A legtöbbünk számára a mikrohullámú sütő olyan konyhai eszköz, amelyet előre elkészített ételek, például maradékok és fagyasztott ételek melegítésére, csokoládé olvasztására vagy - sült burgonya készítésére használnak. A mikrohullámú sütővel azonban jelentős ételeket is lehet készíteni. Íme néhány gyors tipp a mikrohullámú sütéshez és három szupergyors recept-különösen az ünnepek forgatagában.
Mikrohullámú sütő a segítségére
Susan Adams, MS, RD, LDN a Philadelphiai La Salle Egyetem ápolói és egészségtudományi iskolájának táplálkozási programjainak adjunktusa. Adams akkor fedezte fel a mikrohullámú sütést
ő és a férje új otthonba költöztek, és még nem kaptak tűzhelyet. Íme néhány szakértői tippje, hogyan használja a mikrohullámú sütőt, hogy percek alatt elkészítse a teljes ételt -
a semmiből!
Az idő tényező
Mivel a mikrohullámú sütők gyorsabban főznek ételeket, mint a hagyományos sütők, a főzési idők eltérőek lesznek. A különböző ételek elkészítéséhez szükséges idő az elkészített ételek méretétől és számától függ.
Például egy sült burgonya főzése körülbelül öt vagy hat percet vesz igénybe, de két sült burgonya hét vagy nyolc percet is igénybe vehet. Mivel a mikrohullámok száma nem változik, annál több étel,
annál hosszabb a főzési idő.
Adams szerint a mikrohullámú sütés ideális egy- vagy kétfős családok számára, mert „valamikor több étel hozzáadásával a mikrohullámú sütővel történő főzés időbeli előnye
Eltüntetett."
Győződjön meg róla, hogy megfőtt
„Mivel a mikrohullámok gerjesztik az élelmiszerekben lévő molekulákat (és ez a megnövekedett molekuláris aktivitás eredményezi a főzéshez szükséges hőt), az étel nem mindig egyenletesen sül meg” - mondja Adams.
A mikrohullámú sütés folyamatos keverést és odafigyelést igényel, hogy egyenletesen főzzön. Ha a mikrohullámú sütőben nincs körhinta az étel forgatásához főzés közben, ne felejtse el forgatni az edényt a
néhányszor manuálisan.
Ezenkívül ellenőrizze a főtt termék végső hőmérsékletét az élelmiszerbiztonság és a készenlét biztosítása érdekében. Ne feledje, hogy a vékony, lapos ételek gyorsabban főznek, mint a nagy darabok, és hogy a folyadékok és ételek magas
a zsír gyorsan megfő.
Ezenkívül ügyeljen arra, hogy az ételeket - például a kockára vágott zöldségeket vagy a húsdarabokat, a halat vagy a baromfit - egységes méretűre vágja, hogy egyenletesen főzzen.
Használjon mikrohullámú sütőben használható edényeket
Nem minden edényt vagy edényt lehet a mikrohullámú sütőbe tenni. A kerámia, porcelán, üveg és cserépedények használhatók mikrohullámú sütőben, de vigyázzon a fém alkatrészekre vagy az edényeken lévő fémmázokra.
Ellenőrizze edényeit és edényeit, és csak olyanokat használjon, amelyek azt mondják, hogy „mikrohullámú sütőben használható”. Néhány műanyag és papírtermék használható a mikrohullámú sütőben is, de megpuhulhat és elveszítheti alakját
fűtött. Egyes szakértők szerint a műanyagot soha nem szabad a mikrohullámú sütőben használni, mivel a műanyagban lévő vegyi anyagok az élelmiszerbe szivároghatnak. A „mikrohullámú sütőben használható” feliratú tartályok
az FDA jóváhagyta, mert a szivárgás mértéke minimális-a „mikrohullámú sütőben nem megjelölt” műanyag edényeket nem tesztelték és nem hagyták jóvá.
Egyél zöldségeket
„A zöldségkészítés kiváló a mikrohullámú sütőben, mert a friss zöldségeket nagyon kevés vízben meg lehet főzni, és megtartják színüket, ízüket és tápanyagaikat.
Mivel a friss zöldségeket kevés vízzel készítik, nagyobb mértékben megtartják vízben oldódó vitamin tartalmukat, mint a főzőlapon főtt zöldségek, különösen
forrásban lévő víz. „A kukoricát akár a mikrohullámú sütőben is meg lehet főzni úgy, hogy a kukoricát saját héjában főzzük meg”-javasolja Adams.
Sok fagyasztott zöldség csomagolásán mikrohullámú sütési utasítás található, a legtöbb mikrohullámhoz pedig kézikönyv tartozik, amely útmutatást ad a zöldségek - és sok más élelmiszer - megfelelő főzéséhez.
Receptek mikrohullámú sütéshez
Húsos paprika
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
4 nagy zöld kaliforniai paprika
3/4 font extra sovány darált marhahús
1 (7 uncia) doboz spanyol rizskeverék
1 (14 uncia) apróra vágott olasz stílusú kockára vágott paradicsom
1 (8 uncia) konzerv olasz stílusú paradicsomszósz
1/2 csésze apróra vágott hagyma
2 darált fokhagyma gerezd
2 teáskanál olívaolaj
Irányok:
1. Vágja le a paprika tetejét, vágja ki és dobja ki a magját. Vágja fel annyi paprika tetejét, hogy körülbelül 1/4 csésze legyen.
2. Állítsa az egész paprikát egyenesen egy 8 hüvelykes, négyzet alakú, mikrohullámú sütőben használható edénybe. Adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, fedjük le szorosan műanyag fóliával, és mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 3-5 percig, vagy amíg paprika nem lesz
megpuhul.
3. Helyezze a paprikát egy tányérra, és öntse ki a vizet az edényből. A hagymát, fokhagymát, apróra vágott borsot és olajat az edénybe tesszük, és addig keverjük, amíg a zöldségek jól be nem fedik. Mikrohullámú sütő magas hőmérsékleten 3-5 percig
perc, vagy amíg puha nem lesz.
4. Keverje hozzá a marhahúst és a mikrohullámú sütőt további 2-3 percig, néhányszor megkeverve, amíg a hús csak megpirul a szélein. Keverje hozzá a rizst (fűszercsomag nélkül), és főzze egy másikhoz
2-3 percig.
5. Keverje hozzá a fűszercsomagot, a paradicsomot (lével) és 1 csésze vizet. Fedjük le szorosan műanyag fóliával, és főzzük 15-18 percig, vagy amíg a rizs megpuhul.
6. Töltsük meg a paprikát a húskeverékkel, halmozzuk a tetejét. A töltött paprikát tegyük vissza az edénybe, és a tetejét öntsük paradicsomszósszal. Főzzük fedő nélkül 2-3 percig, amíg a szósz forró lesz.
Kerti Lasagna
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
1 (15 uncia) alacsony nátriumtartalmú
1 (15 uncia) doboz cukkini paradicsomszószban
1 (6 uncia) konzervdoboz szeletelve, lecsepegtetve
8 főzés nélküli lasagne tészta
2 evőkanál tégelyes pesto
Miután a fél (10 uncia) csomag fagyasztott spenótot felengedte és szárazra préselte
1 (16 uncia) tartály alacsony zsírtartalmú ricotta sajt
1-1/2 csésze apróra vágott alacsony zsírtartalmú mozzarella sajt
1/2 csésze reszelt parmezán sajt
1 tojásfehérje
1 teáskanál szárított oregánó
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Irányok:
1. Egy közepes tálban keverjük össze a paradicsomszószt, a cukkinit (mártással), a gombát és a pesto -t. Egy másik tálban keverjük össze a spenótot, a ricottát, a felét a mozzarellát, a felét a parmezánt, a tojásfehérjét,
oregánó, só és bors.
2. Kenje meg egy réteg paradicsommártással egy 8 hüvelykes, négyzet alakú, mikrohullámú sütő edény alján. Adjunk hozzá egy réteg 2 tésztát. Fedjük le a tésztát a spenót-sajt keverék 1/3 részével. Kanál 1/4 rész
mártással a sajtot, ismét ügyelve arra, hogy ne látszódjon száraz tészta. Ismételje meg a réteg tésztát, sajtot és mártást, hogy összesen 4 réteg tésztát kapjon.
3. Az utolsó réteg tésztát felöntjük a maradék mártással. Fedjük le szorosan műanyag fóliával, és 10–13 percig melegítsük mikrohullámú sütőben, amíg a tészta majdnem megpuhul. A maradékot szórjuk szét
mozzarellát és parmezánt a tetejére, és fedő nélkül főzzük 5-7 percig, amíg a sajt megolvad, a szósz pezsgő és a tészta puha lesz. Tálalás előtt hagyjuk állni 5 percig.
Wicked Double Fudge
64 darabot készít
Hozzávalók:
1 csésze mogyoróvajas chips
1 (14 uncia) konzerv sűrített tej
1-1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 (12 uncia) csomag (2 csésze) félig édes csokoládéforgács
Irányok:
1. Egy 8 hüvelykes négyzet alakú serpenyőt béleljünk ki fóliával, hagyva egy kis túlnyúlást a fogantyúk számára. Vonja be a fóliát főző spray -vel.
2. Tegye a mogyoróvajas chipset, 1/2 doboz sűrített tejet és 1/2 teáskanál vaníliát egy közepes, mikrohullámú sütőbe tálba. Mikrohullámú sütőben 30 másodperctől 1 percig, vagy csak addig, amíg fel nem keverhető
sima. (Ha túl sokáig főzzük, a chips túlkeményedhet, ezért 30 másodpercenként keverje meg.) Kaparjuk a serpenyőbe, és egyenletes rétegben terítsük szét.
3. Tisztítsa ki a tálat, és öntse bele a csokoládéforgácsot, a maradék 1/2 doboz sűrített tejet és a maradék vaníliát. Mikrohullámú sütőben 30 másodperc és 1 perc között 30 másodpercenként keverjük, amíg sima nem lesz.
Kaparjuk a serpenyőbe, és egyenletes rétegben terítsük el a mogyoróvajas rétegen. Fedjük le fóliával, és tegyük hűtőbe 2 órára, vagy amíg megszilárdul.
4. Fogja meg a fogantyúkat, és emelje ki a serpenyőből az egész téglát. Terítse szét a fólia széleit, és vágja a habot 1 hüvelykes négyzetekre. Tárolja lazán lefedve, szobahőmérsékleten (a legjobb megoldás
a legjobb íz érdekében) akár egy hétig vagy légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb két hétig.
*Receptek adaptálva Egy ember, egy doboz, egy mikrohullámú sütő, David Joachim könyve és a Men's Health Magazine szerkesztői. Rodale kiadója.
Több étkezés percek alatt
Karácsonyi cukorka a mikrohullámú sütőben
Mikrohullámú gyorsbillentyűk az ünnepekre
Mikrohullámú sütő Au Gratin burgonya
