A felemelkedésével ételallergiákAz anyáknak minden korábbinál nagyobb szükségük van könnyű, ízletes és egészséges ételekre, amelyeket megoszthatnak gyermekeikkel és családjukkal. Az ételallergia akár 15 millió amerikait érint. Valójában minden 13. gyermek 18 éven aluli ételallergiás. Egyszerűen fogalmazva, ez körülbelül két gyermek minden osztályteremben.
t
t Táplálkozási szakemberként és anyaként mindig étkezési megoldásokat keresek ügyfeleim és családjaik számára. Áldott vagyok, a fiamnak nincs ételallergiája; úgy tűnik azonban, hogy nem túl toleráns a zöldségekkel szemben.
t Tegye vidámabbá, ízletesebbé és biztonságosabbá az idei, az iskola előtti ebéddobozt. Az alábbiakban öt ebéddoboz dilemma étkezési megoldásait osztom meg. Észreveheti, hogy néhány javaslat átfedésben van; például valószínű, hogy szójamentes zöldségburgert talál, amely szintén tojásmentes (az alábbiakban megosztom a választásomat).
t A szülők olvassák el a címkéket és nézzék meg az összetevők paneljét, amikor élelmiszert vásárolnak. Minél tisztább a címke, annál jobb.
Diómentes
t Ez az egyik olyan terület, ahol az iskolák lépéseket tettek a súlyosság és az életveszélyes reakció miatt, amikor egy dió/mogyoró allergiában szenvedő gyermek ki van téve nekik. Talán nem minden osztályterem diómentes, azonban gyermeke egyben lehet, vagy allergiás lehet rájuk, ezért szeretne biztonságos rágcsálnivalót találni gyermeke ebédládájához. Ha gyermeke dióallergiában szenved, akkor még fontosabb újra elolvasni a címkéket, mivel a dió nem szerepelhet az összetevők listájában de jelezhető, hogy ez az élelmiszer „lehet, hogy földimogyorót tartalmazó létesítményben készült vagy tartalmazhat”. Kedvenc diómentes ételleletem innen származik Somersault Snack Company. Ez a napraforgómag-alapú snack jó rostforrás, E-vitamin, és ugyanannyi fehérjét kínál, mint egy adag mandula, de kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz. Ezek a ropogós rögös harapnivalók egy-egy csomagban kerülnek forgalomba a Csendes-óceáni sóban és a Cinnamon Crunch ízekben, amelyek tökéletesek a gyermek ebéddobozába. Szeretem a szórakoztató karaktereket minden ízben; a menő szörfös lány a Cinnamon Crunch ízén szórakozik snackelés közben.
t
Fotó: Somersault Snack Co.
Szója mentes
t A szójamentes zöldséges hamburger keresése véget ért. Hilary étkezzen jól nem csak a „világ legjobb zöldséges hamburgerét” teszi, hanem teljesen allergénbaráttá teszi (tejmentes, gluténmentes, szójamentes, tojásmentes, élesztőmentes, kukorica- és diómentes). Maradt egy csodálatos összetevők panel: köles, quinoa és édesburgonya, fűszerekkel és más zöldségekkel együtt. Bár sok zöldségburger márka szójafehérje használatával utánozni kívánja a hús ízét, A Hilary's Eat Well más megközelítést alkalmaz, és arra összpontosít, hogy teljes, valódi ételeket tartalmazó termékeket készítsen összetevőket. Az eredmény egy finom, könnyen elkészíthető zöldséges hamburger, amely egészséges lehetőség a családok számára. Mivel a pogácsa teljesen megfőtt, és nem tartalmaz tejterméket, tojást vagy tejet, biztosan tökéletes marad a gyermek ebéddobozaiban.
t
Fotó: Hilary’s Eat Well
Húsmentes/vegetáriánus/vegán
t Bár nem allergiás, a húsmentes étkezési életmód. A hummus lassan Amerika kedvenc mártóivá válik, és jó okkal. Minden evőkanál 1 gramm rostot és 1 gramm fehérjét tartalmaz. A hummus nagyszerű alternatíva a sajthoz vagy a majonézhez egy szendvicsen. Ez is egy csodálatos mártogatós bébi sárgarépa és zeller. szeretem a Sabra Classic Hummus 2 uncia egy adag edények. Tökéletesen illeszkednek gyermeke ebéddobozába.
t
Gluténmentes
t Ez nem csak divatos szó a fogyókúra világában, hanem szükségszerű étrendi módosítás is azok számára, akik coeliakia. Bár nem magas százalék, a gyermekek 0,4 százaléka allergiás a búzára. Az egyik étel, amely kissé trükkös lehet, a zab. Természetesen természetüknél fogva gluténmenteseknek kell lenniük, mivel a zab mezőkön szennyeződnek búzával együtt termesztik, nagyon valószínű, hogy sok zabbal töltött termék nem glutén ingyenes. Nos, szülők, szerencsétek van. KIND egészséges gabona rúd nemcsak gluténmentes zabból sütik, hanem öt szuper gabonát is tartalmaznak. Imádom a vaníliás áfonyás ízt. Tipp: A gyerekek kenjenek rá diót vagy magvajat, és készítsenek „gluténmentes” PB&J -t.
t
Fotó: Kedves Snack
Tejmentes
t Ha olyan gyermeke van, aki nem érzékeny a laktózra, az egyik fő gondja a kalcium bevitele az étrendjébe. A 4-8 éves gyermekeknek napi 1000 mg kalciumra van szükségük. 1 csésze tej 300 mg kalciumot tartalmaz. Egyéb kalciumban gazdag ételek, amelyek kalciumot tartalmaznak, a következők: brokkoli, vörös bab, mandula és szardínia (igen, hallom, a gyerekei valószínűleg soha nem eszik ezeket az ételeket). Tehát most „tejmentes dilemma” előtt áll. Itt szeretném, ha a szülők kreatívak lennének. Vegyen be bármilyen tejmentes joghurtot, és adjon hozzá chia magot, hogy parfé legyen a gyerekeknek. Igen, chia mag. Ők a táplálás erőmű. Két evőkanál chia mag 137 kalóriát, 1 gramm telített zsírt, 11 gramm rostot és 4 grammot tartalmaz fehérje, 177 milligramm kalcium és 4,9 gramm omega-3 zsírsav (jó dolog gyermeke számára agy). A chia magokat turmixokhoz adhatjuk, belekeverhetjük a joghurtunkba, felönthetjük vele a zabpelyhet. Szeretem a Trader Joe Chia Seeds -ét. Én ezeket használom a Chia Seed csokipuding elkészítésekor recept az Egy és egy diéta című könyvemből. Cserélje ki a tehéntejet egy nem tejtermékre, hogy a receptmentes tejmentes maradjon.
t
Fotó: SkinnyNotSkinny.com
t Jogi nyilatkozat: Táplálkozási szakértő vagyok a bukfenceknél. Kedvenc ízem a holland kakaó, és finom délutáni édességet kínál.
