Mindenki üdvözli a kókuszrákot! Valljuk be, az édes és diós kókusz alatt fészkelődő gyengéd garnélarák a föld (vagy legalább az éttermi menük) egyik legnagyobb eleme. Sajnos a finom étel is tele van kalóriákkal és zsírokkal, köszönhetően a sűrű tojáshaboknak és az olajsütőnek.
Ne hibáztasd a kókuszt; valójában elég tápláló (ha nincs rántva). A gyümölcs „húsa” közepes láncú zsírsavakban gazdag, amelyek a hosszú láncú zsírsavakkal ellentétben nincsenek negatív hatással a koleszterinszintre, és védhetnek a szívbetegségekkel szemben. Ráadásul a kókusz magas rosttartalmú és alacsony glikémiás indexű, így nem okoz vércukorszint -emelkedést.
Íme a legjobb hír: létrehoztam egy kókuszreszelékes garnélarák receptet, amely csökkenti a kalóriát és a zsírt. A héja könnyű és finom, a garnélarák nedves és édes, az enyhén fűszeres ananász-mangó salsa pedig a tetejére viszi az ételt.
Kókusz garnélarák fűszeres ananász-mangó salsa
Furcsának tűnhet, hogy főtt garnélarákot használok, de úgy látom, hogy jobban megtartják formájukat sütés közben. Ezenkívül a kókuszdió nem sok idő alatt aranybarnára sül a sütőben, így ez biztosítja, hogy a garnélarák tökéletesen megsül. A tisztítás minimalizálása érdekében a 3 = három sekély edény a liszt, a tojásfehérje és a kókusz helyett három fagyasztózsákot használjon.
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- Főző spray
- 1 font főtt extra nagy vagy jumbo garnéla, hámozva és deveined (hagyja a farkát bemutatásra)
- 3 evőkanál univerzális liszt
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 2 nagy tojásfehérje
- 3/4 csésze kókuszreszelék
- 1 csésze kockára vágott ananász, frissen vagy 100 százalékos gyümölcslében konzervezve
- 1 csésze kockára vágott friss mangó
- 2 evőkanál darált fehér hagyma
- 2 evőkanál apróra vágott friss koriander
- 1 teáskanál forró mártás, vagy több ízlés szerint
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
Utasítás:
A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Fedjen le egy nagy tepsit sütőpapírral, vagy fedje le főző spray -vel.
Helyezze a lisztet egy sekély edénybe, adjon hozzá 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot, és keverje össze. A tojásfehérjét külön sekély edénybe tesszük. Helyezze a kókuszt egy harmadik sekély edénybe.
Mártsuk bele a garnélarákot a lisztes keverékbe, és fordítsuk meg, hogy mindkét oldala beboruljon.
A liszttel bevont garnélarákot a tojásfehérjére öntjük, majd mindkét oldalát bevonjuk.
Helyezze a garnélarákot a kókuszdióra, és fordítsa meg mindkét oldalát.
Tegye át a kókuszreszelékű garnélarákot az előkészített tepsibe.
10-12 percig sütjük, amíg a kókusz aranybarna nem lesz. Közben egy közepes tálban keverje össze az ananászt, a mangót, a hagymát, a koriandert, a forró mártást és a köményt. Keverje össze, hogy összeálljon.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A garnélarákot a salsával az oldalán tálaljuk.
Táplálkozási információk adagonként
Kalória: 231
Összes zsír: 8 gramm
Telített zsír: 6 gramm
Összes szénhidrát: 24 gramm
Cukor: 17 gramm
Fehérje: 18 gramm
Nátrium: 702 milligramm
Koleszterin: 143 milligramm
Rost: 2 gramm
