A szalmonella legújabb kitörése a paradicsomban, a tavaly nyári E. coli spenótban a friss gyümölcsök, zöldségek és húsok megijesztéséhez vezetett. A friss élelmiszerek csökkentése a járvány idején nem rossz döntés, de nem kell lemondani az egészséges termésről, ha követi ezeket a tippeket az élelmiszer -szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében.
A baktériumok átvitelének módja
Salmonella és E. coli, két káros baktérium, állatok és emberek ürülékén keresztül terjed. Általában az állatok bélrendszerében található, és átvihető gyümölcsökre, zöldségekre és húsokra trágya vagy mosatlan kéz keresztfertőzésével. Ha a húst nem főzzük meg alaposan, vagy a gyümölcsöket és zöldségeket nem mossuk meg alaposan, a baktériumok a felszínen maradhatnak és megfertőzhetik az emberi bélrendszert.
Minden termék, kéz és felület mosása
A termékeket mindig mossa le.Függetlenül attól, hogy honnan szerzi be termékeit, függetlenül attól, hogy bio -e vagy sem, vagy függetlenül attól, hogy megeszi -e a bőrt, mindig mosson friss gyümölcsöt és zöldséget.
Használjon hideg folyó vizet.Mossa le a terméket hideg folyó vízzel, és óvatosan dörzsölje le a felületet tiszta súrolókefével. Még az eltávolított héjú gyümölcsöket is meg kell mosni, mert a kezei átvihetik a baktériumokat a felületről a belső gyümölcsre. A speciális zöldségmosások általában nem jobbak, mint a folyó víz.
Mosd meg a kezed.Mielőtt bármilyen ételt kezelne, mindig mosson kezet meleg folyó vízzel és szappannal.
Tartsa tisztán a konyháját.Mindig mossa le a vágódeszkákat, edényeket és pultot, amelyek nyers ételekkel érintkeznek. Ha lehetséges, használjon vágódeszkákat és edényeket a húsokhoz, és egy másik készletet a termékekhez.
Használat előtt tartsa hidegen az ételt. A baktériumok szaporodásának minimalizálása érdekében mindig hűtse le a felvágott termékeket, és olvassza fel a fagyasztott húsokat a hűtőszekrényben.
Legyen biztonságos, ha étkezik
Alkalmi vagy előkelő éttermekben történő étkezéskor fennáll a fertőzés veszélye. A tudatosság a legfontosabb kulcs annak elkerülésére.
Ha igazán aggódik, kérje, hogy a magas kockázatú termékeket (jelenleg paradicsomot) ne adják hozzá az ételhez. Még akkor is, ha személyesen választja ki a gyanús élelmiszereket, még mindig fennáll annak az esélye, hogy fertőzött lesz.
A főtt paradicsomot (145 fokos hőmérsékleten) jól fogyaszthatja, akárcsak a húst, ha 150 fokos hőmérsékleten főzik. Marhahús rendelésekor kérje meg, hogy a hús legalább közepesen jó legyen. Csirkét és sertéshúst nem szabad ritkán vagy közepesen ritkán fogyasztani.
További élelmiszerbiztonsági információkért és naprakész információkért a közelmúltbeli élelmiszer-eredetű betegségek kitöréseiről és az élelmiszerbiztonságról látogasson el a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok.
Az E. tünetei. coli és szalmonella
Az E. legtöbb tünete. coli és a szalmonella észrevétlen marad, mert nagyon hasonlítanak az influenza vagy az ételmérgezés tüneteihez. Ezeknek a baktériumoknak a mérgezése a lenyelés után 12-72 órával fordulhat elő, és görcsöket, fejfájást, lázat, hasmenést, hányingert és/vagy hányást okozhat. Ha ezen tünetek bármelyikét észleli, és úgy gondolja, hogy szennyezett élelmiszerek okozhatják, azonnal menjen kórházba.
A legjobb módja annak, hogy elkerülje az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket, ha tisztában van azzal, hogy mit eszik és honnan származik. Ha egy étel fertőzöttre gyanakszik, a legtöbb élelmiszerpiac és étterem szorgalmasan eltávolítja azt a folyosóról és a menüből. Mindazonáltal hangoztassa aggályait és kérdéseit a helyi élelmiszerboltnak és a gyakran látogatott éttermeknek. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy mindig mosson kezet, mossa meg termékeit, és fertőtlenítse a konyhát a nyers ételek kezelése előtt és után.
kapcsolódó cikkek
Élelmiszer -biztonsági tippek külföldre utazáshoz
Élelmiszer -biztonsági tippek egyházi vacsorákhoz, bográcsozásokhoz és családi összejövetelekhez
Tippek az élelmiszerbiztonság értékeléséhez áramszünet után
