tárolása
Ideális esetben darálja meg a marhahúst közvetlenül a felhasználás előtt, így rendkívül friss marha lesz. A marhahúst is őrölheti, és az őrlés után egy -két napon belül lefagyaszthatja, jól műanyagba csomagolva
betakar. Fagyasztáskor címkézze fel a marhahúst a dátummal, és használja fel négy hónapon belül. Amikor az őrölt marhahús tárolását néhány napon belül fel kell használni, szorosan tekerje be műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe
a hűtőszekrény leghidegebb része.
Készüljön fel a főzésre
A főzni kívánt receptektől függően tárolás vagy fagyasztás előtt formálja a marhahúst pogácsákká, húsgombócokká vagy akár mini húsgombócokká, hogy megspórolja a főzési időt.
Talaj marhahús receptek frissen őrölt húsához
- Etnikai hamburger receptek
- Marha és tészta rakott
- Kiadós, egészséges chili receptek
