A rigatoni dekadens receptje borban párolt csirkével és sáfránykrémmel-SheKnows

A sáfrány finom íze a tejszín alapú mártást árasztja, míg a csirkét fehérborban pároljuk, amíg meg nem főzik. A rigatonival kombinálva olyan éttermi minőségi ételt biztosítanak, amely biztosan lenyűgözi.

Kapcsolódó történet. Rachael Ray megosztott egy egyszerű balzsamos csirke pácot, amely teljesen felváltja a BBQ szószunkat

A sáfrány lehet a világ legdrágább fűszere, de szerencsére nem kell sok, hogy az ételeket csábító ízével átitatja. A sáfrány forró folyadékban való áztatása nagyszerű módja annak, hogy a maximális mennyiségű ízt kivonja az értékes fűszerből. Bár lenyűgöző, az étel körülbelül egy óra alatt összeáll, és abszolút társasághoz méltó-bár különleges hétvégi főszerepet is biztosít. Bár a recept rigatoni -t ír elő, a kedvenc tésztaforma helyettesíthető.

Rigatoni recept borban párolt csirkével és sáfrányos krémmel

4-6

Hozzávalók:

• 2-2-1/2 kiló egész csirkemell, nagy darabokra vágva
• Só, bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 csésze apróra vágott fehér hagyma (vagy hagyma és medvehagyma kombinációja)
click fraud protection
• 6 gerezd fokhagyma, összezúzva
• 2 csésze száraz fehérbor
• 1 teáskanál sáfrányszál, zúzott
• 2 csésze csirkehúsleves
• 1 font rigatoni
• 1 csésze kemény habtejszín
• 2 evőkanál (vagy több) friss citromlé
• 2/3 csésze apróra vágott friss bazsalikom

Irányok:

1. A csirkét sóval és borssal ízesítjük.
2. Melegítsen olajat nagy, nagy serpenyőben közepes-magas lángon.
3. Hozzáadjuk a csirkét, és aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül hét percig. Tegye a csirkét a tányérra.
4. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a serpenyőben lévő cseppekhez; pirítsuk, amíg a hagyma kissé megpuhul, hét -nyolc percig.
5. Adjon bort és sáfrányt a serpenyőbe; felforraljuk. Forraljuk tovább, amíg a folyadék besűrűsödik, és kevesebb, mint felére csökken, körülbelül nyolc percig.
6. Adjunk hozzá két csésze csirkehúslevest a serpenyőbe. Tegye vissza a csirkét a serpenyőbe; felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra.
7. Borító; óvatosan pároljuk, amíg a csirke nagyon megpuhul (állítsa be a hőt, hogy ne forraljon fel, és fordítsa meg a csirkét 20 perc után), összesen 30–45 percig.
8. Tegye a csirkét a tányérra és hűtse le. Tartalék serpenyő gyümölcslevekkel. Apróra vágott csirkehús; tegyük át egy közepes tálba és tartalékoljuk.
9. A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, amíg megpuhul, de még szilárd, hogy megharapja, időnként megkeverve. Csatorna; vissza a fazékba.
10. Eközben adjunk hozzá tejszínt a serpenyőben lévő gyümölcslevekhez, és forraljuk, amíg a szósz 2-1/2 csészére csökken, és elég sűrű ahhoz, hogy kanállal bevonja, körülbelül 10 percig.
11. Keverjünk hozzá két evőkanál citromlevet, majd csirke darabokat. Közepes lángon addig keverjük, amíg fel nem melegszik, szükség szerint adjunk hozzá több húslevest a vékony mártáshoz, és adjunk hozzá még egy teáskanálnyi citromlevet, ha szükséges, körülbelül öt percig. Sóval és borssal ízesítjük.
12. Adjuk hozzá a csirke keveréket a tésztához az edényben, és dobjuk össze a bevonattal. Keverje hozzá a bazsalikomot. Tálaljuk a tésztát nagy edényekben, és díszítsük chiffonade bazsalikommal.

Még több sáfrányos recept

Húsmentes hétfő: Sáfrányos pilaf grillezett zöldségekkel
Sáfrány-rizs csirke recept
Garnélarák citrommal és sáfrány olívaolajjal