Évek óta folyik a gőzölgő vita, sok egészségügyi szakértő azt állítja, hogy az ételek párolása sokkal egészségesebb főzési módszer, mint a hagyományos módszerek. A gőzölés folyamatos forrásban lévő vízzel működik, amely gőzt bocsát ki, és a zöldségeket gőzölőben vagy egy serpenyőben főzőedény felett megfőzi. Íme a gőzölés előnyei, amelyek miatt az új, egészséges életmód érdekében eldobhatja a serpenyőt és a tepsit.
Nincs olaj
Amikor az ételeket párolják, nincs szükség olajra, amit rendszeresen használnak sütéskor vagy sütéskor. Ez azt jelenti, hogy azonnal alacsonyabb a zsírtartalma, mint az olajban vagy vajban főtt ételeknek.
A túlfőzés és az égetés elkerülhető
Sütés, forralás, grillezés vagy sütőben történő sütés során sokkal könnyebb égetni vagy túlfőzni az ételt, mint gőzöléskor. A gőzölő gépeken általában időzítőt is beállíthat, biztosítva, hogy az étel csak a szükséges ideig süljön. A zöldségek alapos párolásához általában nem kell több, mint öt perc.
Nincsenek kereszt ízek
Többféle étel párolható egyszerre, szennyeződés nélkül. Ez csökkentheti az időt és a mosogatás mennyiségét!
Segít megőrizni a vitaminokat
Amikor olyan vitaminokat, mint a C -vitamin, amely szükséges a szervezet alapvető metabolikus reakcióihoz, és a B -vitamin, amely elősegíti az egészséges idegrendszeri működést, forrásban lévő vízzel érintkezik sérült. Több tanulmány szerint a gőzölés jóval kevesebb kárt okoz ezekben a tápanyagokban, így az élelmiszer magasabb vitamintartalommal bír az evés során.
A rák elleni harcosokat megtartják
Sok zöldség, köztük a brokkoli, a karfiol és a káposzta, tartalmaz rákellenes összetevőket, az úgynevezett glükozinolátokat, amelyek túlfőzve megsemmisülnek. Ha alacsony hőmérsékleten gőzöljük és csak kis mennyiségű vizet használunk, megmaradnak csodálatos vegyületeik. A zöldségek főzése és mikrohullámú sütése a tápanyagok és a glükozinolátok akár 60 százalékát is károsíthatja, így tápértékük drámaian csökken.
Az ételek megfelelő párolása
Az étel párolásának titka az, hogy gondoskodjon arról, hogy elegendő hő legyen az étel körül. Ha nem, akkor az étel alulfőzött lehet. Ha azonban túl sok hő van jelen, az étel gumiszerűvé válhat.
- Egy egyrétegű gőzölőgépben vagy szűrőedényben, amely egy serpenyő víz fölé van helyezve, helyezze az ételt úgy, hogy legyen hely az egyes tárgyak körül, és a gőz hatékonyan keringhessen. Ügyeljen arra, hogy ne terhelje túl a gőzölőt, és ne tegye egymásra az ételt, mert a főzés egyenetlen lesz.
- Csak kevés vizet használjon a gőzölő aljában - 1 cm. rendben kell lennie, mivel nem akarja, hogy az étel közelében legyen.
- Zárja le szorosan a fedelet az étel felett, és ne emelje fel a fedelet, miután elkezdte párolni az ételt, különben ez akadályozhatja a folyamatot.
- A főzési folyamat gőzöléssel történő befejezése előtt forralja fel az összes gabonát.
- Élvezd!
Bővebben az egészséges táplálkozásról
5 egyszerű tipp az egészséges táplálkozáshoz útközben
Egészséges ételeket készíthet az egész család
10 nagyszerű konyhai eszköz az egészséges főzéshez
