Minden házi séf receptkönyvében megtalálható egy sós bográcsos recept, amely elég egyszerű minden napra, de mégis különleges a szórakoztatáshoz. Ez az edénysült recept megújítása pontosan ez az, mivel ízletes átalakítást kapott, mivel a hagyományos marhahúst zamatos sertéshúsra cserélte, és hozzáadta a gomba és a friss fűszernövények ízét.
Gomba és sertéshús sült
Tálalás mérete 6
Hozzávalók:
- 1 csont nélküli sertés karaj, körülbelül 1,5-2 kg (3-4 font)
- 1-2 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy medvehagyma vagy fél közepes fehér hagyma, apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 4 csésze szeletelt gombás gomba, szár eltávolítva
- Friss fehérbor (chardonnay vagy más száraz bor)
- 1-1/2 csésze csirkehúsleves
- 1-1/2 evőkanál friss kakukkfűlevél, apróra vágva
- 1 (680 gramm vagy 1,5 font) csomag bébi burgonya
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- Kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
- Vágja le a felesleges zsírt a sertéshúsból. Pat száraz.
- Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olajat nagy lángon. A hús oldalát enyhén megpirítjuk.
- Helyezze a sertés karajját egy nagy sütőálló rakott edénybe vagy holland sütőbe.
- Csökkentse a lángot közepesre, és adjon hozzá 1 evőkanál vajat, a medvehagymát és a fokhagymát. Pároljuk pár percig, amíg megpuhul. Kaparja le a pirított hús összes barnát, és adja hozzá a keverékhez.
- Keverje hozzá a gombát és a bort, és folytassa a főzést további 3-4 percig, gyakran keverve.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk az apróra vágott kakukkfűvel. Vegyük le a tűzről.
- Belekeverjük a csirkelevest (kb. 1/4 csésze tartalék a későbbi felhasználáshoz).
- Tisztítsa meg a bébi burgonyát. Add hozzá egészben a rakott tálhoz.
- Egy kis tálban feloldjuk a kukoricakeményítőt a fenntartott csirkehúslevesben. Félretesz, mellőz.
- Öntsük a gomba keveréket a húsra és a burgonyára. Ügyeljen arra, hogy az összes burgonyát lefedje folyadékkal.
- Fedjük le és főzzük körülbelül 1 óra 45 percig, a sertés karaj méretétől függően. (További részletekért lásd a megjegyzések részt.)
- A húst kivesszük, fóliával letakarjuk. Hagyja 10 percig ülni.
- Használjon szűrőt egy közepes tál felett, hogy elválassza a gombát és a burgonyát a mártástól.
- A serpenyőt felszeletelve, gombával meghintve, krumplival körülvéve tálaljuk.
- Öntsük a mártást egy szószcsónakba, és tálaljuk az oldalán.
- Kiegészítse az ételt kedvenc zöldségeivel vagy salátájával.
jegyzet
A gombás sertéssült rövidebb főzési időt igényel, mint a szokásos marhahúsos változat a hús vágása miatt. A csontozott sertéssült sovány, de mégis nagyon finom vágás, amely nem igényel több órás főzési időt. Ennek a receptnek a főzési ideje kissé eltérhet a sertés karaj méretétől függően, de ha nem biztos abban, hogy a hús elkészült, helyezzen be egy húsmérőt a sertéshús legvastagabb részébe. Per putporkonyourfork.com, a sertéssült akkor készül, amikor a belső hőmérséklet eléri a 160 ° F -ot vagy 71 ° C -ot.
További sertéshús receptek
Lassú tűzhelyű édes-savanyú sertéshús
Húzott sertésszendvicsek
Receptfelújítás: olasz kolbászhús cipó
