Saját készítés kávé az otthoni italok szó szerint több ezer dollárt takaríthatnak meg az idő múlásával. Íme két egyszerű tipp és néhány remek kávéeszköz -ötlet, amelyek segítenek abszolút legjobb eredményt elérni cappuccino, latte, macchiato vagy café au lait a saját konyhájában, megengedhető áron minden nap.
Önjelölt és szégyentelen kávéfüggő vagyok. A hubok és én tréfásan kávézónak nevezzük magunkat. Néhány héttel ezelőtt, amikor sorban álltunk, és vártuk a legújabb megszállottságunkat - a cappuccinókat -, előkaptam a számológépet, és végeztem néhány egyszerű matematikát.
Megdöbbentett, hogy mennyit költünk, ha ezt rendszeresen megtesszük (és természetesen rendszeresen szeretnénk kapucsínóinkat!). Valamit tenni kell, mielőtt megbontjuk a költségvetést. A napi öt pohár hetente öt napon összesen 993,75 dollárt tett ki. Minden egyes!
Tipikus barkácsolás formájában elkezdtük kutatni, hogyan készíthetjük el otthon a cappuccinoinkat. Elég jó ízűeknek kellett lenniük, hogy ne térjünk vissza a helyi kávézóba. Nos, örömmel jelenthetem, hogy azóta otthon élvezzük őket.
Tehát mi az a cappuccino, és hogyan hasonlítható össze más népszerű kávéházi italokkal?
- Egy cappuccino nagyobb arányban tartalmaz habosított tejet és párolt tejet. Bár úgy tűnhet, mintha fél csésze habot kapna, az ital íze intenzívebb és kevésbé „fejve”, mint egy latteé.
- A latte egyenlő mennyiségű eszpresszót és párolt tejet tartalmaz, egy kis tejhabbal.
- A macchiato egy eszpresszó, amiben csak egy kis hab van. Tehát nincs párolt tej.
- A café au lait kávéból készül eszpresszó helyett. Forró párolt tejet adunk hozzá, és nincs habja.
Tehát hogyan tehetjük ilyen jó ízűvé ezt a drága italt drága eszpresszógép nélkül? Ebben az oktatóanyagban a cappuccinókra hivatkozom, de a fenti bontásban segíthet a választott kávéital elkészítésében.
Tipp 1: Tanuljon meg kiváló minőségű csésze eszpresszó készítését
Az eszpresszó nem kávébab vagy pecsenye, hanem inkább kávéfőzési módszer. De térjünk vissza, és kezdjük az őrléssel…
Sok barista elmondja, hogy az eszpresszó készítésének első és legfontosabb eszköze a daráló. Használja a kezében lévő legfrissebb babot, és őrölje meg őket egy csészével a sorja daráló. A késcsiszoló hajlamos arra, hogy égesse a babot, miközben a fém pengék ilyen nagy sebességgel forognak. A sorjázógép két forgó csiszolószerszámot használ, és egyszerre néhány babot összetör, így a babot egyenletesebb méretben őröljük anélkül, hogy elégetné őket. Emiatt a sorjacsiszolók sokkal csendesebbek és finom, egyenletes zamatot eredményeznek, amelyek pontosabban beállíthatók, mint a pengecsiszolóval őröltek.
Van egy asztali elektromos sorjázógépem nagyobb tételekhez, de nemrég fedeztem fel, hogy nem kell karot és lábat fizetni egy jó csiszológépért. Ez a hordozható Skerton kerámia kézi daráló by Hario (Amazon.com, 24 USD) megfizethető minden költségvetéshez, és nagy méretű utazáshoz. Ez most győzelem!
Most, hogy friss őrölt kávénk van, haladjunk tovább a főzéssel…
Bár tagadhatatlanul igaz, hogy soha nem fogod megkapni a Slayer eszpresszógép ízét (ezek az elején kezdődnek 9 000 dollár!) Egy otthoni kávéfőzőből, továbbra is lehetőség van minőségi csésze elkészítésére a megfelelő eszközökkel.
Van két kedvenc módszerem az espresso főzésére otthon, az első az AeroPress (Amazon.com, 30 dollár).
Ez a módszer rendkívül gyors és egyszerű, és elképesztően ízletes csésze eszpresszót (vagy kávét, ha café au lait -t szeretne) készít. Egyszerűen helyezzen be egy szűrőt, adja hozzá a friss őrölt kávét, öntsön fel nagyon forró vizet, keverje 10 másodpercig, majd lassan nyomja le a dugattyút a csészébe. Kellemesen megdöbbentem, amikor megkóstoltam az első mintát. Be kellett vinnem a csomópontokba egy kis ízelítőért, és mindkettőnket lenyűgözött, hogy mennyi ízt vontak ki ebből a kis kütyüből. Örülünk annak is, hogy most van egy könnyű eszpresszófőzőnk, amely megfelelő méretű a csomagoláshoz és a kempingezéshez.
A második módszer főzőlapos mokkannával Olaszországba visz minket. Ez a kis piros moka edényt írta Imusa (Amazon.com, 14 dollár) nagyszerű, ha van néhány percem, hogy üljek a tűzhely mellett, és nézzem, amíg sül. Mivel a víznek fel kell forralnia, hogy átszivárogjon és nyomást keltsen, „főtt” íze van. Ezzel a módszerrel nem léphet ki az edényből, vagy kockáztathatja, hogy szárazra forralja.
2. tipp: Tanulj meg felverni egy nagy hegyi tejhabot
Itt válik igazán szórakoztatóvá. A párolt tej könnyen peasy. Csak dobja be a mikroba, vagy óvatosan melegítse a tűzhelyen, amíg forró és párás, de nem forr. Ezt a keveset kézi Knox modul (Amazon.com, 5 dollár) forró tejet habosító munkát végez. Ezután egyszerűen öntsük vagy kanalazzuk a kávéitalra.
A trükk, hogy szép, sűrű, nedves habot kapjunk, a teljes tej használata. Használhat mandulatejet, kókusztejet vagy alacsony zsírtartalmú tejet is; csak sokkal tovább tart egy szép habosodás. Itt mutatom egy üvegpohárban, hogy megmutassam a tejhab szép, sűrű felhőit!
Tipp 3: Használjon szűrt vizet
Valljuk be: a tipikus városi víz olyan összetevőket tartalmaz, amelyek befolyásolják az ízét. Attól függően, hogy hol él, előfordulhat, hogy fluorid, klór és nemkívánatos ásványi anyagok és üledékek befolyásolják a víz ízét, ezért a szűrt vízzel való kezdés biztonságosabb megoldás.
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.
Több kávét
A házi kókuszkrém még finomabbá teszi a jeges kávét
13 egyszerű hack, amelyek felemelik a jeges kávét
3 tejmentes kávéfőző, amelyet könnyen elkészíthet otthon
