Ha őszig általában nem eszik tököt, akkor komolyan lemarad néhány mesés nyári desszertről! Ez a sütés nélküli sütőtök-brulee tökéletes példa erre. Minden csinos kis ramekin krémes, puha, bolyhos és olyan könnyű, ez csak az a desszert, amit azokon a forró nyári éjszakákon keresett.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart használja ezt az egyetlen titkos összetevőt, hogy a grillezett sajtot tökéletes őszi csemegévé varázsolja
Ez a brulee olyan könnyű, mint a mousse, de még mindig megvan az a finom ropogós karamellizált teteje, amelyet normál creme brulee -re vágysz. Ahhoz, hogy a hűvös nyári témához tartsuk, tálaljuk friss kanál tejszínhabbal vagy fagylalttal!
Sütés nélküli sütőtök brulee recept
Recept ihlette A Kitchn
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 evőkanál univerzális liszt
- Egy csipet só
- 1 csésze kemény habtejszín
- 4 tojássárgája
- 1 csésze teljes tej
- 1-1/2 teáskanál sütőtök pite fűszer
- 3-1/2 evőkanál barna cukor
- 1/2 csésze tökpüré
- Fahéjas cukor (ezt a fahéjas nádcukrot használtuk)
Irányok:
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet és a sót. Hozzáadjuk a tejszínhabot, és addig keverjük, amíg sima és sűrű nem lesz. Azt szeretné, hogy a lehető legegyenletesebb legyen, csomók nélkül. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, minden hozzáadás után jól felverjük.
- Keverjük össze a barna cukrot és a tejet.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a sütőtököt és a sütőtökös pite fűszert közepes lángon, amíg illatos lesz, körülbelül 1 percig. Fokozatosan hozzáadjuk a tejkeveréket, és jól felverjük. Melegítsük a keveréket, folyamatosan kevergetve, amíg 2-3 percig buborékolni nem kezd. Levesszük a tűzről, és a keverék felét hozzáadjuk a tojásos és tejszínes keverékhez. Teljesen felverjük.
- Öntsük vissza a keveréket az eredeti serpenyőbe (a maradék tejkeverékkel), és keverjük össze. Tovább melegítjük a keveréket közepes hőmérsékleten, folyamatosan kevergetve, amíg forrni kezd, és a tetejéről nagy buborékok keletkeznek. Ez körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Habverés közben ügyeljen arra, hogy minden oldalát lefedje, és az alját lekaparja, hogy ne ragadjon semmi.
- Egyenletesen öntsük a keveréket 4 tepsibe vagy tepsibe. Hűtsük le körülbelül 1-2 órát, vagy amíg meg nem áll. A tetejére habaráshoz adjunk hozzá cukrot a tetején. Konyhai fáklyával karamellizáljuk a cukrot.
Még több creme brulee recept
Varázslatos ünnepi desszert: kókuszkrém creme brulee
Zabpehely brulee recept
Karamell és tengeri sós krém brulee
