Szalmonella - az emberek és állatok bélében található baktérium - lázat, hasmenést és tiszta nyomort okozhat. Szerencsére a szalmonella terjedése megelőzhető. Határozza meg a fő szalmonellahordozókat, és tegyen meg mindent, hogy megállítsa a terjedést.
Szennyezett ételek
A konyhában a szalmonella fő forrása az állati eredetű élelmiszer, például baromfi, hús, tojás és tejtermékek. A baktériumokat a szennyezett vízből származó mosatlan termékek és tenger gyümölcsei is továbbíthatják.
Mindig ügyeljen arra, hogy az ételek alaposan meg legyenek főzve, és kerülje a veszélyes nyers ételeket: főzetlen tojást (házi süteménytészta, Caesar salátaöntet), pasztörizálatlan tejet és tejtermékeket, valamint alulfőzött húsokat (különösen darált marhahúst).
Fontos a megfelelő hűtés is. Az Texas Mezőgazdasági Bővítési Szolgálat az élelmiszerek hűtését 40 Fahrenheit vagy alacsonyabb hőmérsékleten javasolja.
Óvakodjon a keresztfertőzésektől
ételekből. A nyers húsokat tartsa külön a főtt ételektől, a fogyasztásra kész ételektől és a terményektől.Helytelen kézmosás
A szalmonella bármilyen ételre átvihető - még akkor is, ha megfelelően főzték - mosatlan kézzel. Aki ételt készít kell gyakorolja a jó higiéniát, például alaposan mosson kezet a mosdóba menés vagy a nyers ételek kezelése után.
Moss kezet az élelmiszerek kezelése előtt és a különböző élelmiszerek kezelése között. A gyors öblítés nem elegendő: használjon forró vizet és szappant a baktériumok elpusztítására.
Tisztítatlan konyhafelületek
A kezek tisztán tartásán túl feltétlenül meg kell mosni a konyhai munkafelületeket, tálakat és edényeket azonnal, miután érintkezésbe kerültek nyers hússal, baromfival, tojással vagy más potenciálisan szennyezett anyaggal élelmiszerek.
Használjon forró szappanos vizet hogy eltávolítsa a baktériumokat a pultról, a hűtőszekrény ajtajáról, a mosogatóról és a csaptelepről. Futtassa az edényeket és edényeket forró vizes mosogatógépben, vagy mossa le forró szappanos vízzel.
Kerülje a szivacsok használatát. Egy 2011 -es tanulmány NSF International, egy nonprofit fogyasztóvédelmi szervezet, elárulta, hogy a konyhai szivacsban nagyobb volt a kórokozók koncentrációja, mint bármely más háztartási cikkben vagy felületben. Válasszon forró vízben mosható eldobható törlőkendőt, papírtörlőt vagy törlőkendőt.
Állatok
Tollas barátainksajátos problémát jelent: a madarak, csibék és kiskacsák belekben hordozott szalmonella szennyezi az állatok testének teljes felületét és a környező környezetet is. A gyermekek szalmonellának lehetnek kitéve, ha az állatokat fogják vagy megsimogatják.
A hüllők valószínűleg szalmonellásak, amelyek szennyezhetik a bőrüket. A hüllő kezelése után azonnal és alaposan mosson kezet. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok azt javasolják, hogy távolítsanak el minden hüllőt (még a teknősöket is) a csecsemőkkel rendelkező otthonokból.
Kisállat ürüléke
Még a kedvenc szőrös barátaid is pózolnakt. A szalmonella jelen lehet a macskák, kutyák, hörcsögök, tengerimalacok, egerek és más háziállatok ürülékében. Az állati ürülékkel való érintkezés után mindig mosson kezet.
A kedvence „dolgai” is problémákat okozhatnak. Mossa le, miután kezelte a víztálcáját, az edényt, a játékokat vagy bármi mást, ami kapcsolatba kerül kedvence testével, szájával vagy ürülékével.
További hasznos tippek a konyhához
Zavarmentes főzés
A konyhai takarítás ellenőrző listája
Hogyan lehet megelőzni az élelmiszerekkel terjedő betegségeket
