A fagyasztó égése annak a jele, hogy a fagyasztott élelmiszerek levegővel érintkeztek, és elvesztették nedvességük egy részét. Kathy Walsten, a Kansas State University Research and Extension táplálkozási oktatója szerint a húson szürkésbarna, dehidratált foltokként jelenik meg.
"Ha van egy húsdarabja, amelyet enyhén fagyasztva éget, levághatja a sérült területet főzés után vagy lehetőleg mielőtt"-mondta Walsten. „Ha azonban a húst rosszul égetik le fagyasztóban, azt mondanám, dobja el. Az állaga és az íze nem lesz jó. ”
Ha főtt, a fagyasztóban égetett hús általában kemény és íze vagy lágy vagy avas, mondta.
A táplálkozási szakértő hozzátette, hogy a fagyasztóégésnek két fő oka van: az étel nem volt megfelelően becsomagolva. Vagy az élelmiszert hosszabb ideig tárolták.
Walsten azt javasolja, hogy a húsban előforduló állapotot úgy akadályozzák meg, hogy a vásárolt termékeket eredeti csomagolásukban tárolják a fagyasztóban legfeljebb néhány napig. Az idő meghosszabbítása érdekében a hús fagyasztva maradhat „égés” nélkül:
- Zárja be a húst az eredeti csomagolásába, csomagolja be az egész csomagot alumínium fóliába, nehéz fagyasztópapírba vagy fagyasztó súlyú műanyag cipzáras tasakba. Vagy,
- Vegye ki a húst az eredeti csomagolásából, és tegye be speciális fagyasztó típusú papírba vagy fagyasztó súlyú, cipzárral záródó zacskóba.
„Annak érdekében, hogy a tárolási idő ne lépje túl a határokat, érdemes a fagyasztóban tárolt élelmiszerek címkével ellátni az élelmiszer nevét és a behelyezés dátumát is” - mondta Walsten.A K-State a világhálón, a www.oznet.ksu.edu weboldalon felsorolja az ajánlott tárolási időket mindenféle hűtött és fagyasztott élelmiszer esetében.
