Húsmentes hétfő: Bocsásson meg egy pulykát hálaadáskor! - Ő tudja

A legtöbb ember várja a hálaadást, többek között az év egyik napján, amikor megannyi kedvenc ételét fogyaszthatják el. Rengeteg köret, saláta, desszert és kenyér közül lehet választani, nem is beszélve az étel koronázó dicsőségéről, a pulykáról.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

Idén miért nem megy hideg pulyka a pulykával?

Ha jobban belegondolunk, a legtöbb ember egyébként a köretet kedveli, amikor hálaadásról van szó. Zöldbab rakott, töltelék, tört és édesburgonya, áfonyamártás, és ne felejts el helyet hagyni a desszertnek! Tehát miért ne próbálhatna ki egy új hálaadási hagyományt ebben az évben, és hagyja a pulykát (és más húst) a múltban.

Ha nem vesz részt benne Húsmentes hétfő, valószínűleg legalább hallott a The Monday Campaigns által a Johns -szal közösen létrehozott mozgalomról Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola, amely arra biztatja az embereket, hogy a hét egy napját tegyék félre a húsmentesség mellett étkezések.

Miért érdemes részt venni a Húsmentes hétfőn?

Nem csak az étkezési idő lesz érdekesebb (új recepteket, zöldségeket, gyógynövényeket és fűszereket fedezhet fel), hanem számos előnye is van a húsfogyasztás visszaszorításával jár, a személyes és a bolygó egészségéért - és ez két dolog, amiért hálás lehet mert!

Ha nem tudja elképzelni a hálaadást hús nélkül, mint főétel, akkor tekintse meg ezeket a főétel-húshelyettesítőket. Tervezzen csak egyet vagy kettőt ezekből a receptekből a hálaadáskor, és garantáltan elfelejti a madarat!

Butternut squash lasagna

8 embert szolgál ki

Hozzávalók:

• 1 nagy tök tök, hámozott, félbevágott, magos, kockákra vágva
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 teáskanál kóser só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 font lasagne tészta
• 1/4 csésze sózatlan vaj
• 1/4 csésze univerzális liszt
• 2 csésze alacsony zsírtartalmú tej, felmelegítve
• 2 csésze részben sovány ricotta sajt
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 csésze reszelt parmezán sajt
• 1 csésze mozzarella sajt, apróra vágva

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 400 F -ra. Keverje össze a tököt egy evőkanál olívaolajjal, sóval és fekete borssal, és terítse ki egy alufóliával borított tepsire. A tököt 40-45 percig sütjük, vagy amíg a villa meg nem puhul.
2. Közben a lasagne tésztát forrásban lévő vízben puhára főzzük. Leszűrjük a tésztát és tartalékot.
3. Keverjük össze a vajat a liszttel egy serpenyőben, és forraljuk fel, keverjük két percig. A tejjel felverjük, felforraljuk, majd csökkentjük a lángot, és 5-7 percig forraljuk, vagy besűrűsödik.
4. Ha a sütőtök elkészült, keverje össze egy csésze ricotta sajttal, fahéjjal és szerecsendióval turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Keverjük addig, amíg a tök sima nem lesz.
5. Ha készen áll a főzésre, kanalazzon a mártás 1/4-ét egy 9 x 13 hüvelykes rakott edény aljára, majd töltse fel 1/4 részével a lasagne tésztából, a tök egynegyede, a ricotta sajt 1/4 része, a parmezán sajt 1/4 része és a mozzarella 1/4 része sajt. Folytassa a rétegezést a mozzarella sajttal befejezve, amíg az összes összetevő elkészül.
6. Fedjük le a lasagnát alufóliával, és süssük 55-65 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Vegye ki a lasagnát a sütőből, és hagyja pihenni 15-20 percig.

Káposzta és pirított mandula quiche

8 embert szolgál ki

Hozzávalók:

• 1 csésze egész pirított mandula
• 1 csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál só, osztva
• 1/2 csésze ropogós mandulavaj
• 1-1/2 csésze tejszín, osztva
• 8 tojás
• Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• 1 csokor kelkáposzta, szár eltávolítva, blansírozott, apróra vágva, jól összenyomva a felesleges folyadék eltávolítása érdekében
• 4 uncia provolone szeletek, vékony csíkokra vágva
• 1/2 csésze pirított szeletelt mandula, opcionális

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és permetezzen egy 9 hüvelykes rugós serpenyőt tapadásmentes főző spray-vel. A serpenyő alját bélelje ki egy sütőpapírral, és permetezzen papírt tapadásmentes főző spray -vel. Félretesz, mellőz.
2. A kéreg elkészítéséhez a mandulát aprítógépben finomra őröljük. Adjuk hozzá a lisztet és 1/4 teáskanál sót, majd keverjük össze. Hozzáadjuk a mandula vajat és 1/2 csésze tejszínt, és addig keverjük, amíg össze nem áll a tészta. Enyhén lisztezett felületre öntjük, és lapos korongot formázunk belőle. Gördítőcsappal kb. 9 hüvelykes körre nyújtható.
3. Óvatosan emelje fel a tésztát (nem fog összeállni, mint egy tészta kéreg), és tegye az előkészített serpenyő aljára. Használja a lapos pohár alját, valamint az ujjait, hogy a tésztát a serpenyő oldalára és aljára nyomja - győződjön meg róla, hogy két hüvelykkel felfelé kerül.
4. Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, a maradék egy csésze tejszínt, a maradék 3/4 teáskanál sót, borsot és szerecsendiót, amíg jól össze nem áll. Keverje hozzá a kelkáposztát és öntse a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a folyadék ne haladja meg a kéreg oldalainak tetejét. Szórjuk meg szeletelt mandulával, ha használjuk.
5. Süssük egy órán keresztül, vagy amíg a töltelék meg nem áll, és a héja aranybarna nem lesz. A töltelék kissé felpuffad, amikor kijön a sütőből, de lehűlés után leereszkedik.
6. Tegye egy rácsra, hogy legalább 15 percig hűljön. Távolítsa el a tortaforma oldalát, szeletelje fel és tálalja.

Ravioli zöldbabbal és barna vajas mártással

4 fő kiszolgálására alkalmas

Hozzávalók:

• 1-1/2 font párolt zöldbab, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 3/4 bot (6 evőkanál) sózatlan vaj
• 2 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/3 csésze finomra reszelt Parmigiano-Reggiano, plusz a tálaláshoz
• 2 (9 uncia) csomag friss négysajtos raviolit
• 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél

Irányok:

1. Helyezze a vajat egy nagy serpenyőbe közepes lángon, és főzze két percig.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sót és a borsot, és főzzük egy percig, mielőtt hozzáadjuk a babot és a sajtot. Keverje össze a babkeveréket, hogy összeálljon, majd tegye félre.
3. Közben a raviolit a csomagolásban leírtak szerint megfőzzük, lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a serpenyőbe a babkeverékkel.
4. Óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, majd tálaljuk a tésztát friss petrezselyemmel és a további sajttal.

Almával és rizzsel töltött makk tök

4 fő kiszolgálására alkalmas

Hozzávalók:

• 2 nagy makk tök, hosszában félbevágva
• 3/4 csésze nyers, hosszú szemű rizs
• 1-1/2 csésze víz
• 1 közepes hagyma, apróra vágva
• 4 zeller borda, apróra vágva
• 1/4 csésze vaj, kockára vágva
• 2 közepes fanyar alma, hámozva és aprítva
• 1 csésze reszelt cheddar sajt
• 1/2 csésze apróra vágott pekándió
• 4 uncia krémsajt
• 1/4 csésze almaecet
• 3 evőkanál méz
• 3 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt kakukkfű
• Só és fekete bors ízlés szerint

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és kibélelünk egy tepsit alufóliával.
2. Vágja ki a tökből a magokat és a szálkás húst, és a tököt vágott oldalával lefelé tegye az előkészített tepsire.
3. Süssük 45-50 percig, vagy amíg meg nem puhulnak.
4. Amíg a tök fő, a rizst vízben addig főzzük, amíg megpuhul, és a víz felszívódik.
5. Egy nagy serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a zellert vajban, amíg megpuhul. Keverje hozzá az almát, és főzze néhány percig (az alma még ropogós legyen). Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a rizst, a sajtot, a pekándió, a krémsajtot, az ecetet, a mézet, a gyömbért és a kakukkfüvet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. A rizskeveréket kanalazzuk a tökfelekbe, és tegyük vissza a sütőlapra, vágott oldalukkal felfelé.
7. Süssük 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és a keverék felmelegszik.

A hálaadás az ünneplés ideje! Mi jobb ünnepelni, mint a jó egészség és az egészséges bolygó? Próbáljon ki egy új hagyományt ebben az évben, és bocsásson meg a madárnak - könnyebb, mint gondolná!

Próbálja ki ezeket a húsmentes hétfő ötleteket

Édesburgonya és karamellizált hagyma quiche
Gomba stroganoff
Ne aggódjon a tofu miatt
Húsmentes hétfő mediterrán stílusban