Az édes és diós ízű téli tök ragyogó színt sugároz, és finom tápanyagokat biztosít. Magas A -vitamin -tartalma és jó C -vitamin-, kálium-, mangán- és rostforrás, a sokféle tél tök - vaj, makk és boglárka, hogy csak néhányat említsek - sok ínycsiklandó lehetőséget kínál a nyaraláshoz viteldíj. Különösen isteniek, ha édes, desszertszerű ételré alakítják őket. Íme három téli sütőtök recept, amelyek hozzáadhatók az ünnepi menükhöz, mint méltó köret vagy merész desszert.
Butternut Squash Streusel öntettel
4-6
Az édes köret vagy desszert, a streusel-tetejű vajas tök minden ünnepi étkezés emlékezetes része lesz. Az extra gazdag élvezet érdekében tálalás előtt megkenjük tejszínnel.
A tökhöz:
2 kis tök tök, nagy darabokra vágva, a magokat eltávolítva
1/2 teáskanál sütőtök pite fűszer vagy több ízlés szerint
2 tojás, enyhén felvert
2 evőkanál olvasztott vaj
1/2 csésze tej
A streuselhez:
1/4 csésze vaj, apróra vágva
1/4 csésze univerzális liszt
1/2 csésze világosbarna cukor, szilárdan csomagolva
1 csésze finomra vágott pekándió
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. és vajazzunk ki egy 13 × 9 -es tepsit. Helyezze a tököt az edénybe, és kenje meg növényi olajjal vagy vajjal. Süssük 30-35 percig, vagy amíg a villa meg nem puhul. Ha már elég hűvös a kezeléshez, akkor a húst egy konyhai robotgépbe kanalazzuk sütőtökös pite fűszerrel, tojással, vajjal és tejjel. Pulzálja, amíg jól össze nem áll - a keveréknek nem kell sima.
2. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 F -ra. Egy kis tálban dörzsölje össze a streusel összetevőit, amíg jól össze nem áll. Vigye a tökkeveréket egy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőedénybe, és töltse fel streusel-lel. 40 percig sütjük, vagy amíg a streusel enyhén megpirul, és a tök buborékos nem lesz. Melegen tálaljuk.
Cukrozott makkos squash
4 -et szolgál fel
Zamatos szelet kandírozott makk tökből gyönyörű és édes köretet készít az ünnepi ételekhez. A ricotta sajttal párosítva finom falatot készítenek. Ezeket akár desszertként is fogyaszthatja egy kanál vaníliával vagy fahéjjal.
Hozzávalók:
1 nagy makk tök
1/3 csésze narancslé
1/4 csésze világosbarna cukor, szilárdan csomagolva
1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
1/4 csésze (1/2 pálca) olvasztott vaj
1 evőkanál reszelt narancshéj
Csipet só
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F-ra, és vajazzon egy 13 × 9 hüvelykes sütőedényt. Vágja le a tök végeit, és keresztben vágja 1/4 hüvelyk vastag szeletekre. Hámozó késsel távolítsa el a héját. Helyezze a szeleteket az edénybe, és fedje le narancslével.
2. Fedjük le az edényt fóliával, és süssük 25-30 percig, vagy amíg a villa meg nem puhul. Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, a kukoricaszirupot, az olvasztott vajat, a narancshéjat és a sót, és öntsük rá a tökkarikákra.
3. Süssük fedetlenül 15-20 percig, 5 percenként rántva, amíg a makk tököse megpuhul és üveges lesz. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Boglárka Creme Brulee
4 -et szolgál fel
Boglárka tök egy turbán alakú sötétzöld tök sárga-narancssárga húsú. Textúrát és ízt ad ehhez a csábító brulee -hez. Tök, vaj, vagy makk tök helyettesíthető, ha a boglárka nem áll rendelkezésre.
Hozzávalók:
1-1/2 csésze kemény habtejszín
5 tojássárgája, enyhén felvert
1/2 csésze sötétbarna cukor, enyhén csomagolva
Csipet só
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1/2 csésze boglárka tökpüré*
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Kristálycukor
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 300 fokra. és vaj négy (6 uncia) pudingpohár vagy ramekin. Helyezzen egy nagy állványt egy mély sütőedénybe vagy serpenyőbe, és tegyen egy vízforralót vagy edényt vizet a tűzhelyre, hogy felforrjon.
2. Egy erős serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a tejszínt, és azonnal vegyük le a tűzről. Egy nagy keverőtálban keverje össze a tojássárgáját, a barna cukrot és a sót, amíg a cukor be nem épül.
2. Fokozatosan forró tejszínt öntünk a tojásos keverékbe, és simára keverjük. Keverje hozzá a vaníliát. Öntsük a tejszín keveréket egy szitán vagy sajtkendőn keresztül egy nagy tálba. Keverjük simára a boglárkás tököt és a fűszereket.
3. Sütőtök -keverékből pudingpoharakat vagy ramegeket rakunk, és a nagyobb sütőedényben vagy serpenyőben a rácsra tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe vagy a serpenyőbe, amíg el nem éri a pudingpoharak vagy rácsok oldalának felét. Fedjük le lazán fóliával és süssük 1 órán át, vagy amíg a puding meg nem áll. Szükség esetén rövidebb vagy hosszabb ideig sütjük.
4. Tegye a pudingpoharakat vagy a ramekineket egy második rácsra, hogy lehűljenek. Hűtsük le teljesen, majd szorosan fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára. Amikor készen áll a tálalásra, távolítsa el a műanyag fóliát és törölje le a pudingot papírtörlővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
5. A tetejét megszórjuk kristálycukorral, és fúvóka segítségével felolvasztjuk és karamellizáljuk a cukrot. Ha nincs fúvóka, akkor tegyél krémes csészéket vagy ramekineket egy tepsire, és süsd 1 percig, vagy amíg a cukor elolvad és buborékossá válik - ügyelj arra, hogy ne perzseljen. Azonnal tálaljuk.
*Boglárka tök főzése: Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Vágja nagy darabokra, és kanállal szedje ki a magokat. Helyezze a tököt egy sütőedénybe, és kenje meg növényi olajjal vagy vajjal. 30-40 percig sütjük, vagy amíg a hús nagyon puha lesz. A kemény bőrből húzzon húst, és turmixgépben vagy konyhai robotgépben pürésítse.
kapcsolódó cikkek
Szezonális édesburgonya receptek
Őszi rakott receptek
Kényelmes ételek és őszi sörpárok
