Receptek, amelyek emlékeztetnek minket Anyára - Oldal 4 - SheKnows

4. Porcupine fasírt recept

Egy olyan ételről dönteni, amely leginkább a mamára emlékeztet, könnyű, mert csak maroknyi közül lehet választani. Nem azért, mert megrekedt, és ugyanazokat a recepteket készítette hétről hétre, hanem azért, mert anyám nem volt a szakács a családban... Ez a feladat apámra hárult. Tehát amikor anya a konyhában volt, tudtad, hogy számíthatsz bizonyos ételek megjelenésére. És az étel, amit teljes szívemből kívántam, a vargánya volt-szuper-egyszerű húsgombóc, rizs kimaradva, szuper-egyszerű mártásban.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart Riff on Rice Krispies Treats a klasszikus teljes frissítése

A mai napig a klasszikus Campbell sűrített paradicsomleves illata azonnal visszavezet az időben. Mi az ebben az egyszerű étkezésben, amiért annyira beleestem? Az összetevők minimálisak, egyikük sem díszes, és semmi különös ebben az ételben. Kivéve, hogy anyám készítette, ami mindent megváltoztat.

Még most is, 25 évvel később, bár kísértésbe ütközöm, hogy módosítsak minden receptet, amellyel találkozom, ezt úgy írom le, ahogy írtam. A pénzemért pedig minden nap átveszem anyám verzióját az enyém felett. Mert ugye nem csak jobban ízlik, ha anya készíti, akárhány éves is vagy?

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 font darált marhahús
• 1/4 csésze fehér rizs, nyersen
• 1 tojás, enyhén felvert
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1/4 csésze finomra vágott sárga hagyma
• 1/2 teáskanál kóser só
• 1/4 teáskanál fekete bors
• 1 (10-3/4 uncia) lehet sűrített paradicsomleves
• 1/2 csésze víz
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• Borotvált parmezán sajt
• Apróra vágott friss bazsalikom vagy petrezselyem

Irányok:

1. Egy nagy tálban keverje össze a marhahúst, rizst, tojást, petrezselymet, hagymát, sót, borsot és a leves 1/4 -ét.
2. Formázzunk körülbelül 18 kis golyót, és tegyük őket egy nagy, fedővel ellátott serpenyőbe.
3. Egy kis tálban keverje össze a maradék levest, vizet és a Worcestershire szószt. Öntsük a serpenyőben lévő húsgombócokra.
4. Forraljuk fel a keveréket, majd forraljuk fel. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük 35–40 percig, amíg a rizs teljesen megpuhul, időnként rázzuk fel a serpenyőt, hogy a húsgombócokat mártással bevonjuk.
5. Mártással tálaljuk rizzsel vagy spagettivel, vagy egyszerűen fogyaszthatjuk. Díszítsük parmezán sajttal és ízlés szerint friss fűszernövényekkel.