Ha a tökéletes gluténmentes kukoricakenyeret keresi az ünnepi asztal díszítésére, ne keressen tovább! Ez az édesburgonyás kukoricakenyér éppen egy öntöttvas serpenyőben, vagy egy négyzet alakú serpenyőben megsül, és kockára vágja a hálaadási töltelékhez!
A kukoricakenyér olyan csodálatos étel, amely ennyi étkezéshez alkalmas ebben az évszakban. Tökéletes társa egy nagy, forró tál házi chilinek, és mindenféle leveshez gyönyörűen illik! Ez a gluténmentes kukoricakenyér különleges, mivel tört, sült édesburgonyával készül. A végeredmény nemcsak hihetetlenül nedves, hanem különleges ízvilágú is - nem beszélve az extra tápanyagokról, amelyeket az édesburgonya mindig az asztalra hoz.
Ez az a kukoricakenyér, amelyet szívesen szolgálok a hálaadáskor, mivel mentesít minden kötelességemtől, hogy édesburgonyát mályvacukrokkal tálaljak! Ha van egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyője, akkor ott sütve szép, vastag kérget hoz létre. De ha nincs öntöttvas edénye, akkor egy négyzet alakú serpenyőben is szépen megsül.
Gluténmentes édesburgonya kukoricakenyér recept
1 kukoricakenyeret kap
Hozzávalók:
- 1 csésze univerzális gluténmentes liszt (használja a kedvenc keverékét, vagy az én keverékemet: 5 evőkanál szuperfinom fehér rizsliszt plusz 3-1/2 evőkanál burgonyakeményítő plusz 2-1/4 evőkanál tápióka liszt/keményítő)
- 1/4 teáskanál xantángumi
- 1 csésze durván őrölt sárga kukoricaliszt
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 teáskanál kóser só
- 1/4 csésze kristálycukor
- 2 evőkanál méz
- 2 nagy tojás szobahőmérsékleten, felvert
- 1/2 csésze sima teljes joghurt, szobahőmérsékleten
- 5 evőkanál sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1-1/2 csésze pörkölt sült édesburgonya, héja eltávolítva (kb. 2 nagy burgonyából)
Az édesburgonya pörköléséhez mossuk meg, szurkáljuk meg villával és tegyük fóliával bélelt tepsibe 400 F fokos sütőben, amíg a hús puha nem lesz, és elkezd zsugorodni a bőrtől, körülbelül 30 perc (mérettől függően).
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Kenje meg jól egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőt (vagy egy 9 hüvelykes négyzet alakú tepsit), és tegye félre.
- Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a xantángumit, a kukoricadarát, a sütőport, a sót és a cukrot, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a mézet, a tojást, a joghurtot és a vajat, minden keverés után jól összekeverjük. Hozzáadjuk a burgonyapürét, és jól összekeverjük. A tészta elég sűrű lesz.
- Kaparja a keveréket az előkészített serpenyőbe vagy serpenyőbe, és nedves spatulával simítsa meg a tetejét. Helyezzük az előmelegített sütő közepére, és egyszer forgatva süssük addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz (kb. 40 perc). Előfordulhat, hogy a kukoricakenyeret néhány perccel tovább kell sütni, ha négyszögletes serpenyőben süt, vagy néhány perccel kevesebb ideig az öntöttvas serpenyőben.
- Hagyjuk a kukoricakenyeret kissé kihűlni, majd kockákra vagy négyzetekre vágjuk, és melegen tálaljuk.
További gluténmentes receptek
Gluténmentes mogyoróvajas csokoládé szőke rúd
Gluténmentes almaecet muffin
Mini gluténmentes almás krumpli
