Modern hálaadásunk egy olyan nap, amikor a falánkság és a túlzott kényeztetés várható - és bátorításra kerül. Itt az egészséges hálaadás napi csereprogramokat vizsgáljuk!
Sajnos a feldolgozottabb ételek utat találnak az ünnepi vacsorádnak - mondjuk egy margarita keverék és chips, egy zacskó mályvacukor édesburgonya rakotthoz, tejszín gombaleves zöldbabos rakotthoz vagy bolti töktortához-annál valószínűbb, hogy fejfájást, emésztési zavarokat tapasztal, és puffadtnak és kimerültnek érzi magát a nap folyamán vége. A feldolgozott édes és sós ételek folyamatos rágcsálása is kiválthatja az ünnepi étvágyat, ami sajnálatra - és súlycsökkentési megoldásokra - hívja fel a figyelmet januárban. 1.
Tehát hogyan lehet a hagyományos hálaadási ételt a lehető legegészségesebbé tenni?
A megoldás egyszerű. Ahelyett, hogy számolná (és aggódna) a kalóriákat-valamint tartósítószereket, mesterséges ételfestékeket, felesleges nátriumot, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és egyéb hozzáadott cukrokat-egyél igazi ételt!
Végül is az első szüreti ünnep 1621 -ben szerény ünnep volt, bemutatva a föld természetes gazdagságát. Az eseményre utaló két történelmi levél szerint a menüben vadon élő szárnyasok (nagy valószínűséggel liba vagy kacsa és esetleg vad pulyka), vadhús és kukorica szerepeltek.
Az első ünnepi alkalomból következő tippeket és ötleteket mutatunk be arra vonatkozóan, hogyan lehet a hagyományos hálaadási ételt egészségessé, kielégítővé és ízletesé tenni.
1
Vásároljon a helyi termelői piacokon vagy a termelői standokon
Legyen szó kelbimbóról, édesburgonyáról, gyökérzöldségről, hagymáról, téli tökről vagy fűszernövényekről, a legtöbb tápanyagot megkapja, ha friss, szezonális, helyben termelt ételeket vásárol.
2
A lehető legnagyobb mértékben csökkentse vagy szüntesse meg a feldolgozott élelmiszereket - mindent, ami egy zacskóban, dobozban vagy dobozban van
Például ahelyett, hogy palackozott salátaönteteket vásárolna, amelyek rejtett cukrot, sok sót, tartósítószert, mesterséges színezéket és MSG -t tartalmaznak, készítse el saját vinaigrette -ét. Keverje össze az extra szűz olívaolajat és a balzsamecetet egy kis dijoni mustárral, fokhagymával és friss fűszernövényekkel.
3
Fogyasszon minőségi fehérjét
Ebben az esetben egy szabadon tartott, bio vagy örökségből származó pulyka (nem iparosított, hagyományos), mint a Bourbon Red vagy Narragansett fajták. A természetben nevelt madarak, antibiotikumok és hormonok nélkül kiváló ízekkel, táplálkozással és tisztább forrással rendelkeznek fehérje a fagyasztott szupermarketi pulykákhoz képest, jellemzően akár 8 százalék hozzáadott sóoldattal injektálva és „természetes aroma."
4
Válasszon egészséges étolajokat/zsírokat
Az étolaj kiválasztásakor fontos figyelembe venni 1) milyen típusú zsír uralkodik egy olajban, és 2) annak füstölési pontját.
Minden növényi és állati olaj telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok keverékét tartalmazza, de az olajokat igen a telített zsírokban a legmagasabb (szobahőmérsékleten szilárd) általában magasabb füstölési ponttal rendelkeznek, és magasabb hő esetén kívánatosak főzés.
Fűtés Bármi az olaj a „füstölési pontja” felett (az a pont, ahol a serpenyőben lévő olaj elkezd füstölni) szerkezeti károsodást okozhat az olajban, szabad gyököket hozva létre, amelyek elősegítik a szervezet oxidatív stresszét.
A magasabb hőfokú sütéshez válasszon növényi olajokat, például pálmamagolajat vagy kókuszolajat, amelyek füstölési pontjai viszonylag magasak. Vagy használjon minőségi állati zsírok forrásait, például kacsazsírt, legeltetett marhafaggyút vagy zsírt. A legjobb, ha nem melegítünk extra szűz olívaolajat; főtt étel fölé csorgatva használd ízesítésre, vagy vinaigrettesbe keverve. Az olívaolaj melegítése elpusztíthatja polifenol tartalmát, amely gazdag antioxidáns és gyulladásgátló tápanyagforrás.
Kerülje a főzést olyan olajokkal, mint a szójabab, pórsáfrány, napraforgó, kukoricaolaj és szőlőmag, amelyek nagy mennyiségű többszörösen telítetlen zsírt tartalmaznak. Hő hatására ezek az olajok könnyen megsérülnek, szabad gyököket képezve, amelyek növelik a szervezet oxidatív stresszét. Míg a repceolajat omega-3 tartalma miatt gyakran „egészségesnek” nevezik, ez egy erősen feldolgozott olaj, amely könnyen avasodik és nagy valószínűséggel genetikailag módosított.
5
Használja a hegészséges főzési módszerek
Sütjük vagy sütjük. Nyugodtan menjen a sütőbe! Az ételek 350 ° F vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten történő főzése segít megelőzni az akrilamidokat, kémiai vegyületeket és potenciális rákkeltő anyagokat, amelyek magas hőmérsékletű pörkölés, sütés vagy sütés során keletkeznek.
Gőzölgés. Ez a finom főzési módszer, amely kiválóan alkalmas zöldségekre, jó módja annak, hogy megőrizzék színüket, ízüket és maximális tápértéküket.
Dörzsölés. Lassú főzési módszer, amely magában foglalja a hús, baromfi vagy zöldség előszeletelését, majd folyadék hozzáadását (alaplé, bor vagy paradicsomszósz) az edénybe, és lefedve főzzük alacsony lángon, amíg a hús vagy zöldség meg nem puhul pályázati kiírás.
