A barna rizs legfontosabb tápanyagai közé tartozik a B -vitamin, a magnézium, a szelén, a vas és a rost. A barna rizs egészségügyi előnyei, mint egy mosodalista, a betegségek megelőzésére és az immunrendszer erősítésére szolgálnak. Ezek az előnyök közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, a cukorbetegség, a szívbetegségek, a szívroham, a stroke és a vastagbélrák kockázatának csökkentése, az asztma csökkent súlyossága és a migrénes fejfájás gyakorisága.
A teljes kiőrlésű gabonák, például a barna rizs, szintén segíthetnek a nőknek a súlykezelésben. A Harvard Közegészségügyi Iskolában végzett elhízási tanulmány kimutatta, hogy azok a nők, akik folyamatosan több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, kisebb súlyúak voltak, mint azok, akik kevesebbet fogyasztottak.
Ami a barna rizs fogyasztását illeti, a legtöbb ember felfedezi, hogy a diós íz sokkal vonzóbb, mint a lecsupaszított rokon lágy íze.
Bemutatható életkor: Körülbelül hat hónapos, csak csecsemő gabona formájában. Körülbelül 12 hónap a főtt gabona textúra esetén.
A piacon: A barna rizs természetes olajokat tartalmaz, amelyek avasodhatnak a polcon. Csomagolt rizs esetén ellenőrizze a használhatósági dátumokat, és tömeges vásárláskor válasszon olyan üzletet, ahol nagy a forgalom. Ha bio barna rizs áll rendelkezésre, fontolja meg a hagyományos módon termesztett rizs helyett. A hagyományosan termesztett barna rizs kis nyomokban arzént tartalmaz. Míg az arzénszint alacsony, és nem okoz azonnali betegséget, az arzén felhalmozódása a szervezetben egyes rákos megbetegedésekhez vezethet.
Tárolás: Az olajban gazdag barna rizs szobahőmérsékleten avasodik. Ha hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, szorosan lezárt edényben tárolják, akkor akár egy évig is friss marad.
Tippek a rizs főzéséhez: A rizs kicsit bonyolult lehet a tökéletes főzéshez. Íme néhány tipp az Egyesült Államok Rizsszövetségétől, amelyek segítenek:
- Mérje meg pontosan a rizst és a folyadékot.
- Állítsa be az időzítőt, hogy megakadályozza az alul- vagy túlfőzést.
- Főzés közben tartsa a fedőt az edényen, hogy a gőz ne távozhasson.
- A rizs térfogata megháromszorozódik. Az elkészítendő rizs mennyiségének megfelelő edényt használjon.
- Ne keverje. A keverés során a keményítő felszabadul, és a rizs ragadós lesz.
- A főzési idő végén vegye le a fedelet, és ellenőrizze a készenlétet. Ha a rizs nem lágy vagy a folyadék nem szívódik fel, főzze 2-4 perccel tovább.
- Amikor a rizs megfőtt, villával vagy hornyolt kanállal bolyhosítsa fel, hogy a gőz távozhasson, és a szemek elkülönüljenek.
Azok számára, akik előre terveznek, a barna rizs éjszakai áztatása drámaian lerövidíti a főzési időt. A rizst áztassa a főzéshez szükséges vízmennyiségben, és főzze ugyanabban a vízben, szükség esetén adjon hozzá többet. NE áztassa le a rizst áztatás után, mert a tápanyagok elvesznek.
Azok számára, akik nem szeretnek rizst főzni, vegye fel a helyi kínai étteremben. Szinte minden kínai étterem fehér vagy barna rizst kínál.
Íme néhány kreatív és ízletes ötlet barna rizs hozzáadására a családi étkezésekhez: Soha többé ne szolgáljon unalmas köretet. Ha néhány egyszerű összetevőt ad hozzá a barna rizshez, ínyenc pörgést hoz létre minden családi vacsorán. Miután a barna rizs megfőtt, és még forró serpenyőben van, próbálja meg hozzáadni az alábbi összetevők bármelyikét:
- Apróra vágott koriander, parmezán és citromhéj 2 evőkanál olívaolajjal.
- Apróra vágott mangó, fekete bab, 1 evőkanál lime juice és 1 evőkanál olívaolaj
- Apróra vágott, főtt shitake gomba, zöldborsó, szezámmag (vagy csepp szezámolaj) és 2 evőkanál olívaolaj
- Apróra vágott paradicsom, hagyma 1 evőkanál citromlé és 1 evőkanál olívaolaj
- Apróra vágott ananász, koriander és 2 evőkanál kókusztej
- Apróra vágott főtt sárgarépát, szeletelt mandulát, friss petrezselymet és 2 evőkanál olívaolajat
- Krémes spenót, morzsolt gorgonzola és apróra vágott dió
- Apróra vágott főtt brokkoli, kockára vágott kemény tofu, 1 evőkanál szójaszósz és 1 evőkanál olívaolaj
Ne dobja ki a maradék rizst. Nagyszerű, ha kéznél van a levesek és húslevesek keverésére. Fantasztikus saláták készítéséhez is felhasználhatja, itt van két egyszerű recept.
Veggie barna rizs saláta
Hozzávalók:
2 csésze főtt barna rizs
1/2 csésze kukorica mag (pörkölt szép érintés)
2-3 magos, apróra vágott szilvaparadicsom
1/4 csésze apróra vágott zöld- és pirospaprika
2-3 apróra vágott zöldhagyma
1/2 csésze reszelt Monterey jack sajt
1 gerezd fokhagyma, darálva
2 evőkanál lime juice
1/4 csésze olívaolaj
1 teáskanál pirospaprika pehely (opcionális)
Irányok:
Öntsük az összes hozzávalót egy tálba, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és tálaljuk.
Gyümölcsös barna rizs saláta
Hozzávalók:
2 csésze főtt barna rizs
2 alma, hámozva, kimagozva és apróra vágva
1/4 csésze apróra vágott pekándió
1/4 csésze szárított áfonya
1 csésze vanília vagy citrom joghurt
1/4 csésze méz
2 evőkanál citromlé.
Irányok:
Öntsük az összes hozzávalót egy tálba és tálaljuk.
