Szakácskönyv áttekintés: Chloe vegán desszertjei, Chloe Coscarelli - SheKnows

Kielégítse édesszájukat ezekkel a finomságokkal vegán receptek süteményekhez, fánkokhoz, gelatohoz és még sok máshoz. Mindenki megtalálja a kedvencét!

Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Hozzáférhető édességek

Ennek a szakácskönyvnek az egyik megkülönböztetése, ahogy a cím is sugallja, az, hogy minden finomság vegán. Nem csak ez, de nem sok erőfeszítést igényel az ezekben a receptekben használt összetevők lefolytatása. Ezek a desszertek tej és tojás nélkül készülnek, helyette egyszerű, hozzáférhető helyettesítéssel készülnek.

Édes inspiráció

Chloe Coscarelli díjnyertes vegán szakács, akit a legtöbben az első vegán szakácsként ismertek el, aki megnyerte a Food Network

Cupcake Wars 2010-ben. Ennek a desszertes szakácskönyvnek az volt a célja, hogy megossza eredeti receptjeit, hogy megmutassa az embereknek, hogy a vegán sütés egyszerű és finom lehet. Megjegyzi, hogy „a legjobb része a vegán desszertek vegyes tömegnek való eljuttatásának, ha mindenki élvezheti, és nem kérdőjelezi meg az összetevőket”.

„Nem vegán desszertekből merítek ihletet” - magyarázza Chloe. „Kénytelen vagyok elsajátítani az ooey-est, gooey-est, vajjal töltött desszertek„ vegán ”változatát, hogy bizonyítsam az embereknek hogy a tej- és tojásmentes sütés ugyanolyan finom lehet- és ez nélkül a nehéz érzés nélkül, ami desszertben hagyja kóma. Ez a mulatság vegán cukrásznak lenni! ”

Számíts a kiszámíthatatlanra

Elképesztő hatású összetevőket használ. Például: kesudió, hogy krém alternatívát készítsen. A kókusztej a tejszín alja. Hidrogénezetlen margarin vaj helyett és sok más olyan állati termék, amely nem áldozza fel ízét vagy állagát. A könyv receptjeiben Chloe helyettesítőket is kínál azoknak, akiknek kerülniük kell a glutént, a szóját és a cukrot.

A receptek valóban könnyen követhetők, és ismerős összetevőket tartalmaznak, és kényelmesen használhatók. A helyzet javítása érdekében a szinte minden oldalon található fényes, részletes fotók motivációt jelenthetnek Chloe ínycsiklandozó örömeinek elkészítéséhez. A könyv tartalmaz egy útmutatót is, amely segít megérteni, hogy bizonyos összetevők hogyan működnek a vegán sütés szerepében (nem kell tudományos fokozatot követni).

Próbáljon ki egy receptet Chloe vegán desszertjei:

Bollywoodi sütemények

12 süteményt hoz

Hozzávalók:

A süteményekhez

• 3/4 csésze szója-, mandula- vagy rizstej
• 1/2 teáskanál sáfrányszál
• 1-1/2 csésze univerzális liszt*
• 1 csésze cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 csésze repceolaj
• 2 evőkanál fehér vagy almaecet
• 1 evőkanál tiszta vanília kivonat

A vajkrémhez

• 1 csésze nem hidrogénezett zöldség rövidítés
• 3 csésze porcukor
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1 evőkanál őrölt kardamom
• 3-5 evőkanál szója-, mandula- vagy rizstej
• Arany gyöngy vagy por a díszítéshez (opcionális)

Irányok:

A süteményekhez

1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy 12 csésze cupcake tepsit béleljünk ki cupcake béléssel, és permetezzük tapadásmentes étolajjal.
2. Egy kis serpenyőben keverje össze a tejmentes tejet és a sáfrányt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót.
4. Egy külön tálban keverjük össze a kihűlt sáfránykeveréket, az olajat, az ecetet és a vaníliát. Öntsük a nedves keveréket a száraz keverékbe, és keverjük addig, amíg össze nem áll. Ne keverje túl.
5. Töltsük meg a süteményt körülbelül kétharmaddal a süteményekkel. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg a cupcake közepébe helyezett fogpiszkáló kiszárad, és néhány morzsa tapad rá.
6. Hagyja a süteményeket teljesen kihűlni, mielőtt fagyasztja.

A vajkrémhez

1. Állvány vagy kézi keverő segítségével verje fel a rövidítést, amíg sima nem lesz.
2. Ha a keverő alacsony, a porcukrot, a vaníliát, a kardamomot és szükség szerint 1 evőkanál tejmentes tejet adjon hozzá, amíg a cukormáz kenhető állagot nem kap.
3. Növelje a sebességet és verje még 2 percig, amíg világos és puha nem lesz.
4. Pipázzon vagy kenjen vékony réteg vajkrémet a süteményekre. Kívánt esetben díszítse arany gyöngyökkel vagy porral.

*Gluténmentes alternatíva helyett gluténmentes univerzális liszt és 3/4 teáskanál xantángumi.

A szerzőről

Chloe Coscarelli a New York -i Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts -ban végzett City és a Kaliforniai Egyetem, Berkeley, valamint a Cornell Egyetem növényi alapú táplálkozása Program. A Food Network első vegán nyertese Cupcake Wars, Chloe Coscarelli a népszerű szerzője Chloe konyhája és alkotója ChefChloe.com. Los Angelesben él. Ha többet szeretne megtudni Chloe -ról, csatlakozzon a közösségéhez a címen ChefChloe.com.

Szerezd meg a példányodat Chloe vegán desszertjei.

További szakácskönyvek kipróbálására

Betty Goes Vegan, Annie és Dan Shannon
Nigellissima, Nigella Lawson
Kis változások, nagy eredmények, Ellie Krieger