Semmi sem rosszabb, mint az utolsó pillanatban rájönni, hogy elfogyott egy döntő összetevő. Íme néhány egyszerű módszer a recept követésére.
Amikor vagy sütés, egy hiányzó összetevő sokat érezhet elveszett ügynek, de nem kell. Segít, ha a sütést kémiai kísérletnek tekintjük. Könnyen megmentheti a receptet egy helyettesítés használatával, amely ugyanolyan hatással bír, mint az eredeti.
1. Szódabikarbóna
1 evőkanál szódabikarbóna = 2 evőkanál sütőpor - só
Hány csokis süti veszett el annak a felismerésnek köszönhetően, hogy nincs szódabikarbónája? Ez valójában egy egyszerű javítás. A szódabikarbóna kelesztőszer, ami azt jelenti, hogy megemeli az ételt. A sütőpor ugyanezt teszi, de egy kicsit többre lesz szüksége, ami elronthatja az ízét, ezért csökkenteni szeretné a receptben felhasznált só mennyiségét.
2. Sütőpor
1 evőkanál sütőpor = 1 evőkanál 1 rész szódabikarbóna + 2 rész fogkrém
Miért van az, hogy úgy tűnik, mindig van sütőporunk vagy szódabikarbónánk, de soha nem mindkettő egyszerre? Ne aggódjon - készítse el sajátját. Tartson kéznél sürgősségi köteget a házi készítésű dolgokból, de ne felejtse el ugyanazt az arányt használni főzés közben.
3. Fele-fele
1 csésze fél és fél = 1 evőkanál olvasztott vaj + 1 csésze teljes tej
Ha nem vagy nagy kávéivó, akkor lehet, hogy nincs kéznél, de ez nem egy üzlet megszakítója. Csalhat a vaj használatával, hogy zsírt adjon a teljes tejhez, ami ugyanazt az eredményt adja.
4. Tojás
Keltetéshez 1 tojás = 1/4 csésze szénsavas víz - 1/4 csésze folyadék az eredeti recept szerint
A nedvesség érdekében 1 tojás = 1/4 csésze főtt gyümölcs- vagy zöldségpüré
Vannak sok meglepő módszer a tojás helyettesítésére egy receptben, de sok múlik azon, hogy a tojásokat nedvességre vagy kovászra használják. Egy jó hüvelykujjszabály azt mondja, hogy ha egy recept 3 vagy több tojást igényel, akkor valószínűleg kelesztésre használják.
5. Könnyű kukoricaszirup
1 csésze világos kukoricaszirup = 1 csésze kristálycukor + 1/4 csésze víz
A kukoricaszirup édesítőszer, de ha ki akarja vágni az étrendből, akkor lehet, hogy nincs kéznél. Elég egyszerű egyszerű szirupot készíteni úgy, hogy a vizet és a cukrot alacsony lángon összekeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Az eredménynek viszkózusnak kell lennie, mint a szokásos kukoricaszirupnak.
6. barna cukor
1 csésze világosbarna cukor = 1 csésze kristálycukor + 1 evőkanál melasz
1 csésze sötétbarna cukor = 1 csésze kristálycukor + 2 evőkanál melasz
Akár hiszed, akár nem, a barna cukor nem valami misztikus, varázslatos cukor, amelyet különleges nádból készítenek. Valójában csak kristálycukor és egy kis melasz. A „sötét” barna cukorban több a melasz, míg a „világos” fajtában kevesebb. Könnyen helyettesítheti, ha melaszot ad a cukorhoz, vagy önmagában cukrot használ. Ha csak fehér cukrot használ, akkor kissé eltérő textúrára számíthat.
7. Önállóan felszálló liszt
1 csésze önálló liszt = 1 csésze univerzális liszt + 1-1/2 teáskanál sütőpor + 1 teáskanál só
Az önállóan felszabaduló liszt a kulcsa a nagyszerű palacsintáknak és a nevetségesen jó kekszeknek, de ha nincs kéznél, akkor elég könnyű saját adagot készíteni.
8. Vaj
1 csésze vaj = 1 csésze rövidítés vagy 7/8 csésze növényi olaj
Sokféle vajpótló használható hogy egy recept egy kicsit egészségesebb legyen, de ha csak olyasmit keres, ami közel lesz a vaj ízéhez és állagához, akkor a rövidítés vagy az olaj lesz a legjobb megoldás.
9. Cukrozott sűrített tej
1 (14 uncia) doboz = 2 tojás + 1 csésze barna cukor + 2 evőkanál liszt + 1/2 teáskanál sütőpor
Kinek volt kéznél édesített sűrített tej? Senki, ez ki, de legalább elég könnyű felkorbácsolni néhányat a sajátjából igazán szükség sajttortát készíteni.
Bővebben az élelmiszerek helyettesítéséről
12 hack a hihetetlenül egészséges ételekért, amelyeket percek alatt elkészíthet
10 Egészséges recepthelyettesítés
Savanyúságban: Mi a teendő, ha elfogyott a tojás
