Nyáron nincs is jobb annál, mint élvezni a barbecue -n grillezett marhahús remek darabját. Íme néhány tipp, hogy minden alkalommal nagyszerű eredményeket érjen el.
Ha tisztességes összeget költött egy szép marhahúsra, akkor biztosra kell mennie abban, hogy helyesen főz. Ezenkívül azt szeretné, ha családja vagy vendégei valami finomat élveznének. Íme néhány dolog, amelyet emlékeznie kell, amikor felgyújtja a grillezőt, és készen áll a marhahús főzésére.
Kezdje egy nagy marhahússal
Vásárolja meg a legjobb steaket, amit megengedhet magának. Ideális esetben legalább egy hüvelyk vastagságúnak és egyenletes márványnak kell lennie (a húson átfolyó zsír erek). A grillezéshez népszerű steakek közé tartozik a bordaszem, a bélszín, a csíkos karaj, a T-csont és a porterhouse. Ha olyan vágással rendelkezik, mint a hátsó pecsenye vagy a kerek szem, akkor feltétlenül először be kell pácolnia a húst, mivel ezek a darabok keményebbek, és a pácolás segít puhábbá tenni őket.
Melegítse fel a steaket szobahőmérsékletre, mielőtt a grillre helyezi
Vegye ki a steaket a hűtőszekrényből, és hagyja felmelegedni szobahőmérsékletre (70 ° F), mielőtt a forró grillre helyezi. Ez körülbelül 20-40 percet vesz igénybe. Az OK? Ha a steaket szobahőmérsékletre hozza, akkor egyenletesebben főzhet. A steaket mindkét oldalán sózzuk, borsozzuk.
A steak grillezése előtt hagyja, hogy a grill felmelegedjen
Azt szeretné, ha a grillező forró lenne, amikor ráhelyezi a steaket, mivel a magas hőmérséklet megpirítja a hús külsejét, és segít lezárni a finom gyümölcsleveket és ízeket. Segít abban is, hogy a marhahús külső része szép színt kapjon. Ahhoz, hogy megkapja ezeket a vonzó, keresztezett grillvonalakat, helyezze a steaket a grillre 45 fokos szögben. Hagyja főni a húst egy -három percig, majd mozgassa további 45 fokkal. Ismételje meg ezt a másik oldalon is, hogy a hús mindkét oldala megkapja a mintát. Grillezéskor zárja be a grill tetejét, mivel szeretné, hogy magas és állandó hőt tartson fenn.
Vegye ki a steaket, és hagyja pihenni
Annak ellenére, hogy kísértésbe esik, hogy beleássa magát a steakbe, ne egyenesen a grillről tálalja. Ehelyett tegye a hűtőtartóra, hogy a levegő is keringhessen a húsdarab alatt, lazán sátorozza fóliával, és hagyja állni öt percig. Ha rögtön szeletel a steakbe, akkor megengedi, hogy minden finom lé kifolyjon belőle.
Bővebben a grillezett ételekről
Nyáron próbáljon ki valami újat a BBQ -n
Végezzen sovány döntéseket a BBQ szezonban
Grillezés: mit és mit nem
