Az egészséges ételekkel felszerelt konyha kivédheti magát mellrák és más rákos megbetegedések, valamint segítenek abban, hogy a mellrák túlélője segítse a gyógyuló testet. A rákellenes konyha
Az alultápláltság elrettentő feladattá teszi a gyógyulást
Rebecca Katz, a kaliforniai Commonweal Cancer Help Program vezető szakácsa és az Inner Cook alapítója, egy Bay Area kulináris gyakorlat, amely a tápláló rákos túlélőket, 15 millió amerikait diagnosztizáltak rákos megbetegedésben, és akár 80 % -uk alultáplált a súlyos hatása miatt kezelések. Az étkezési korlátozások, a károsodott ízlelőbimbók, az émelygés és a rossz étvágy fárasztó feladatot jelentenek, még akkor is, ha a jó étkezés élet -halál kérdése. A rákos halálesetek egyharmada a rossz táplálkozáshoz kapcsolódik.
Ölelje át konyháját kulináris gyógyszertárként
Amikor a rák kezelésében szenved, a főzés lehet az utolsó dolog, amit tenni szeretne. Akár fáradtságtól, hányingertől, akár nyelési nehézségektől szenved, a konyha a ház legfélelmetesebb helyiségének tűnhet. A ház kulináris szíve azonban a leghatékonyabb hely lehet a gyógyulás és gyógyulás megkezdéséhez és felgyorsításához.
A legelső fejezet A rákellenes konyha, Rákellenes küzdelem eszközkészlet címmel, egy informatív bevezető ehhez az értékes rákos wellness szakácskönyvhöz. Megtudhatja, hogy miért fontos az étkezés az egészségéhez, és hogyan enyhítheti az étel a rákkezelés kimerítő következményeit.
Katz leírja a rákkezelések tipikus mellékhatásait, és konkrét recepteket és étkezési terveket kínál az egyes fáradságok leküzdésére. Ezenkívül a rákellenes szakács hasznos főzési trükköket kölcsönöz, amelyek fokozzák az ételek ízét a rákos túlélők számára, és tájékoztatást adnak a gyógynövények és fűszerek gyógyító erejéről. Mire eljut a második fejezethez és a szakácskönyv 150 receptjéhez, hamar rájön, hogy a konyhája valóban kulináris gyógyszertár.
Rákellenes receptek
Curry karfiol leves
6 -ot szolgál fel
A karfiol egy erős gyulladáscsökkentő és antibakteriális zöldség, amely szintén méregteleníti a testet, sőt lebontja az ösztrogént. A hagyma harcol a daganatokkal, és felgyorsíthatja a rákkeltő anyagok kiürülését a szervezetből. A levesben található meleg fűszerek nagy ízeket biztosítanak, valamint serkentik az étvágyat, segítik az emésztést és ellensúlyozzák a rák kezelésének egyéb mellékhatásait.
Hozzávalók:
1 fej karfiol, virágokra vágva
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Tengeri só
1 csésze finomra vágott sárga hagyma
2 sárgarépa, hámozva, apróra vágva
1 csésze finomra vágott zeller
1 teáskanál curry por
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt koriander
1/8 teáskanál őrölt fahéj
6 csésze Varázslatos ásványleves
Sárgabarackkörte Chutney, köretnek (recept alább)
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
2. A karfiolt meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal és 1/4 teáskanál sóval, majd egyenletes rétegben eloszlatjuk az előkészített serpenyőn. Sütjük, amíg a karfiol megpuhul, körülbelül 25 percig.
3. Amíg a karfiol sül, közepes lángon egy serpenyőben felhevítjük a maradék olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és a csipet sót, és áttetszőre pároljuk, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert és 1/4 teáskanál sót, és pároljuk, amíg a zöldségek barnulni kezdenek, körülbelül 12 percig.
4. Hozzáadjuk a curryt, a köményt, a koriandert, a fahéjat és 1/2 teáskanál sót, és addig keverjük, amíg a fűszerek be nem vonják a zöldségeket. Öntsön 1/2 csésze húslevest a serpenyő leolvasztásához, és főzze, amíg a folyadék felére csökken. Vegyük le a tűzről.
5. Öntsön 3 csésze húslevest egy turmixgépbe, majd adja hozzá a pirított zöldségek felét és a sült karfiolt. Keverjük simára, majd öntsük a keveréket egy leveses edénybe, és ismételjük meg az eljárást a maradék húslevessel és zöldségekkel.
6. Óvatosan melegítse fel a levest alacsony lángon. Állítsa be a fűszereket. Chutney -val díszítve tálaljuk.
Sárgabarack körte Chutney
4 csészét készít
A sárgabarack gazdag kálium- és vasforrás, amely egyensúlyba hozhatja a kiszáradt testet és elősegítheti az energiát. Ez a sokoldalú savanykás-édes ízesítés levesre, sült csirkehúsra vagy halra, lágy sajtra és kekszekre kenhető, vagy bőkezűen pirítósra kenhető.
Hozzávalók:
2 font körte, hámozott, kimagozott, kockára vágott
1-1/4 csésze apróra vágott kéntelen szárított sárgabarack
1/2 teáskanál citromhéj
1/2 csésze barna rizs ecet
1/4 csésze frissen facsart citromlé
1/4 csésze juharszirup
1/2 teáskanál darált fokhagyma
1/2 teáskanál reszelt friss gyömbér
1/2 teáskanál tengeri só
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1 hüvelyes csillagánizs (opcionális)
Irányok:
1. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, hogy pezsgőfürdő maradjon, és főzze, időnként megkeverve, 45-50 percig, részben lekapcsolt fedéllel, hogy a folyadék elpárologjon.
2. Amint a körte puha, de nem pépes, és a folyadék vastag bevonatot képez a gyümölcsön, vegye le a chutney -t a tűzről. Távolítsa el a csillagánizst, ha használja. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kókuszos rizs puding
6 -ot szolgál fel
Krémes és gazdag, de egészséges étel, ez a rizspuding nyugtató édesség, amely jót tesz a testnek és a léleknek. Katz azt javasolja, hogy töltse fel gyümölcskompóttal vagy párolt gyümölccsel.
Hozzávalók:
1/4 csésze Arborio rizs
2 csésze víz
2-1/2 csésze bio tej
3/4 csésze kókusztej
2 evőkanál juharszirup
1/4 teáskanál őrölt kardamom
Csipet tengeri só
1/2 teáskanál narancshéj
2 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze mazsola vagy ribizli
Irányok:
1. Keverje össze a rizst és a vizet egy vastag aljú edényben, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül óvatosan párolja 10 percig.
2. Szűrjük le a rizst, öblítsük le az edényt, majd tegyük a tejet, kókusztejet, juharszirupot, kardamomot és sót a serpenyőbe, és forraljuk fel. Keverje hozzá a rizst, csökkentse a hőt közepes-alacsony fokozatra, és óvatosan párolja, időnként megkeverve körülbelül 30 percig. Az utolsó 10 percben gyakrabban keverje meg, nehogy leragadjon vagy perzseljen. A puding akkor készül, amikor a rizs megpuhul, és elkezd tapadni a serpenyő aljához, és a puding állaga laza zabpehely. Hűlés közben besűrűsödik.
3. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a héját, a vaníliát, a mazsolát vagy a ribizlit. Tegye egy hőálló tálba vagy tálalótálba, és tálalja melegen vagy hűtve. Ha kihűlten tálaljuk, és meg akarjuk akadályozni a bőr kialakulását, tegyünk egy darab sütőpapírt közvetlenül a puding felületére, és hűtsük le legalább 2 órán keresztül. Tálalás előtt töltse fel kompóttal vagy párolt gyümölccsel.
Ha az étrendet a nagy ízű, tápláló ételek köré tervezi, nemcsak elősegíti az egészséges gyógyulást és a gyógyulást mellrák kezelések, ez javítja az életminőséget, és ízletes örömet okoz a sokat érdemeltnek szájpadlás.
További információ a rák elleni küzdelemről étellel
- Az emlőrák túlélő étrendje
- Hogyan kell enni a rákkezelés során
- Receptek az emlőrák leküzdésére
