Finom mandula- és korpás sütemény, tele ízletes joghurttal és friss gyümölccsel.
Gyümölcs és joghurtos mandulatorta
12 -et szolgál fel
A kéreghez:
1/2 csésze (1 pálca) vaj
1/2 csésze cukor
1 teáskanál mandula kivonat
1 csésze mandulaliszt
1 csésze zúzott korpapehely
Csipet só
A töltelékhez:
2 csésze vanília vagy citrom joghurt
1 csésze szeletelt eper
1/2 csésze friss áfonya
1/2 csésze szeletelt hámozott kivi
1 őszibarack, félbevágva, kimagozva szeletelve
1 csésze mandarin szelet
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. és kivajazzuk egy 10 hüvelykes kerek tortaforma oldalát és alját.
2. Konyhai robotgép segítségével közepes sebességgel krémesre keverjük a vajat, a cukrot és a mandula kivonatot. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a mandulalisztet, a korpapelyhet és a sót. Hozzáadjuk a vajas keverékhez, és alacsony fokozaton addig dolgozzuk, amíg tésztát nem kapunk.
3. Enyhén lisztezett felületre öntjük, és lapos kör alakúra formáljuk. Nyomja a tésztát az előkészített tepsibe, egyenletesen préselje a tésztát a serpenyő aljára és oldalára. Hűtőben pihentetjük 15-20 percig.
4. A héját villával megszurkáljuk, és 25 perc alatt megsütjük a sütőben, amíg enyhén megbarnul. Rácson hűtjük szobahőmérsékletre.
5. Lazítsa meg a serpenyő oldalait, és tegye a tortahéjat egy tálba. Töltsük meg joghurttal, és mesterien rendezzük el a tetején a válogatott gyümölcsöket. Tálalásig hűtőben tároljuk.
Recept Michele Borboa, MS személyi séf jóvoltából
