Egyes dolgok olcsóbbak, ha a semmiből készítik őket, és néhánynak csak jobb az íze. De nem minden éri meg.
Csak van valami a semmiből való főzésben; rendkívül zen lehet a dolgok mérése, keverése és felkorbácsolása, ráadásul egy kis elégedettség is van a dicsekvésben, amit a semmiből való főzés nyújthat.
- Hű, maga készít kenyeret? az emberek felkiáltanak. És azt mondod: „Természetesen. Tényleg nem nagy dolog. ” De ez nagy dolog. Te tudod, ők is tudják. Te vagy a konyhád mestere, a semmiből való főzés istennője.
Vannak olyan esetek, amikor olcsóbb valamit a semmiből készíteni. Emlékszem arra az időre, amikor rájöttem, milyen könnyű tejszínhabot készíteni - és milyen olcsó volt -, és soha, de soha nem néztem vissza.
De az a tény, hogy néha a semmiből való főzés egyszerűen nem éri meg. Néztünk nyolc közös éléskamra és három kritérium alapján ítélte meg őket: költség, idő és ízlés.
Több:7 francia főzési kifejezés és technika, amelyet minden házi szakácsnak tudnia kell
Ami a költségeket illeti, sok mozgó alkatrész van. Ehhez a bejegyzéshez ellátogattam a Krogerbe, amely Dél -Afrikában egy általános élelmiszerbolt, és ahol csak lehetett, olyan összetevőket kerestem, amelyek bolti márkák, hogy a költségek alacsonyak maradjanak. Ez az oka annak, hogy a költségek ennyire eltérőek lehetnek; a helyi ételek drágábbak (vagy kevésbé) drágák lehetnek, vagy lojálisak egy bizonyos márkához, vagy érdemes választani összetevők, amelyek egészek és organikusak - az emberek gyakran a semmiből főznek, hogy ellenőrizzék, mi kerül bele őket. Azt is választottam, hogy a karcolás-főzés receptjeit felfelé vagy lefelé méretezem, hogy megfeleljen a bolti mennyiségnek. Például viszonylag olcsón elkészíthet egy kis adag vajat, de egy kiló vaj elérése valamivel többe kerül. Ezenkívül nem vettem figyelembe a készleteket, például az áztatáshoz vagy a tésztakészítéshez használt edényeket, mert ez csak pedáns és kellemetlen.
Aztán van idő. Csak azért, mert valami kevesebbe kerül, ha az idő megfizethetetlen, lehet, hogy nem éri meg az erőfeszítést, és ez nem kerülhető meg.
Végül, házilag jobban ízlik? Nos, ez is relatív lesz, de vajon a karcolásból készült ételek íze sokkal kiválóbb mint élelmiszerbolt társai - vagy ha a különbség elhanyagolható - mindenképpen befolyásolni fogja ban ben.
Szóval meg kell venni vagy meg kell csinálni? Tudja meg, mi kell ahhoz, hogy a nulláról elkészítsék a közös kamrát.
