A mennyei sült marha művészetének elsajátítása nem kell, hogy nehéz legyen - SheKnows

Tényleg nincs olyan, mint egy tökéletesen sült sült. Ízletes, lédús finomsága miatt egész otthonának csodálatos illata van - és valódi beszéd, egyszerűen gyönyörűen néz ki egy ünnepi asztalon ülve.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart sajtos tészta sütése valóban ráveheti gyermekeit, hogy egyék meg a zöldségeiket

A pecsenye mesteri előkészítése bonyolult lehet, de kivettük a találgatásokat a folyamatból, és összegyűjtöttünk néhány tippet, amelyek lépésről lépésre végigvezetnek rajta.

1. Válassza ki a húst

Bordasültek

A csontozott elsődleges bordavágások tartalmazzák az első bordasültet (gyengéd, a legtöbb bordaszem), a középső bordasültet (kevesebb bordaszem, még mindig elég gyengéd), és a hatodik és hetedik bordasült (zsírosabb, keményebb, de egyesek többet mondanak ízletes). A csont nélküli elsődleges bordasültet néha Delmonico vagy bordaszem pecsenyének nevezik.

Ágyasült

A csíkos karaj, a szűzpecsenye és a felső bélszín sült lágy, de sovány. A szűzpecsenye és a háromhegyes sültek kezdetben kicsit nehezebbek, de több zsírt tartalmaznak, ami az ízletes, lédús hús főzése során lebomlik.

Kerek sültek

Néhány kerek sült meglehetősen kemény, és leginkább pörköltekhez vagy nedves főzési módszerekhez használható (mint például az edénysült). Mások, például a kerek szem, a felső kerek, a belső kör, a külső kerek és a faros sültek alkalmasak a sült marhahús készítésére - nem lesznek olyan lágyak, de jó ízűek és olcsóbbak, mint a borda vagy a karaj.

2. Sózd meg idő előtt

Ha a húst egy nappal korábban sózza, akkor a hús mélyebben fűszerez, és a só, valamint egy éjszakán át a hűtőben pihentetve, fedetlenül, szárazon tartja a sült felületét. Ez segít abban, hogy a sütés közben a lehető legjobban barnuljon.

Több:Lassú tűzhely vasárnap: Széteső, lágy edénysült sült cseresznyével

3. Hozd szobahőmérsékletre

Hagyja, hogy a sült szobahőmérsékletű legyen, mielőtt főzné. Ha hagyja a pulton pihenni körülbelül egy órát, mielőtt a sütőbe megy, elősegíti, hogy egyenletesen süljön.

4. Használjon állványt

Sütjük a rácson egy serpenyőben. Az egyenletes levegőáramlás a hús körül elősegíti a főzést és az egyenletes barnulást. A húst akár közvetlenül a sütőrácson is megpiríthatja, alatta pedig egy aluminim tálcával, hogy lecsöpögjön.

Következő: Lassan és alacsonyan főzzük

Eredetileg 2016 áprilisában jelent meg. Frissítve: 2016. december