Néha nincs jobb, mint a spagetti és a marinara szósz. Ez egyike azoknak a nagyszerű kényelmi ételeknek, amelyek melegen vagy hidegen is jók, de adjunk hozzá friss örökséget paradicsom a darált kagyló és a klasszikus olasz étel még jobb lesz.
Szeretem a tésztát, nem számít, hogy spagetti, angyalhaj, ravioli vagy tortellini, ha fehér tészta, vörös mártással, én benne vagyok. De időnként sima öreg marinara vagy bolognese csak nem vágja le. Néha valami másban szeretném megfürdeni a tésztámat, és semmi sem jobb, mint a friss örökségből származó paradicsom, amelyet olívaolajban és hagymában enyhén megfőztek. Nos, semmi, kivéve talán néhány darált kagylót. Kiderült, hogy azok a paradicsomok és darált kagylók, amelyeket kagylólében és kevés olívaolajban kevernek össze, finom, világos mártást kapnak, amely jól illeszkedik egy szép ropogós pinot grigio -hoz. Tehát, ha legközelebb tésztát szeretne, válasszon egy kicsit könnyebbet, nem fog csalódni.
Capellini paradicsomos-kagylómártással
Hozzávalók
- 1 (10 uncia) konzerv kagyló
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 pint öröklött cseresznyeparadicsom, félbevágva
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 3/4 kilós capellini
- 1/4 csésze parmezán sajt (opcionális)
Irányok
- Drain kagyló és tartalék kagyló leve.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon melegítsük fel az olajat. A hagymát és a fokhagymát puhára és aranyszínűre pároljuk 2-3 percig. Keverje hozzá a paradicsomot és főzze 1-2 percig. Keverjen hozzá fenntartott kagylólevet és citromlevet, majd forralja fel.
- Egy kis tálban keverje össze a kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel, és keverje forró paradicsomos keverékbe. Belekeverjük a kagylót és lassú tűzön pároljuk.
- Főzze a capellinit a csomagoláson leírtak szerint. Leszűrjük és hozzáadjuk a paradicsomos-kagylómártáshoz. Azonnal tálaljuk, kevés parmezánnal megszórva.
Egyéb tészta receptek a lány tudja
Angyal haj tészta paprikával és csirkével
Lencse és tészta leves
Kolbász és brokkoli tésztával
