A japán ételek szeretete nem nélkülözheti furcsaságait, szenvedélyeit és kihívásait. Bár sok öröme van, csak néhány dolgot fog megérteni egy japán ételbarát.
A sushi, a gyoza, a shabu-shabu, a kobei marhahús és az udon tészta csak néhány a japán ételeket ismerő élvezetek közül. A japán ételeket szeretni annyit jelent, mint szeretni a finomságot, a harmóniát és az umamit, majd mindent lemosni a szaké miatt. Természetesen a japán ételeket szeretni azt is jelenti, hogy néha a saját ütemébe vonul taiko (más néven dob), és ezzel pár dolgot csak te és rajongótársaid értenek meg.
1. Hirtelen az olcsó sushi nem vágja le
Kép: Giphy
A sushi világszerte elterjedt népszerűsége miatt élelmiszerboltokban, gyorséttermekben és még benzinkutakon is kapható. A probléma az, hogy ha megtanultad szeretni a jó dolgokat, még az átlagos dolgok is szarok. Ez önmagában nem jelent problémát, kivéve azt a tényt, hogy az igazi, jó sushi olyan drága.
2. A japán éttermi élményt szinte lehetetlen megismételni otthon
Kép: Giphy
A háttérzenét, a sake kancsókat, a paravánokat, a főzőasztalokat (ha a japán steakházak a tiéd) és az autentikus alapanyagok sokaságát nehéz megtalálni, és drága beszerezni. Mire megvásárolta a kellékeit és elkészítette a japán lakomát, jobb, ha csak kimegy enni.
3. A jó tempurát nehéz elkészíteni
Kép: Giphy
Ha a japán élmény olyan, mint a villám a palackban, akkor próbáljon kivételes tempurát készíteni. A legjobb tempura könnyű, ropogós és teljesen zsírmentes. Tényleg nehéz tökéletesen elkészíteni, különösen több adag arany garnéla és ropogós zöldségek esetében.
4. Panko függőséget okoz
Kép: Giphy
Tonkatsut, tempurát és minden mást jobb lehet egy kis panko hozzáadásával. A panko gyakran zsemlemorzsa, de valójában egy speciálisan megalkotott mini-kenyér termék, amely segít a tempura rántás tökéletes külső rétegének kialakításában. Sült csirkén is nagyon jó, sűrítőként a leveshez, bevonat a sertéshúshoz, sőt önmagában is jó. Ez azonban jó, mert miután elfogyasztotta az első pankot, soha nem akarja abbahagyni az evést.
5. Úgy tűnik, hogy a Bento dobozok csak egy méretben vannak - kicsik
Kép: Giphy
A japán kulináris élmény része az esztétika. Mint ilyen, nem jó érzés, ha a japán konyháját papírtányérról vagy akár a szokásos étkészletből eszi. Írja be a bento dobozt, a sok japán étteremben használt mindenütt megtalálható tálalótálat, amely nagyon hasonlít egy díszes, szegmentált iskolai ebédtálcára. Határozottan ügyesek, de nem tartanak sok ételt, és ez nem jó, ha japán ételeket szeret.
6. Amerikában nehéz jó hínárt találni
Kép: Giphy
A hínár létfontosságú szerepet játszik számos japán ételben, beleértve a miso levest, a sushit és a shabu-shabu-t. Bár a sushiban nehéz megmondani, hogy a pirított hínár hol van elrejtve az összes rizsben, mégis nagyon nehéz nagyszerű algát találni, hacsak nem Japánban vagy a nyugati parton él. Sajnos a japán étkezésed csak annyira jó, mint az összetevői, ezért a rossz hínár rossz ételhez vezet.
7. Vörösbab paszta és zöld tea
Kép: Giphy
Remek desszertet lehet készíteni vörösbab pasztából és zöld teaból. Csak, senki sem fog hinni neked.
8. Ramen tényleg jó!
Kép: Giphy
Amikor a legtöbb ember meghallja a „ramen” szót, azokra a dolgokra gondol, amelyeket előre megpirítva vásárolhat, és ízcsomaggal tálalva, körülbelül egynegyed csomagonként. Bár ez a cucc ramen, valójában nem ramen. A jó ramen óvatosan készül, és tiszteletben tartja a japán hagyományt, amely szerint a hús és a zöldség tökéletes egyensúlyát fenntartják. Az igazi ramen öröm enni. Az olcsó cucc… nem annyira.
9. Kobe keresése
Kép: Giphy
A hallottak ellenére Japán egészen a közelmúltig illegális volt, hogy valódi Kobe marhahúst exportáljon az Egyesült Államokba. Amit ettünk, az a közeli lelki unokatestvére, az amerikai wagyu. Most törvényes a Kobe megvásárlása, és a japán szeretőnek meg kell ennie az igazit, függetlenül a költségektől. És ez nem beszédfigura - Kobe drága.
10. A legtöbb étterem nem ad forró törölközőt étkezés előtt
Kép: Giphy
A japán étkezési élmény gyakran egy forró törülközővel kezdődik, amelyet a kezek tisztítására és az elme felfrissítésére használnak. Próbálja meg beszerezni ezt a helyi sportbárban, és azon kapja magát, hogy japán ételeket szeretne.
11. És arra kényszerítenek, hogy hagyd a cipődet
Kép: Giphy
Ez a másik dolog. Az egyik szép rész az, hogy rúghatod a cipődet, pihenhetsz és maradhatsz egy darabig. Ismétlem, nem olyasmi, amit egy sportbárban fog csinálni, és nem is nagyon szeretne.
12. Hirtelen szereted a nyers tojást
Kép: Giphy
A japánok mindenre nyers tojást tesznek: halat, rizst, levest, tésztát stb. Ha már elkezdte szeretni a japán ételeket, mindenféle helyet megtalálhat, ahol nyers tojást fogyaszthat, így egyetlen kritikus döntést hozhat Önnek: Kell?
13. Zavarba jön, amikor az emberek rossz pálcika -etikettet követnek
Kép: Giphy
A japán kultúrába való belemerülés azt jelenti, hogy elfogadjuk annak hagyományait és szabályait. Az egyik ilyen szabály az, hogy a feldarabolás után ne dörzsölje le az apró fadarabokat a pálcikáiról. Ez sérti az éttermet (vagy a házigazdákat), és kínos lehet tanúja lenni.
14. Rizs fogyasztása az utolsó szemig
Kép: Giphy
A japánok másik hagyománya, hogy mindent megesznek, amit kapnak, beleértve az utolsó rizsszemet is. Míg a legtöbb japán ételrajongó ügyesen használja az evőpálcikákat, még mindig fájdalmas lehet a hátsó része, hogy megegye az utolsó gabonát.
15. Wasabi!
Kép: Giphy
Annyi mindent el lehet mondani a wasabiról, de csak egy dolog számít igazán a japán ételrajongó számára: az Egyesült Államokban szerzett cucc nem valódi. Ez csak torma zöld ételfestékkel. A valódi wasabi enyhébb és mélyebb ízű. Szinte lehetetlen eljutni az Egyesült Államokba
Bővebben a japán ételekről
Tonkatsu (japán sertésszelet)
Egyszerű japán desszert: grillezett mochi nyárs
Shochu koktélok
