A quinoa olyan népszerű alapanyag lett az elmúlt néhány évben, amióta szuperélelmiszernek minősítik. Fehérjével és tápanyagokkal tele, és ideális vegánok és vegetáriánusok számára, ez az összetevő könnyen behatolt a konyhámba.
Szerettem volna salátát készíteni quinoa felhasználásával, de nem olyat kerestem, amelyet hidegen tálalnának. Így megfőztem a quinoát, és még melegen felforgattam kockára vágott articsóka szívekkel, friss zöldségekkel és sós feta sajttal. Könnyű, citromos öntettel meglocsolva, pontosan ezt kerestem.
Ez a saláta nagyon ízletes, ráadásul gluténmentes és egészséges. Ezt az ételt akár idő előtt is elkészítheti, és a hűtött maradék fantasztikus lehet másnapi ebédre, ha szükséges.
Meleg quinoa saláta articsóka szívvel és feta recepttel
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 15 perc | Teljes idő: 20 perc
Hozzávalók:
A salátához
- 1-1/2 csésze nyers quinoa
- 3 csésze zöldségleves
- 1 csésze kockára vágott pácolt articsóka szív
- 1 csésze kockára vágott paradicsom
- 1/2 csésze vékonyra vágott zöldhagyma
- 1 csésze morzsolt feta sajt
- 2 csésze apróra vágott bébi spenót
Az öltözködéshez
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 citrom, gyümölcslével
- 1 teáskanál almaecet
- 1/2 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál tiszta juharszirup vagy agave
- Só és bors, ízlés szerint
Irányok:
- Egy edénybe adjuk hozzá a quinoát és a zöldséglevest. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőt közepesre. Főzzük a quinoát körülbelül 15 percig, vagy amíg az összes húsleves megpuhul.
- A főtt quinoát egy tálba tesszük, villával felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a többi saláta hozzávalót.
- Egy külön tálba adjuk hozzá az öntet hozzávalóit, és nagyon jól keverjük össze.
- Öntsük az öntetet a saláta tetejére, és jól keverjük össze.
- Tálaljuk a salátát melegen, vagy tartsuk hűtve, amíg készen áll az élvezetre.
Még több quinoa recept
Quinoa pizza harap
Quinoa „sült” rizs
Délnyugati quinoa süt
