Anyósom a valaha volt legjobb esküvői ajándékot kapta tőlem: egy KitchenAid Pro keverőt és egy húsdaráló tartozékot. A keverő minden nap megszokja, de a daráló egészen ma reggelig a dobozában maradt, amikor úgy döntöttem, hogy saját fűszeres kolbászt készítek. Mert mit tehet még egy lány péntek délután?
Annak ellenére, hogy kemény versenyző a tészta ragaszkodásomhoz, ez a húsdaráló lehet a kedvenc KitchenAid kiegészítőm. És a házi chorizo lehet a legjobb házi hús.
Mivel az elkészítése mindössze 15-20 percet vesz igénybe, nincs ok arra, hogy ne készítsük el. Kezdésként csak fogjon egy nagy, 1-1/3 kilós, nagyon márványozott sertésfenéket, és szeletelje fel 1-2 hüvelykes szeletekre.
Miután felszeletelted, elkészíted a darált húst. Komolyan olyan könnyű, hogy csodálkozni fogsz, miért nem csinálod gyakrabban. Egyszerűen tömje, kapcsolja be és keverje össze. Komolyan, nem viccelek - valójában ilyen egyszerű.
Miután őrölted az összes zsíros disznófenékedet, akkor bele akarod keverni a fűszeres mexikói fűszereket. Kicsit több chiliport tettem hozzá, mert szeretjük a fűszert ebben a házban, de a chorizo -t mindenképpen személyre szabhatja az igényeinek (és ízlelőbimbóinak) megfelelően.
Miután hozzáadta a fűszert, itt az ideje, hogy összekeverve piszkos legyen a keze. Használhat egy kanalat, de könnyebb a kezét használni, hogy valóban egyenletesen ossza el a keveréket.
Keverés után van pár lehetősége. Csomagolva elmentheti későbbre, vagy meg is főzheti. Utóbbival mentünk, egyértelműen.
Házi chorizo recept
Hozam 1-1/2 font
Hozzávalók:
- 1-1/3 font erősen márványozott sertésváll vagy sertésfenék
- 2 evőkanál chili por
- 1-1/2 evőkanál paprika
- 1-1/2 teáskanál fokhagyma só
- 2 teáskanál szárított mexikói koriander
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál fahéj
- 4 evőkanál almaecet
- Dash só és őrölt bors
Irányok:
- Pat a szárított sertés. Egy éles késsel vágjon körülbelül 1 hüvelykes darabokra, és tegye egy rakott edénybe.
- Csatlakoztasson egy húsdarálót a KitchenAid keverőjéhez, és tegyen alatta egy tálat. Kapcsolja be a keverőt közepesre (kb. 4-5). Óvatosan helyezze a húst a darálóba, egyenként 1 darabot, amíg a hús elkezd őrölni. Ismételjük addig, amíg az összes húst meg nem őröljük.
- Hozzáadjuk a chiliport, a paprikát, a fokhagymasót, a koriandert, a köményt, a koriandert, a fahéjat, az ecetet, a sót és a tört borsot. Keverje össze kézzel, amíg teljesen össze nem áll.
- Tekerje a húst rönkökbe, és szorosan csomagolja őket saran csomagolásba vagy kolbászhéjba. Hűtsük le, amíg használatra kész, vagy morzsoljuk fel a chorizot, és azonnal használjuk fel.
További chorizo receptek
Egyszerű chorizo queso dip
Chorizo ragu krémes polentán
Füstölt chorizo töltelék
