Nincs jobb módja annak, hogy Valentin-napon ünnepelhessen szeretteivel együtt, mint ha meglepné őket egy finom, házilag elkészített étellel-és egy díszes háromfogásos üggyel!
Kapcsolódó történet. Rachael Ray thai chili-mázas lazaca íze lesz ebből a meglepő kiegészítésből
Férj-feleség csapat, Adam és Lovaine Humphry, a séfek Sydney tekintélyes egykalaposai mögött Arras étterem, ossza meg ezt a remek háromfogásos vacsora receptet, amelyet kifejezetten erre terveztek SheKnows olvasók.
1. kurzus: Spárga és csicseriborsó saláta sárgarépa és almalevessel
4 -et szolgál fel
Hozzávalók
Saláta
- 1 sárga, narancssárga és lila örökhagyma sárgarépa
- 2 piros retek
- 1 csokor spárga
- 100 gramm zöldbab
- 1 csokor metélőhagyma
- 150 gramm csicseriborsó (áztatva)
- Vízitorma tippek és ehető virágok díszítésre
Öltözködés
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál fehérborecet
- 150 ml friss almalé
- 150 ml szőlőmagolaj
- Só, bors
Leves
- Frissen facsart alma- és sárgarépalé
Fűszerek
- 100 gramm zsemlemorzsa
- 5 gramm rózsaszín bors
- Díszített rántott petrezselyem és bazsalikom levelek
- Olaj sütéshez
Irányok
- Kezdje az öltözködés elkészítésével. Egy tálban keverjük össze a dijoni mustárt és az ecetet. Hozzáadjuk az almalét, és újra felverjük. Adjunk hozzá egy kevés fűszert, és lassan adjuk hozzá az olajat vékony sugárban, amíg emulgeálódik. Ellenőrizze a fűszerezést és tegye félre.
- Ezután készítse elő a fűszereket. A borsot daráljuk a zsemlemorzsába, majd egy serpenyőt melegítsünk fel kevés olívaolajjal. Helyezze a zsemlemorzsát egy serpenyőbe, és folyamatosan pirítsa aranybarnára és ropogósra. Konyhai papíron leszűrjük és fűszerezzük, félretesszük.
- Keverjük össze az alma és a sárgarépa levét egyenletes mennyiségben, ízesítsük kevés sóval és hűtsük le.
- A saláta elkészítéséhez hámozza meg a sárgarépát, és továbbra is húzza le a forgácsot a hámozó segítségével.
- Finoman vágja fel a spárgát, a zöldbabot és a retket, és adja hozzá egy tálba a sárgarépa csíkokkal. Miután minden zöldség elkészült, fűszerezze és öltözze fel az öntettel.
- Egy kis serpenyőt felhevítünk és hozzáadjuk a csicseriborsót. Sütjük aranybarnára, majd adjuk hozzá a salátához.
- Az összeszereléshez tegye a salátát egy kis tálba, és pettyezzen körbe csicseriborsót. Helyezze a levest egy kancsóba, a fűszereket egy kis tálba, és az asztalnál öntse a levest a saláta köré, és szórja rá a fűszereket.
Elakadtál Valentin napi ajándékért? Utolsó pillanat ajándék ajándékok neki >>
2. tanfolyam: Hal, lassan főtt paradicsom és forró saláta
4 -et szolgál fel
Hozzávalók
- 4 adag fehér húsú hal, egyenként 120 gramm-a snapper tökéletes (bőr nélkül)
- 4 szőlőben érlelt paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 baba cos saláta
- 150 gramm fagyasztott borsó
- Maroknyi borsó indák
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 100 gramm vaj
- 1 citrom
- Extra szűz olívaolaj
- Díszítéshez babafűszerek (petrezselyem, zeller)
Irányok
- Egy serpenyőben forró, sós vízben gyorsan megpirítjuk a paradicsomot, és frissítjük jeges vízben.
- Hámozza meg a paradicsomot alulról felfelé, hagyja el a felső harmadot és szárát tapintatban. Meglocsoljuk olívaolajjal, sóval és borssal, és hozzáadjuk a kockára vágott fokhagymát. 85 fokos sütőben hat órán át sütjük.
- A saláta leveleit szétválasztjuk és megmossuk.
- A borsót 30 másodpercig forró sós vízben megpirítjuk, hozzáadjuk egy tálba, felöntjük olívaolajjal és fűszerezzük.
- Tapadásmentes serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, és add hozzá a fűszerezett halat. Közepes lángon az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a vajat, és lecsökkentjük a hőt. Kenje meg a halat a vajjal négy percig, amíg a hal meg nem sül.
- Vegyünk egy pár kanál forró vajat, és adjuk hozzá a saláta levelekhez a citrom finom reszelt héjával együtt. Grillezze a leveleket forró grill alatt 20 másodpercig, vagy amíg enyhén meg nem fonnyadnak. A maradék vajjal adjunk hozzá egy jó csipet citromlevet és fűszerezzük. Ez lesz a mártásod, ezért tartsd melegen.
- Az edény összeszereléséhez tegye a meleg paradicsomot és a leveleket egy tányérra, és tegye rá a halat. Díszítsük borsó indákkal és babafűszernövényekkel, és öntsük a vajas mártást a halakra.
3. kurzus: Arras Florentines
12 -et tesz
Hozzávalók
- 120 gramm legjobb minőségű étcsokoládé
- 30 gramm pelyhesített mandula, enyhén összetörve
- 30 gramm apróra vágott cseresznye
- 30 gramm más választott csillogó gyümölcs, apróra vágva
- 45 gramm liszt
- 60 gramm sózatlan vaj
- 40 gramm lágy barna cukor
- 15 gramm méz
- 12 gömbölyű bot, ha szükséges
Irányok
- Egy kis serpenyőben óvatosan felhevítjük a vajat, a mézet és a cukrot, kevergetve, hogy a cukrok feloldódjanak.
- Egy tálban keverjük össze az apróra vágott gyümölcsöt, a mandulát és a lisztet. Amikor a cukorkeverék teljesen felolvadt, vegye le a tűzről, és fokozatosan keverje hozzá a gyümölcs- és diókeveréket, amíg jól össze nem áll, és nem maradnak lisztcsomók.
- Osszuk a keveréket 12 egyenlő méretű golyóra, és nedves kézzel formázzunk lapos keksz formát egy tepsiben, jó távolságot hagyva közöttük (lehet, hogy két adagban kell sütni). Ebben a fázisban, ha cuki rudat szeretne hozzáadni, nyomja a közepébe, és győződjön meg róla, hogy jól eltakarja a keverék.
- Sütjük a firenzeieket 175 fokon körülbelül 10-12 percig. Miután aranysárga színűek, hagyjuk őket kissé kihűlni a tálcán, majd rácson díszíteni.
- A díszítéshez a csokoládét egy tálban felolvasztjuk egy lágyan forró víz serpenyője felett, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. A firenzeiek hagyományosan csak alulról csokoládéval vannak bevonva. Szeretünk egy kicsit megőrülni és tetszés szerint díszíteni - nyugodtan készítsen bármilyen mintát a csokoládéval a kívánt keksz fölé. Ne felejtse el hagyni, hogy a csokoládé megszilárduljon evés előtt!
További receptek
Hogyan készítsünk saját fagylaltot
Házi fánk: fahéjas finomságok készítése
Nyári lassú tűzhelyű ételek lenyűgözni
