Ha valaha is belecsavart a Targetbe, és megvásárolta az első edényt és serpenyő szettet, amit a polcon látott hidegen, akkor tudja, hogy óriási hiba az edényvásárlás. Rossz edények vásárlása az Ön számára konyha szokások és főzés a stílus katasztrófával és könnyekkel végződhet. Ha nem fektet be a megfelelő edénydarabokba, az nagyjából megegyezik egy csomó számla meggyújtásával az új gáztűzhellyel.
Vásárlás előtt néhány nagy döntést kell meghoznia, például milyen anyagból kell főznie és miért. Mérlegeljük az egyes edénytípusok előnyeit és hátrányait.
Alumínium edények
Előnyök
Az eloxált alumínium edények és serpenyők könnyűek, ellenállnak a horpadásoknak és a karcolásoknak, nem rozsdásodnak, és kiváló hővezetők (egyenletesen osztják el a hőt, hogy forró pontok nélkül főzzenek). Az összes főzőedény körülbelül fele alumíniumból készül, és gyakran használják rozsdamentes acél javítására.
Hátrányok
A nyers alumínium (szemben az eloxált anyaggal) reakcióba lép lúgos és savas összetevőkkel (paradicsom, leveles zöldségek és citrusfélék), és hajlamos a vetemedésre és a karcolásokra. Ezenkívül elszínezheti bizonyos ételeket (például fehér mártásokat). Szerencsére a legtöbb alumínium edényt alumínium -oxid bevonattal kezelik, ami jelentősen javítja a főzési tulajdonságokat.
Több: Hogyan tisztítsuk meg az égett edényt, nincs szükség vegyszerekre (vagy stresszre)
Öntöttvas edények
Előnyök
A megfelelően fűszerezett öntöttvas serpenyő sok szakács nem annyira titkos fegyvere. Kiválóan alkalmas pároláshoz és pirításhoz, az öntöttvas minden ételhez illatosítja az évek ízét. Olcsó, nem vetemedik, nagyon jól vezeti a hőt, és jól fűszerezve viszonylag tapadásmentes felülettel rendelkezik. A tűzhelyről a sütőre is könnyedén eljuthat.
Hátrányok
Annak ellenére, hogy egyetlen konyha sem teljes öntöttvas serpenyő nélkül, vannak hátrányai. Nehéz, reakcióképes, nagy karbantartást igényel, és nem alkalmas minden élelmiszerre. Ezenkívül nem ajánlott kerámia-üveg főzőlapokhoz. Érdemes megjegyezni, hogy az öntöttvas kimosódik - meglepetés - vas az ételébe. Sokan ezt előnyösnek tartják, de a váratlan fém az étrendben veszélyes lehet bizonyos emberek számára.
Kerámia edények
Előnyök
A kerámiából készült edények és serpenyők talán a legsokoldalúbb edények ma kapható a boltokban. Túlélhetik a rozsdamentes acélt megolvasztó meleget (így sütőben is biztonságos, kivéve, ha van egy ronda sütője), de továbbra is felhasználhatók élelmiszerek hűtőszekrényben és fagyasztóban való tárolására. A fém edényekkel ellentétben mikrohullámú sütőben is használhatók. Általában nagyon könnyen karbantarthatók természetes tapadásmentes felülettel, de enyhe csiszolóanyagokat és súrolás anélkül, hogy elrontanák vonzó fényes felületüket, ami fontos, mivel vonzóvá is teszik szolgáló edények. Széles körben a legkevésbé reaktív edényeknek tekintik őket.
Hátrányok
A kiváló főzési és esztétikai tulajdonságok ellenére a kerámia edényeknek vannak hátrányai is. Nehéz és nehézkes lehet, és leeséskor megreped. A csempe padlóját is megrepedheti. A régebbi, kerámiából és kőből készült edények ólmot tartalmazhatnak. Ezenkívül az olcsóbb kerámia edények elszínezhetik a kerámiaüveg főzőlapokat magasabb hőfokon.
Következö:Réz edények
Frissítette: Sarah Long 2017.10.2.
