Szerzetes saláta (Al-Raheb)-SheKnows

Mesés salátát keresel tavaszra és nyárra? A TasteofBeirut.com blogger és Joumana Accad séf megosztja ezt vegán friss zöldségekkel és grillezett padlizsánnal büszkélkedő saláta, ami szerinte bárkit padlizsánbaráttá változtat.
Mesés salátát keresel tavaszra és nyárra? A TasteofBeirut.com blogger és Joumana Accad séf megosztja ezt vegán saláta friss zöldségekkel és grillezett padlizsánnal büszkélkedhet, ami szerinte bárkit padlizsánkedvelővé változtat.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Szerzetes saláta (Al-Raheb)

Accad séf szerint ez a kielégítő saláta egy libanoni szerzetesről kapta a nevét, a rengeteg ételről, amelyet elérhetőnek talált a hegyekben, ahol élt, és az általa létrehozott kertben. „Ropogós zöldségekkel teli, és a padlizsán sima és füstös ízétől telítve ez a saláta szobahőmérsékleten tálalják, gyakran kínálják a mezzekben a tucatnyi étel összetételének részeként, amelyek a mezze. Büfékben, esküvőkön vagy bármilyen nagyobb ünnepségen is felszolgálják ” - magyarázza.

Hozzávalók:

t
• 1-1/2 font padlizsán (egy-két nagy vagy a kicsik), hámozva

t

• Só

t

• 1 csokor zöldhagyma vagy egy kis fehér vagy vöröshagyma, apróra vágva

t

• 4 paradicsom, apróra vágva

t

• 1 zöldpaprika, apróra vágva

t

• 1 csokor friss petrezselyem vagy más gyógynövény, darálva

t

• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva

t

• Olívaolaj, szükség szerint (legalább 1/2 csésze az öntethez, és még több a padlizsán grillezéséhez)

t

• 2 citrom leve

t

• 1 evőkanál gránátalma melasz (opcionális, de ajánlott)

Irányok:

t
1. A padlizsánt szeletekre vágjuk és megszórjuk sóval. Tegye félre egy szűrőedényben, amíg a padlizsán folyadékot nem enged ki.

t

2. Keverje össze a zöld hagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a petrezselymet egy nagy tálban.

t

3. Mozsárral és mozsárral pépesítsük a fokhagymát egy csipet sóval.

t

4. Tegye a fokhagymát egy kis tálba. Adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, citromlevet és gránátalma -melaszot (ha szükséges), és keverjük össze egy kis habverővel vagy villával.

t

5. Melegítse fel a grillt közepes lángra. Törölje szárazra a padlizsánszeleteket és kenje meg olívaolajjal.

t

6. Grillezze a padlizsánt, amíg puha és megpirul mindkét oldalán.

t

7. A padlizsánt felkockázzuk, és hozzáadjuk a zöldségkeverékhez.

t

8. Adja hozzá a citrom öntetet a saláta tálhoz, és dobja be a bevonathoz.

t

9. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges, és tálalja.

Ízesebb vegán saláta receptek!