Sárgabarack és gyömbér töltelék recept
Ha kedve van egy könnyebb, húsmentes töltelékhez, akkor ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálni. A sárgabarack alacsony szénhidráttartalmú gyümölcs. Nagyon jól illik a sertésételekhez, ha serpenyőben sütjük a sütőben, és külön tálaljuk a hússal.
15 (1/4 csésze) adagot kap
Hozzávalók:
- 4 evőkanál sós vaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 csésze mandulaliszt
- 1-1/2 csésze sárgabarack, apróra vágva (frissen vagy vízben konzerválva, lecsepegtetve)
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
- 3 evőkanál citromlé
- 1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál őrölt bors, vagy ízlés szerint
Irányok:
- Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és főzzük körülbelül 5-10 percig, amíg megpuhul.
- Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és jól elkeverjük. A keveréknek össze kell állnia, és meglehetősen nedvesnek kell lennie, de ha nem, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, amíg össze nem áll a serpenyőben.
- Használja a keveréket a pulyka töltelékéhez. Mérje meg a töltött pulykát a teljes főzési idő kiszámításához. Sütjük az utasítás szerint.
Adagonként: 5,6 gramm szénhidrát, 2,0 gramm rost, 9 gramm összes zsír, 8 milligramm koleszterin, 3 gramm fehérje, 101 milligramm nátrium, 113 kalória
Több: Alternatív hálaadó vacsoraötletek - mert nem mindenki szereti Törökországot
Tippek az alacsony szénhidráttartalmú töltelékhez
Az alacsony szénhidráttartalmú töltelékeket általában nem nehéz átalakítani. Már csak az a kérdés, hogy megtaláljuk-e a megfelelő összetevőt a magas szénhidráttartalmú elemek, például zsemlemorzsa, burgonya, keksz, kukoricakenyér, magas szénhidráttartalmú gyümölcs és cukros gyümölcslé helyettesítésére. Íme néhány ötlet:
- A mandulaliszt a segítségére lesz, hogy helyettesítse a zsemlemorzsát és más keményítőtartalmú kombinációkat. Ez felszívja a gyümölcsleveket, és töltelékkeveréket ömleszt össze a zsemlemorzsához hasonló módon.
- A gyümölcslevek általában néhány evőkanál friss citromlével helyettesíthetők vízzel.
- A kolbászhúst friss őrölt sertéshúsjal helyettesíthetjük, hogy elkerüljük a kolbászkészítésben gyakran használt szénsavas töltőanyagokat.
- E receptek bármelyikéhez hozzáadhat tojást, ha úgy tetszik, hogy a töltelék szilárdabb, így a szelet tálalhatja. A tojás hozzáadása extra fehérjét is tartalmaz, amelyet az alacsony szénhidráttartalmú termékek mindig szívesen fogadnak.
A pulyka töltelékének és főzésének művészete
A pulyka töltelése rendetlen lehet. Használjon nagy adagolókanalat a legtisztább módon, hogy a tölteléket a pulykába juttassa. Ha csirkét töltel, egyszerűen használjon kisebb kanalat.
A tölteléket jól pakolja be az üregbe, a kanál hátsó részével nyomja be. Meglepő, hogy mennyi tömésre van szüksége a nagyobb madarakhoz. Ezt követően fel lehet kötni madárral madzaggal, hogy a töltelék ne kerüljön ki pörkölés közben. Azonban, ha úgy tetszik, használhat tojást a receptben, hogy segítsen megőrizni az egészet. Ha szeretné, kihagyhatja mind a húrt, mind a tojást, mivel a töltelék nagy része úgyis a madárban marad. Még ha kiesik is, csak ízt kölcsönöz a mártásnak, amelyet a serpenyőből származó gyümölcslevek segítségével készíthet, amikor a pulyka elkészült.
Természetesen elengedhetetlen, hogy a pulykákat és a csirkéket alaposan megfőzzük, hogy elkerüljük az ételmérgezés lehetőségét. Ezért nagyon fontos mérni a pulykát után megtöltötte a választott töltelékkel a főzési idő kiszámítása érdekében. Ez nem csak a töltelék, hanem a pulyka főzését is biztosítja. Élelmiszer -hőmérőt is használhat annak biztosítására, hogy a madár és a töltelék hőmérséklete a kívánt helyen legyen.
