Ezek az édes és gazdag sütőtök -desszertek örömet okoznak az édesszájúaknak. Annyira imádnivaló, hogy ünnepi kiegészítője lesz az ünnepi desszertasztalnak.
Ezek a sütőtök körülbelül akkoraak, mint a cuki kis igazi, akiket az élelmiszerboltban lát. Ez a recept kilenc tököt eredményez, de egy tök körülbelül négy embert szolgál fel.
Tipp
Mielőtt elkezdené ezt a receptet, ha nincs tapasztalata a csokoládé elkészítésében, olvassa el ezt csokoládé készítési tippek oldal.
Csokoládés karamellás sütőtök desszert
Hozzávalók:
- 14 uncia tejcsokoládé
- 1 (13,4 uncia) dulce de leche (karamell)
- 12 uncia narancs vagy fehér cukrász bevonat/cukorka megolvad
- Lorann tök olaj (töktorta ízű olaj) (opcionális)
Irányok:
1
Készítse elő a karamellás csokoládé tölteléket
Finoman vágja fel a tejcsokoládét, majd nyisson ki egy doboz dulce de leche -t.
Egy tálban felolvasztjuk a tejcsokoládét, és hagyjuk kihűlni körülbelül 91 ° C -ra. Adjuk hozzá a dulce de leche -t és keverjük össze. A keverék nagyon sűrű lesz, de a karamellt és a csokoládét jól be kell illeszteni, így segít a kezek használatában. Miután jól összekevertük, fedjük le a tálat műanyag fóliába, és hagyjuk pihenni legalább 30 percig. A kicsomagolás után kézzel gyúrja simára, körülbelül 30 másodpercig.
2
A csokoládé keverékéből golyókat formálunk
Ossza fel az olvasztott csokoládé/dulce de leche keveréket 8-12 darabra, hagyjon egy kis maroknyit a tök szára. Minden darabot golyóvá gördítünk, majd kissé ellapítjuk, és a közepén egy kis horpadást készítünk.
3
A csokoládégolyókat sütőtökké alakítjuk
Egy késsel vágjon barázdákat minden golyóba, kezdve a bemélyedéstől a tetején és egészen az ellenkező oldalig. Ezután használja a kés hátsó részét a ligetek kiszélesítéséhez, hogy egy határozottabb tök formát kapjon.
4
Hozzon létre tök szárakat
Ossza fel a fenntartott modellező csokoládét 8-12 darabra, és tekerje őket a tök szárához tartozó rövid rönkökbe.
5
Készítse elő a narancssárga cukorbevonatot
Öntsön cukrászbevonatot egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 40 másodpercig. Vegye ki és keverje össze, bár az ostya nem úgy fog kinézni, mintha megolvadt volna. Mikrohullámú sütőben ismét 30 másodpercig magas hőmérsékleten, majd hagyja hűlni a mikrohullámú sütőben 1-2 percig. Távolítsa el és erőteljesen keverje.
Ismét melegítse 10-15 másodperces lépésekben, mindegyik után keverve, amíg fel nem olvad. Minden mikrohullámú sütő más, de vigyázzon, hogy lassan haladjon, mert az édesség könnyen megéghet. (Ha a cukorka bevonata kissé túl vastag lesz, adjon hozzá néhány kiemelkedő kristályt, növényi olajat vagy kókuszolajat a hígításhoz.)
Itt az ideje, hogy tök olajat is adjon hozzá, ha szeretné. Adjunk hozzá néhány cseppet, majd kóstoljuk meg. Ismételje addig, amíg meg nem kapja a kívánt ízt.
6
Candy bevonja a sütőtököt
Mártsuk bele a csokoládés karamellás sütőtököt az olvasztott cukorbevonatba. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy tapadásmentes béléssel.
Annak érdekében, hogy a csokoládékaramellás sütőtök alja szép bevonatot nyújtson, fordítsa meg őket, és mártás előtt terítsen rá egy réteg cukorka bevonatot az aljára. Csak győződjön meg róla, hogy csak a sík felületet takarja le, különben a sütőtöknek természetes megjelenése lesz.
Tegyen egy sütőtököt a narancssárga bevonatába, nyomja le a sütőtököt a cukorkabevonatba, és teljesen merítse alá.
Villával emelje ki a sütőtököt az édességbevonatból. Érintse meg többször a villát a tál oldalán, amíg a felesleges édességbevonat le nem esik a sütőtökről. Győződjön meg arról, hogy a tetején látható horpadás látható; lehet, hogy bele kell tennie az ujját, és ki kell tolnia a cukorka bevonatot.
7
Adja hozzá az utolsó simítást
Tegye a sütőtököt a bélelt tepsire, és simítsa ki a villa fogai által okozott érdes foltokat. Nyomjon egy szárot a tetején lévő mélyedésbe.
Ismételje meg a sütőtök felével, és tegye hűtőbe körülbelül 10 percre, amíg a cukorbevonat meg nem szilárdul.
Most frissítenie kell az édességbevonatát. Melegítse fel 10-15 másodperces lépésekben, minden alkalommal keverje meg, amíg újra fel nem olvad. Folytassa a maradék sütőtök mártogatását, a szár hozzáadását, és hűtse le a hűtőszekrényben, amíg meg nem szilárdul.
8
Szeleteljük és tálaljuk
Tálaljuk desszertként a hálaadáskor, Halloweenkor vagy bármely más őszi összejövetelen, vagy csomagoljuk átlátszó celofánzacskókba, és adjuk ajándékba. Tárolja légmentesen záródó edényben, és legalább egy hónapig jól elállnak.
További ötletek az élelmiszeriparhoz
Peekaboo tök kenyér
Ehető teáscsésze sütemények
Csoki kanál, amely olvad az italban
