Nincs is jobb-és valóban nem értek semmit-jobb, mint a borban párolt rövid bordák illata egész nap. A bor, a fűszernövények, a fokhagyma, a hagyma és a lassan főtt marhahús aromája csak áthatja az egész házat, és szó szerint nyálas marad, miközben visszaszámolja a perceket a vacsoráig.
A párolt hús nem kemény. Valójában a lépések és a tisztességes méretű összetevők listája ellenére hihetetlenül könnyű ételt összeállítani. Csak egy kis időbe telik. Ennél a receptnél nem találok megfelelőbb felhasználást a „jó dolgok jönnek azoknak, akik várnak” mondásra. Megnyugtató, kiadós, és akár egy csodálatosan romantikus valentin napi vacsorát is készíthet, ha engem kérdez. Ezt egész nap szívesen átveszem egy doboz csokoládéval, különösen, ha ez azt jelenti, hogy befejezi az üveg bor többi részét, amelyet kinyitott az elkészítéséhez.
Vörösborban párolt rövid borda recept
Ezeknek a rövid bordáknak a bódító illata egész délután a konyhájában főz, és hagyja, hogy visszaszámolja a perceket a vacsoráig.
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc | Főzési idő: 3 óra 15 perc | Teljes idő: 3 óra 25 perc
Hozzávalók:
- 3 kiló csontozott rövid borda
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só, bors
- 2 zeller szár, apróra vágva
- 2 közepes sárga hagyma, apróra vágva
- 3 sárgarépa, hámozva és aprítva
- 2 evőkanál liszt
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1-1/2 csésze vörösbor (zinfandel vagy cabernet sauvignon a legjobb)
- 10 szál friss kakukkfű
- 3 szál friss rozmaring
- Nagy marék friss petrezselyem
- 6 gerezd fokhagyma, összetörve
- 2 szárított babérlevél
- 3 csésze marhahúsleves
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
- Helyezzen egy nagy holland sütőt közepes-magas hőre.
- A rövid bordákat bőven fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsük az olívaolajat az edénybe, és ha már forró, adjuk hozzá a rövid bordákat. Barna, körülbelül 3-4 percig oldalanként. Fogó segítségével vigye át a rövid bordákat egy tányérra, és tegye félre.
- Adjuk hozzá a zellert, a hagymát és a sárgarépát az edényhez, keverjük össze, és főzzük 7-10 percig, amíg meg nem puhulnak, és nem kezdenek barnulni.
- Adjuk hozzá a lisztet és a paradicsompürét, keverjük el, hogy egyenletesen bevonja a zöldségeket, és főzzük 1-2 percig.
- Tegye vissza a vörösbort és a rövid bordákat az edénybe, keverje össze, hogy fellazuljon az edény aljára ragadt darab, és forralja fel. Hagyja lassú tűzön, és hagyja főzni körülbelül 15-20 percig, amíg a bor felére csökken.
- Adja hozzá az összes fűszernövényt, fokhagymát és marhahúslevest az edénybe, és óvatosan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a rövid bordák szépen illeszkedjenek a folyadékba. Forraljuk fel, majd fedjük le és tegyük a sütőbe.
- Süssük a sütőben 2-1/2 órán keresztül, amíg a bordák le nem esnek a csontról.
- Vegyük ki a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
Még több rövid borda recept
Áfonya rövid bordapörkölt
Ázsiai rövid borda és tészta
Vörösborból és sárgabarackból párolt rövid bordák
