Észlel egy padlizsánt a boltban, és felkelti a kíváncsiságát? Lehet, hogy valami új dolgot akart kipróbálni a konyhában. Fogd meg azt a padlizsánt, és készíts babát ghanoush -t!
A Baba ghanoush népszerű étel a levantini térségben, amely Izraelből, Jordániából, Libanonból, Palesztinából és Szíriából áll. Általában a padlizsán főzésével és más összetevőkkel kombinálva készül. Az ételből leggyakrabban mártogatót készítenek, és mártáshoz kekszet vagy pitakenyeret szolgálnak fel. Nem nehéz elkészíteni, és valóban egy kis változatosságot ad a konyhának.
Hozzávalók:
- 3 közepes padlizsán (összesen körülbelül 3 font)
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- 1/3 csésze tahini
- 3 gerezd fokhagyma, hámozva és összetörve
- 1/2 csésze citromlé
- Kóser só
- Fekete bors
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 450 fokra.
- A padlizsán külső oldalát dörzsölje meg olívaolajjal, és tegye egy serpenyőbe.
- Sütjük a padlizsánt, amíg a héja megpuhul, és a belseje puha lesz, 15-20 percig. Hagyjuk kihűlni.
- A kihűlt padlizsánt meghámozzuk és magozzuk, a húsát durvára vágjuk, majd a konyhai robotgép táljába tesszük. Ha túl puha az aprításhoz, akkor egyszerűen kaparja ki a húsát.
- A processzorhoz adjuk hozzá a tahinit, fokhagymát, citromlevet, ízlés szerint sót és borsot, valamint néhány teáskanál hideg vizet.
- A keveréket durva masszává dolgozzuk fel, szükség szerint adjunk hozzá még egy kis vizet, hogy a keverék összeolvadjon.
- Ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal, és tálaljuk.
További receptek a világ minden tájáról
Hangulatos ez az egyszerű, finom vietnami pho
Elképesztően egyszerű vegetáriánus zöld thai curry
Az Udon tésztacsészék fűszeres csavarokat kapnak Sriracha és jalapeños keverékkel
