Íme néhány családi örökség recept az olasz családom hosszú sorából. Akár belemártja a fogát ezekbe a receptekbe, akár saját receptjeibe, ne feledje, hogy a jó olasz főzés első számú titka az öröm és a szeretet, ami belefér. Tehát gyűjtsd össze az egész családodat a konyhában és mangia, mangia!
Klasszikus olasz receptek
Különleges makaróni
4-6
Ennek az ételnek soha nem tudtunk nevet adni, ezért csak „különlegesnek” nevezzük, mert a makaróni mindig élvezet, ha szuper friss alapanyagokból készül.
Hozzávalók:
1 font friss sózatlan mozzarella sajt
8 nagy friss szilvaparadicsom
1 font friss házi spagetti
3/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/4 csésze érlelt balzsamecet
Néhány szelet friss bazsalikom
Néhány jó csipet só és bors
Irányok:
1. A mozzarellát és a paradicsomot felkockázzuk, és félretesszük.
2. A tésztát enyhén sós vízben főzzük al dente -ig.
3. Közben az olajat, az ecetet, a bazsalikomot, a sót és a borsot felverjük. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. Ha szükséges, adjon hozzá még olajat és ecetet.
4. A tésztát leszűrjük, és egy nagy tálba öntjük. Tetejére mozzarellát és paradicsomot teszünk. Öntsön rá ecet és olaj keveréket, és óvatosan dobja fel. Forrón tálaljuk.
Töltött Calamari
4-6
A legtöbb ember a calamarit sült karikaként ismeri, de ez az étel ricottával és mozzarellával töltött, friss paradicsomszósszal és tésztával meghintett kalamárt kínál.
Hozzávalók:
1 font friss vagy fagyasztott egész nagy tintahal
1 font rész sovány ricotta sajt
1 tojás
1/2 font reszelt mozzarella
parmezán sajt
Só, bors
Irányok:
1. Tisztítsa meg alaposan a tintahalat. Ha még mindig vannak gerincük, távolítsuk el a belsővel együtt. Ezenkívül távolítsa el a bőr vékony külső rétegét.
2. Keverje össze a ricottát tojással, más sajtokkal és sóval és borssal. Óvatosan nyisson ki egy -egy tintahalat, és kanáljon néhány teáskanál sajtkeveréket a nyílásba egy demitasse -kanállal. Ne töltse fel egészen a tetejéig. Rögzítse a tetejét fogpiszkálóval. Folytassa a maradék tintahaljal.
3. Helyezze a tintahalat egy edénybe paradicsomszósszal (a házi készítésű a legjobb, de a bolti is használható). Főzzük a mártást, amíg a tintahal teljesen meg nem puhul, körülbelül 45-60 percig. A tintahal már nem lesz fehér, ha befejezte. Friss tésztával tálaljuk.
Biscotti
Összesen 3 tucat
Ez a recept eltartott egy ideig, mire elsajátítottuk. Végre megszereztük, bár a nagymamáim még mindig a legjobbak!
Hozzávalók:
1 csésze kristálycukor
3 tojás
1/4 csésze vaj, olvasztva
1 teáskanál ánizs kivonat
1 teáskanál narancs kivonat
2 csésze univerzális liszt, szitálva
2 teáskanál sütőpor
3/4 csésze egész ki nem fehérített mandula
Irányok:
1. Egy nagy tálban habosra keverjük a cukrot és a tojást, amíg krémes nem lesz. Beat a vaj, ánizs és narancs kivonat. Keverje össze a lisztet és a sütőport egy külön tálban. A lisztes keveréket fokozatosan belekeverjük a tojásos masszába.
2. Belekeverjük a diót. Fedjük le a tésztát műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára vagy egy éjszakára.
3. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. A tésztát kivesszük a hűtőből, és 3 hosszú ovális formát formázunk belőle. Sütőlapokra helyezzük. Sütőben 20-24 percig, vagy aranybarnára sütjük. Vegye ki a cipókat a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.
4. Helyezze a cipókat egy vágódeszkára, és szeletelje fel 1/2 hüvelyk vastag szeletekre. A vágott oldalukkal lefelé helyezzük vissza a sütőlapokra. Süssük még 15-20 percig. Hűtsük le a sütiket a rácsokon. Tálaljuk borral vagy kávéval.
kapcsolódó cikkek
Igazi olasz receptek
Receptek egy hiteles olasz vacsorához
Tésztaszósz olasz módon
>> Szerezd meg kedvenc olasz receptjeinket, utazási tippjeinket, dekorációnkat, stílusunkat és egyebeket!
