A pitákból készült mini tacók hús nélkül húsosak, mert a zöldségek és a quinoa olyan finom, kiadós tölteléket készítenek.
Ezek a piták egyszerűen elkészíthetők, és tele vannak csodálatos balzsamos pirított zöldség ízzel. Hogy érdekessé tegyük a dolgokat, időnként megjelenik a zöld olajbogyó ízvilága, amellyel többet is visszatérhet.
És akkor ott van az édes almaecetes-joghurtos mártás, amely minden falathoz ad egy csipet kapros ízt.
Akár tostada, akár taco formájában fogyasztják, ezek a zöldséges piták élvezetes ételek, akár húsmentes hétfő van, akár nem.
Pörkölt zöldség és quinoa pitas édes almaecetes mártással
2 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 40 perc | Teljes idő: 50 perc
Hozzávalók:
Az édes almaecetes mártáshoz
- 1/4 csésze görög joghurt
- 1 teáskanál almaecet
- 2 teáskanál agave nektár
- 1/4 teáskanál szárított kapor
A pörkölt zöldséges pitákhoz
- 2 roma paradicsom, hosszában 4 szeletre vágva
- 1 sárga tök, szélességben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 1 cukkini, szélességben 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 1/4 hagyma, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
- 3 gerezd fokhagyma, hámozva és hosszában szeletelve harmadában
- 1/2 zöld paprika, 1 hüvelyk négyzet alakú darabokra vágva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1/4 teáskanál szárított oregánólevél
- 1/4 teáskanál só (vagy só ízlés szerint)
- 5 kötőjel őrölt fekete bors
- 1/2 csésze főtt quinoa
- 4 mini pita zsebkenyér
- 12 zöld olajbogyó töltött pimento
Irányok:
Az édes almaecetes mártáshoz
- Egy kis tálban összekeverjük az összes hozzávalót, és hűtőbe tesszük hűlni, miközben elkészítjük a pitát.
A pörkölt zöldséges pitákhoz
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
- Egy nagy tálba hozzáadjuk a sárga tököt, a cukkinit, a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, az olívaolajat, a balzsamecetet, az oregánót, a sót és a borsot.
- Óvatosan keverjük össze, amíg a zöldségeket olívaolajjal és balzsamecettel bevonjuk.
- Egy nagy sütőlapon egyenletesen és laposan terítse ki a zöldségeket a serpenyőbe.
- A zöldségeket kissé felforgatjuk, hogy legyen hely a paradicsomnak.
- Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk a paradicsom mindkét oldalát.
- Addig sütjük, amíg a zöldségek megpirulnak (kb. 40 perc).
- Egy közepes méretű tálba adjuk hozzá a quinoát és a zöldségeket. Óvatosan keverjük össze, amíg a zöldségeket kissé bevonja a quinoa.
- Töltsük meg a pitát a zöldség és a quinoa keverékével.
- Tetejét zöld olajbogyóval.
- A tetejére édes almaecetes szószt szórunk, és tálaljuk.
Még több quinoa recept
Pörkölt kelbimbó quinoa saláta
Quinoa héjas csirke
Quinoa-sárgarépa torta reggeli muffin
