Az, hogy megtanultam főzni, és újra kapcsolatba kerültem az ételünket termelő földdel, egészségesebbé és boldogabbá tettem.
elkezdtem főzés leginkább azért, mert úgy éreztem, hogy muszáj. Anyósom volt szakács és lenyűgöző házi szakács, és amikor elkezdtem randizni a férfival, aki a férjem lett, megijedtem a konyhában szerzett tudásától. Talán úgy éreztem, hogy az étkezéseimet mindig az övéhez hasonlítják, de ettől függetlenül a megfélemlítés pozitív eredménnyel járt: élelemmel javítottam az életminőségemen.
A púp túljutása
Nyugtalan voltam a konyhában, és főleg sült csirkemelleket, dobozos tésztát ettem be mártással, egy üvegből, bolti öntetet és zacskós salátát, valamint étterembevitt ételt. Anyósom azt javasolta, hogy a főzés megkezdésének legjobb módja az, ha egy ételt szilárdan az övem alá veszünk. Bolognai tésztával kezdtem. A fantázianév ellenére ez volt az étkezés, amelyet megtanultam szolgálni a családomnak, és még partikra is főztem. Csak egy ételre volt szükség ahhoz, hogy a semmiből való főzés lehetségesnek tűnjön.
A főzés valóban megváltoztatta az életemet. Az előnyök az étkezési költségek alacsonyan tartásától a kreatív üzlet megtalálásáig és a szórakozás újszerű szeretetéig terjednek. Ez adta nekem az egészség ajándékát is. Az arcbőröm javult, az energiaszintem az egekbe szökött, és egyszerűen remekül érzem magam.
Közelebb a földhöz
Minden jó szakács azt fogja mondani, hogy az utolsó étel csak annyira jó, mint az elkészítéséhez használt összetevők. Megszállottá váltam nemcsak a nulláról való főzéssel, hanem a legfrissebb, legízletesebb hús és termék megtalálásával is. A pénzt, amit a férjemmel szoktunk étkezésre költeni, most extra szűz olívaolaj vásárlására használták fel a Napától, a helyi spárga első lándzsáit, valamint tejet és húst legeltetett állatoktól. Csatlakoztunk a CSA-hoz (közösség által támogatott mezőgazdasági csoport), és hetente doboz gyümölcsöt és zöldséget kaptunk egy helyi biogazdaságtól.
A nyár vége felé meglátogattuk a CSA farmot, ahol kirándulást és saját burgonyatáskát tartottunk. Túl voltam rajtaütve - a táj, a friss levegő, a kezem a piszokban. Vágytam az életmódra. Az év végére otthagytam az irodai munkámat, és tanulói képzésbe kezdtem a farmon. A testemet a szó szoros és átvitt értelemben vett munkám táplálta, miközben learattam a kisgazdaság működtetésének fizikai és szellemi kihívásainak hozadékát.
Változások, amelyek egy életen át tartanak
Az első terhességem vége felé a férjem álláslehetőséget kapott Manhattanben, és az időzítés helyesnek tűnt egy új utazás megkezdéséhez. Bár ma a városban élek, a gazdálkodásból levont tanulságok továbbra is nagy hatással vannak. Arra törekszem, hogy a családomat a helyi gazdaságok teljes élelmiszereiből tápláljam, és a kertünkben gyógynövényeket termesztünk. Ennek eredményeképpen őszintén értékelem az embereket, állatokat és a földet, amelyek lehetővé teszik táplálkozásunkat.
Hogyan kezdjük el a főzést a semmiből
Az anyósom azon tanácsa mellett, hogy találjon olyan ételt, amelyet magabiztosnak érez a főzéssel kapcsolatban, bátor kísérletezést javaslok. Látogasson el a mezőgazdasági termelői piacra vagy élelmiszerboltba, keresse meg a szezonális termékeket, és keresse fel az interneten, hogyan kell elkészíteni.
Ha érdekel a gazdálkodói tanonc továbbtanulása, vagy ha csak a szabadideje egy részét önkéntes munkával kívánja tölteni a helyi mezőgazdaság területén, forduljon a helyi gazdákhoz. Nézze meg Helyi szüret, kiváló erőforrás a gazdaságok, a CSA -k és a mezőgazdasági termelők piacai számára. Szeretné kombinálni az utazást, miközben megtanulja a földet? Fedezd fel Világméretű lehetőségek az ökológiai gazdaságokban (WWOOF).
További főzési és kertészeti cikkek
Hogyan kertészkedjünk az egészségesebb étrendért
Az egyre nagyobb kapcsolat az ételeinkkel
Kertészeti terápia: Növekedj a kerteddel
