Hogyan készítsünk finom tészta vacsorát recept nélkül - SheKnows

Amikor szükségünk van egy 15 perces vacsorára, és nincs sok dolgunk, a tészta kiváló választás. Csak ügyeljen arra, hogy a kamrájában mindig legyen egy -két doboz tészta, a hűtőben pedig néhány zöldség, sajt és (ha szeretné) hús. És bár a konyha-mosogató tészta vacsora ötlete bármit felhasználva, ami körülötte van, nem éppen újszerű, a közelmúltban Figyeljük meg, hogy nem mindenki érti, milyen egyszerű és finom lehet egy ilyen recept nélküli vacsora lenni.

Kapcsolódó történet. A Mac 'n' Cheese Receptek, amiket ősszel kívánni fog a repertoárjában

Ha még soha nem sajátította el, hogyan kell recept nélkül elkészíteni egy finom tésztavacsorát, az alábbi lépések segítenek abban, hogy a kezében lévő hozzávalókat legális ételré tegyék.

Tervezzen személyenként 3 uncia száraz tészta főzését

A száraz tészta standard adagja 2 uncia, de nem kell követnie a szokásos adagméreteket - szerintünk személyenként 3 uncia jobb adag, és ha igazán éhes, főzzen többet.

A tésztát nagyon sós vízben megfőzzük

Ez magától értetődik, de a nagyszerű tészta vacsora első lépése a megfelelően főtt tészta. Töltsön meg egy nagy edényt annyi vízzel, hogy a tészta legalább 5 centiméteres legyen. Adjunk hozzá annyi sót, hogy olyan legyen, mint a tengervíz, ezáltal a tészta több ízt kap. Forraljuk fel, mielőtt hozzáadjuk a tésztát, majd főzzük a tésztát a minimális ideig, amelyet a a csomagolásban található utasítások al dente textúrához (tehát ha a doboz azt mondja, hogy hét -kilenc percig forraljuk, folytassa hét).

Leeresztéskor tartson legalább egy csésze tészta vizet, de ne öblítse le

Miután a tészta al dente, lecsepegtetjük szűrőedényben vagy hálós szűrőben, félretéve a forró tésztavíz egy részét egy tálban vagy Pyrex edényben későbbre. A vizet sóval ízesítik, és némi keményítő van benne a tésztából, így kiválóan alkalmas mártások készítésére, vagy csak egy kis íz hozzáadására a kész ételhez.

Leöblítés után ne öblítse le a tésztát. A lehető legtöbb fűszert és keményítőtartalmú bevonatot szeretné megőrizni, és nem akarja kihűlni a tésztát sem.

Ha fokhagyma vagy hagyma van körülötte, pirítsa meg olívaolajban vagy vajban

Függetlenül attól, hogy milyen összetevőket használ, vagy milyen ételt próbál készíteni, az aromás zöldségek, mint a fokhagyma, hagyma, zeller és sárgarépa hozzáadják az ízt. Két gerezd fokhagyma és/vagy két evőkanál más apróra vágott aromás zöldség 3 uncia száraz tészta után a tökéletes mennyiség, de ízlés szerint használhat többé -kevésbé.

Kezdje azzal, hogy apróra vágja az aromás összetevőket, majd egy nagy serpenyőben, közepes lángon pirítsa meg őket annyi olívaolajban vagy vajban, hogy ellepje a serpenyő alját. Fűszerezze őket sóval, borssal és más fűszerekkel, amelyek a közelben vannak, és hozzá akarják adni a tésztához. Ez kiemeli a zöldségek és a fűszerek ízét.

Adjon hozzá minden más összetevőt, amelyet meg kell főzni

Általában úgy gondoljuk, hogy a tésztaételeknek legalább kétharmad tésztának és egyharmad egyéb összetevőnek kell lenniük, de az ízlés szerint beállíthatja a mennyiségeket. Ezt tartsa szem előtt, amikor eldönti, mely összetevőket adja hozzá és mennyit.

Ha más zöldségeket, húst vagy halat ad hozzá a tésztához, vágja őket falatnyi darabokra, és dobja a serpenyőbe. Ha mindent nagyjából egyforma méretűre vág, az segít abban, hogy hasonló ütemben süljön meg az egész, így nem lesz olyan, hogy egyesek túl-, mások pedig alul -főznek.

Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hozzávalók megpuhulnak. Ha a dolgok égni kezdenek vagy ragaszkodnak a serpenyőhöz, mielőtt megfőzik, használja ezt a fenntartott tésztavizet. Öntsük a tésztavizet egy kanál kanállal a serpenyőbe, hogy az összetevők kissé megpároljanak, és gyorsabban főzzenek. Ne adjon hozzá túl sok vizet, mert azt szeretné, ha az egész elpárologna.

Adjunk hozzá leveles zöldeket és főtt hozzávalókat

Ha már főtt hozzávalókat ad a tésztához-például megmaradt főtt húst vagy zöldségeket-, akkor érdemes ezeket is falatnyi darabokra vágni. Add hozzá őket a serpenyőbe egy másik kanál tészta vízzel együtt, és főzd őket annyi ideig, hogy minden felforrósodjon.

Az is jó ötlet, ha a levéleszöldek hozzáadását mostanáig tartsuk vissza, mivel finomak és csak körülbelül egy percig kell főzniük, hogy összefonódjanak.

Adjunk hozzá mártást, ha használunk

Függetlenül attól, hogy milyen típusú mártást tervez használni, ne tegye a serpenyőbe, amíg az összes összetevő meg nem főzött. Ha paradicsomszószt ad hozzá, öntsön hozzá körülbelül fél csészét minden 3 uncia száraz tésztához, amelyet főzött (de még nem tette hozzá a serpenyőbe!), És főzze, amíg fel nem melegszik.

Ha ehelyett egyszerű krémes sajtmártást szeretne, adjon hozzá két evőkanál tejszínt (vagy tejet, ha jó egy vékonyabb mártással, amely nem olyan gazdag), 1-1/2 uncia reszelt sajtot és két evőkanál fenntartott tésztát minden 3 uncia száraz tésztához, és addig főzzük, keverjük, amíg a sajt megolvad, és a mártás krémes, de nem túl vastag. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kis extra tészta vizet, hogy vékonyabb legyen.

Add hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe

Mivel a tészta már főtt és forró, mindössze annyit kell tennie, hogy hozzáadja a serpenyőhöz, és közvetlenül a tálalás előtt összekeveri a többi hozzávalóval. Így nem sül túl, nem pépesedik és nem esik szét.

TL; DR: Így nézhet ki egy 4 személyes paradicsomos tészta vacsora:

Hozzávalók:

• 12 uncia száraz tészta
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál darált fokhagyma
• Só
• Bors
• 6 uncia nyers csirkecomb, falatnyi darabokra vágva
• 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
• 2 csésze kelkáposzta, apróra vágva
• 2 csésze paradicsomszósz
• Parmezán sajt (opcionális)

Irányok:

1. A tésztát sós vízben a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük. Leszűrjük, a tésztavíz egy részét megtartjuk, és félretesszük a tésztát.
2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk az olívaolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük, és körülbelül 30 másodpercig barnulni kezd.
3. Hozzáadjuk a csirkecombot és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és 3-4 percig kevergetve addig főzzük, amíg meg nem főzünk, és egy kanál vizet adunk hozzá, ha az összetevők égni vagy ragadni kezdenek.
4. Hozzáadjuk a kelkáposztát, és addig keverjük, amíg meg nem fonnyad. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, és forraljuk fel. Hozzáadjuk a főtt tésztát és összeforgatjuk.
5. Azonnal tálaljuk, ízlés szerint kevés sajttal díszítve.

Vagy itt egy 2 személyes krémes tészta vacsora:

Hozzávalók:

• 6 uncia száraz tészta
• 1-1/2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• Só
• Bors
• 1 csésze baba spenót
• 1/4 csésze nehéz tejszín
• 3 uncia reszelt cheddar
• 1/4 csésze fenntartott tészta víz

Irányok:

1. A tésztát sós vízben a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük. Leszűrjük, a tésztavíz egy részét megtartjuk.
2. Egy nagy serpenyőben közepes lángon felforrósítjuk a vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük puhára, és kezdjen barnulni, körülbelül 30 másodpercig.
3. Hozzáadjuk a babaspenótot, sózzuk, borsozzuk, és csak addig keverjük, amíg megpuhul.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, a cheddarot és a tészta vizet, és addig főzzük, kevergetve, amíg a sajt megolvad és szósz képződik.
5. Hozzáadjuk a főtt tésztát és összekeverjük. Azonnal tálaljuk.