Az igazán ropogós lakkokhoz, amelyek mindegyike lágy, krémes központtal, két szokatlan összetevőt építettünk be: pezsgő almaecetet a tangért és az édességért, valamint a burgonya saját olvasztott keményítőjét. Hang bonyolult? Nem is lehetne egyszerűbb (vagy finomabb).
Kapcsolódó történet. Ez az új üdülési szakácskönyv 50 profi ínyenc kakaóbombát fog felverni, mint egy profi
Alma almabor recept
Hozam 12
Hozzávalók:
- 4 nagy barna burgonya, hámozva
- 1 kis fehér hagyma, finomra reszelve
- 2 nagy tojás, enyhén felvert
- 1/4 csésze pezsgő almaecet
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
- 1 evőkanál durva só
- Frissen őrölt fekete bors
- Repceolaj, sütéshez
- Díszítéshez almamártás, füstölt lazac, kaviár és tejföl
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 200 fokra. A kézi sajtreszelőn lévő legnagyobb rácslyukak segítségével reszeljük le a burgonyát egy nagy tál jeges vízbe. Egy réselt kanál segítségével vigye át a burgonyát a folyadék tartalékával egy tiszta konyharuhába; finoman nyomja össze a burgonyát, amíg majdnem megszárad.
- Hagyja a lefoglalt folyadékot 10 percig állni, vagy amíg a keményítő le nem süllyed. Óvatosan öntsön folyadékot a tálból, tartsa fenn a burgonyakeményítőt; dobja ki a vizet. Tegye át a burgonyát a tálba fenntartott burgonyakeményítővel. Adjunk hozzá hagymát. Keverje hozzá a tojást, az almabort, a lisztet, a sót és a borsot.
- Helyezzen egy hűtőállványt egy lapos edény fölé; félretesz, mellőz. Egy nehéz tapadásmentes serpenyőben melegítsen 1/2 hüvelyk olajat közepes-magas hőfokon 365 F-ra. Tételekben dolgozva kanalazzon 1/4 csésze burgonyakeveréket a serpenyőbe (serpenyőben kb. Négy -öt), anélkül, hogy a tepsit összenyomná. Süssük mindkét oldalon két percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Vigye át a reteszeket a hűtőállványra; ízlés szerint sózzuk meg, és ha szükséges, almaszószsal, füstölt lazaccal, kaviárral vagy tejföllel tálaljuk.
További ünnepi receptek
Hanuka menü és borpárosítás
Ünnepi szuper ételek
Ünnepi pihe: Ínyenc mályvacukor recept
