Hogyan készítsük el a tökéletes rizottót, recept szerint - SheKnows

Néhány egyszerű tipp segítségével hiteles, tökéletesen főtt rizottót készíthet otthon. Ez a sáfrányos és vajas tökös rizottó receptje - a hagyományos milánói rizottó modern eleme - mindig visszatér.

Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis Semifreddo egy fagylalttorta olasz változata, és íze olyan, mint a szó szerinti tökéletesség

A Risotto, az Arborio rizzsel készült klasszikus olasz étel, elegáns, lenyűgöző és - még jobb - hihetetlenül könnyen elkészíthető otthon. Csak tartsa szem előtt néhány dolgot, és pillanatok alatt elkészítheti az étterem minőségi rizottóját. És miután elsajátította az alapvető rizottó receptet, bármilyen rizottót készíthet, amit a szíve kíván. Gomba és kolbász? Rukkola és parmezán? A határ a csillagos ég!

A rizottó elkészítéséhez először meg kell pirítani a medvehagymát vagy a hagymát vajban, majd hozzáadni a száraz Arborio rizst, hogy enyhén megpirítsuk. Ezután húslevest adunk hozzá fokozatosan, egy -egy kanálnyit, amíg teljesen fel nem szívódik. Fontos, hogy a húsleves forró legyen, ami biztosítja, hogy a rizottó gyorsan és egyenletesen süljön. Az is fontos, hogy csak akkor adjunk hozzá több húslevest, ha már teljesen felszívódott. Ezekkel az egyszerű tippekkel pillanatok alatt tökéletesen bolyhos rizottó lesz.

Sáfrányos és vajas tök rizottó recept

4-6

Hozzávalók:

• 2 font vajas tök (1 nagy), hámozva, eltávolítva a magokat és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• Só és frissen őrölt fekete bors
• 6 csésze csirke vagy zöldség alaplé
• 1 teáskanál sáfrányszál
• 6 evőkanál sózatlan vaj
• 1 csésze finomra vágott hagyma vagy medvehagyma
• 1 csésze Arborio rizs
• 1 csésze gyöngy árpa
• 3/4 csésze száraz fehérbor
• 1 csésze apróra vágott csirke vagy pulykamell (opcionális)
• 1/2 csésze frissen reszelt parmezán

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
2. Helyezze a tököt egy serpenyőbe, és keverje hozzá az olívaolajat, sót és borsot. 25-30 percig sütjük, egyszer felforgatva, amíg nagyon puha nem lesz. Félretesz, mellőz.
3. Közben egy kis serpenyőben forraljuk fel az alaplét. Hagyja alacsony lángon.
4. Áztassa be a sáfrányt egy -két evőkanál forró levesbe, és hagyja beáztatni.
5. Nehéz aljú edényben vagy holland sütőben felolvasztunk négy evőkanál vajat, és közepes lángon 10 percig pirítjuk a hagymát, amíg a hagyma áttetsző lesz, de nem barnul meg.
6. Hozzáadjuk a rizst, és összekeverjük, hogy vajjal bevonjuk a szemeket.
7. Adjuk hozzá a bort és főzzük két percig.
8. Adjunk hozzá két merőkanálnyi alaplét a rizshez és a sáfrányhoz, és fűszerezzük sóval és borssal. Keverjük össze, és pároljuk 5-10 percig, amíg az alaplé felszívódik.
9. Folytassa az alaplé hozzáadását, két merőkanállal egyszerre, néhány percenként keverve. Minden alkalommal főzzük, amíg felszívódik; majd adjunk hozzá további állományt.
10. Folytassa addig, amíg a rizs és az árpa megpuhul, de még mindig al dente, összesen 30-40 percig. Adjuk hozzá a sült tökkockát és a csirkét, ha használjuk, és keverjük össze.
11. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a parmezán sajtot és a maradék két evőkanál vajat. Jól összekeverjük és tálaljuk.

További finom rizottó receptek

Grillezett kelkáposzta és pancetta rizottó receptje
Egyszerű vadgomba rizottó
Gyors rizottó recept