A vörös, lédús, finom eper az egyik legegészségesebb gyümölcs, amelyet fel kell venni az étrendbe. Az eper tele van antioxidánsokkal és más alapvető tápanyagokkal, amelyek ízletesen segíthetnek csökkenteni rák, szívbetegségek, gyulladásos betegségek és születési rendellenességek kockázata, valamint ínycsiklandozóan kezeli súly. Íme az eper bőséges egészségügyi előnyei.
Az eper segít a rák elleni küzdelemben
Az elmúlt 20 év tucat tanulmánya szerint a magas gyümölcs- és zöldségtartalmú étrendek csökkent rákos megbetegedésekhez kapcsolódnak. A közelmúltban a kutatók tesztelték az egyes élelmiszerek rákellenes képességét.
A fagyasztva szárított szamócát és eperkivonatokat vizsgáló tanulmányok azt mutatják, hogy az eper képes leküzdeni a mell-, méhnyak- és nyelőcsőrákot. Az eperben (és más gyümölcsökben és zöldségekben) található vegyületek-például antioxidánsok és más fitonutriensek-egészségvédő hatást tulajdonítanak. Az eper gazdag forrása ezeknek az antioxidánsoknak (különösen C -vitamin), flavonoidoknak és ellaginsavnak.
A Kaliforniai Eperbizottság szerint egy adag eper (kb. 8 eper) biztosítja az ajánlott napi C -vitamin -bevitel 160 százalékát. Ezenkívül a C-vitamin csökkent gyomor-, méhnyak-, emlő- és nem hormonfüggő rákos megbetegedésekhez kapcsolódik.
A flavonoidok, mint az antocianinok, kvercetin és kaempferol antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek bizonyítottan hasznosak a vastagbél elnyomásában rákos sejtek, gátolják a prosztata- és emlőrákos rákos sejteket, és gátolják a kémiailag előidézett tüdő-, nyelv-, száj-, emlő- és kettőspont.
Az eper antioxidáns hatását az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kutatói mérték és értékelték az ORAC módszerrel. A szamóca a legmagasabb antioxidáns értékű vagy legmagasabb ORAC értékű gyümölcscsoportban a legmagasabb. Az eper bizonyára szuper étel!
Ezenkívül a szamóca folsavat, B -vitamint tartalmaz, amely számos rákos megbetegedés kockázatának csökkentésével, valamint a születési rendellenességek, például a spina bifida kockázatának csökkenésével jár.
Eper a szív egészségéért
A Harvard Women’s Health Study adatainak új elemzése újabb lehetséges kapcsolatot kínál az eper és a szív egészsége között. A kutatók azt találták, hogy a magas eperfogyasztású nők nagyobb valószínűséggel vezetnek egészséges életmódot is.
Az eper szív-egészségügyi előnyei a kulcsfontosságú tápanyagok magas szintjének tulajdoníthatók. A C -vitamin fontos antioxidáns, amelyet összefüggésbe hoztak a szív- és érrendszeri betegségekben bekövetkező alacsonyabb halálozási rátával, a kardiovaszkuláris betegségek gyakoribb előfordulásával és az angina kockázatával. Továbbá kimutatták, hogy a C-vitamin-kiegészítés csökkenti a C-reaktív fehérje szérumszintjét (olyan anyag a szervezetben, amely sérülést vagy gyulladást jelez).
A folát egy másik tápanyag a szív egészségének előmozdításában-az alacsonyabb folsavkoncentráció összefüggésben áll a megnövekedett koszorúér-betegség kockázattal és a halálos kimenetelű koszorúér-eseményekkel. A folsav mellett az eper magas rost- és káliumtartalmú, mindkettő szív -egészségügyi előnyökkel jár, például alacsonyabb koleszterin- és vérnyomás.
Talán ott van valami igazán illő abban, hogy a szív-egészséges eper a Valentin-napi és más romantikus találkozások kedvenc gyümölcse!
A jelenlegi kutatások iránya azt sugallja, hogy napi nyolc eper fogyasztása javíthatja a szívet egészség, csökkenti a vérnyomást, csökkenti a gyulladást, csökkenti a rák kockázatát, sőt javítja a kognitív képességeket funkció. Nincs ok arra, hogy ne együnk epret az egészséges életmód részeként. Az eper szinte egész évben kapható (bár a legjobb nyáron), érett, hogy kihasználhassa ennek a zamatos, lédús gyümölcsnek az egészségügyi előnyeit.
Meglátogatni a Kaliforniai Eper Bizottság az eperre vonatkozó tanulmányok kivonatai és teljes szöveges változatai, valamint további táplálkozási információk és finom receptek.
És további receptekért, amelyekbe fogait süllyesztheti, próbálja ki ezeket a Zamatos eper recepteket.
